Жавальныя цукеркі: віды, склад, асноўныя інгрэдыенты

Усе мы ў дзяцінстве любілі цукеркі. Без іх не абыходзіцца ні адно свята, ды і чаяванне без прысмакаў зусім сумнае. Асабняком ў іх спісе стаяць жавальныя цукеркі. Гэта выдатны дэсерт, які спадабаецца даросламу і дзіцяці, і пры гэтым шмат хто лічыць, што менавіта такія прысмакі з'яўляюцца найменш шкоднымі для таліі і ўсяго арганізма ў цэлым. Аднак тут шмат нюансаў, у якіх трэба ўмець разбірацца. Жавальныя цукеркі могуць утрымліваць у сабе вялікая колькасць фарбавальнікаў і араматызатараў.

Карысныя ўласцівасці цукерак

Давайце спачатку пагаворым аб тым, што смачныя прысмакі могуць даць вашаму арганізму. Па большай частцы ў складзе адзін цукар, чыстая глюкоза, з якой арганізм можа атрымаць энергію. Аднак добрыя жавальныя цукеркі могуць ўключаць розныя карысныя напаўняльнікі. Гэта і фруктовыя сокі і ягады, і арэхі і семечкі. То бок, гэта крыніцы мінералаў і вітамінаў, клятчаткі і іншых карысных рэчываў.

Такім чынам, умеранае ўжыванне цукерак, вырабленых з натуральных інгрэдыентаў, прынясе вам толькі карысць. Але вось пытанне: ці ўсё жавальныя цукеркі падыходзяць пад гэта апісанне? Давайце разгледзім самыя папулярныя гандлёвыя маркі, якія ёсць на прылаўках нашых магазінаў і аптэк.

«Супрадин» - жавальныя цукеркі

Калі казаць пра тое, што пойдзе сапраўды вам на карысць, то гэта ў першую чаргу вітаміны для дзяцей. Гэтая форма ўяўляе сабой стандартны набор вітамінаў і мінералаў, неабходных арганізму вашага малога, якія заключаны ў жэлацінавых абалонку. У якасці падсалодвальнікаў выкарыстоўваюцца глюкозный сіроп, цукар і іншыя кампаненты. Аднак нягледзячы на відавочную карысць гэтых дабавак да ежы, прызначаць іх павінен лекар па меры неабходнасці.

Цукеркі «Мамба»

Яркія, смачныя і вельмі любімыя дзеткамі цукеркі. Многія памятаюць іх яшчэ з часоў свайго ўласнага дзяцінства, а сёння цешаць імі ўласных малых. Ці трэба прывучаць драбок да такіх ласунак? Хутчэй за ўсё, няма. «Мамба» - жавальная цукерка, якая зроблена на аснове жэлаціну, а значыць, жывёл тлушчаў. Наколькі карысныя гэтыя тугаплаўкія тлушчы для дзіцячага арганізма, сказаць складана. Але гэта яшчэ не ўсё. Для таго каб зрабіць жэлацін салодкім, яго насычаюць цукровым сіропам. Багацце вугляводаў, а дакладней, простага цукру - гэта і так званы бізун сучаснага грамадства, таму чым пазней вы прызвычаіць дзіця да такіх прадуктаў, тым лепш. І нарэшце апошні момант: гэтыя цукеркі нашпігаваныя фарбавальнікамі і араматызатарамі, каб зрабіць іх ружовымі і зялёнымі, смачна пахнуць. Як раз гэтыя рэчывы вельмі шкодныя для чалавека, а асабліва для які расце арганізма.

На што трэба звярнуць увагу ў складзе

Купляючы жавальныя цукеркі (фота паказвае нам багацце яркіх падушачак, мішак і іншых прывабных формаў і колераў), у першую чаргу звярніце ўвагу на склад. На самай справе ён звычайна ідэнтычны. Адрозніваюцца гэтыя цукеркі нязначна, проста адны выраблены з выкарыстаннем натуральных фруктовых сокаў, ўтрымліваюць вітаміны і мінералы, а таксама пекцін або агар-агар (выцяжка з водарасцяў), а іншыя - на аснове жэлаціну і штучных фарбавальнікаў. Другія звычайна прыцягваюць увагу дзяцей сваёй яркай афарбоўкай, хоць іх ненатуральнасць павінна насцярожыць.

Ці ўсё «Е» шкодныя

Мы працягнем гутарку пра тое, як распазнаць жавальныя цукеркі. Склад можа ўключаць загадкавыя «Е», якія ўжо настолькі абраслі легендамі, што лічацца апрыёры шкоднымі. На самай справе пад маскай «E» можа хавацца натуральны фарбавальнік куркумін або хларафіл (Е 140). Яны звычайна не даюць занадта інтэнсіўную афарбоўку, а таму вы ўжо па вонкавым выглядзе можаце вызначыць, ці можна даваць іх дзецям.

Каларыйнасць жавальных цукерак

Часта жанчыны, захопленыя пахуданнем, імкнуцца выбраць менавіта іх, калі ўжо зусім немагчыма абыходзіцца без салодкага. І гэта правільна, асабліва калі прысмакі выраблены на аснове агар-агара, а ў якасці подсластітель выкарыстоўваецца фруктоза. Атрымліваецца нізкакаларыйных, але досыць смачны дэсерт. У сярэднім у іх 350 ккал на 100 гр прадукту. Для параўнання: у шакаладнай глазуры прыкладна ў два разы больш калорый.

Да жавальнай цукеркам можна аднесці і Ірыска, аднак у іх склад уваходзіць тлушч, згушчанае малако, патака, а значыць каларыйнасць іх будзе значна вышэй.

Хатнія жавальныя цукеркі

На самай справе такія прысмакі можна вельмі лёгка прыгатаваць дома самастойна. У залежнасці ад вашых пераваг, можна выбраць любыя складнікі. Напрыклад, гэта можа быць сумесь фруктовага і агародніннага соку (яблык і моркву), жэліруючы кампаненты, а таксама арэхі. Вы можаце паэксперыментаваць і ўключыць у склад згушчанае малако, тады вашыя цукеркі будуць насычанага сметанковага густу.

Варта добра падумаць, які жэліруючы кампанент вы будзеце выкарыстоўваць. Самую шчыльную структуру дае агар-агар, акрамя таго, гэтая выцяжка з водарасцяў не мае старонняга прысмаку і практычна не змяшчае калорый. Пекцін - таксама раслінны жэліруючы кампанент, які атрымліваюць з яблыкаў, і каларыйнасць яго вышэй. Нарэшце, усім знаёмы жэлацін дае кансістэнцыю жэле, якое з цяжкасцю афармляецца ў цукеркі (у яго высокая каларыйнасць і ёсць спецыфічны прысмак, так як робіцца ён на аснове выцяжкі з храсткоў).

Акрамя гэтага вам спатрэбіцца форма, у якую вы будзеце заліваць гатовую сумесь. Прыступім да працэсу падрыхтоўкі. Вам трэба будзе нагрэць аснову (вада з цукрам, сок, малако) і падпаліць у ёй жэліруючы кампанент. Не даводзячы да кіпення, сумесь трэба зняць з агню і трохі астудзіць. У форму складзеце ўсе, што вы хочаце бачыць у ролі начыння, і заліце атрыманым сіропам. Пакіньце формы на некалькі гадзін для поўнага застывання. Пасля гэтага цукеркі можна пасыпаць цукровай пудрай. Такія цукеркі дакладна не ўтрымліваюць нічога шкоднага - імі можна частаваць дзяцей так часта, як вам таго хочацца. А вось з яркімі крамнымі жавальнымі тянучками будзьце асцярожней. Купляйце толькі прадукцыю правераных вытворцаў і ўважліва вывучайце склад. А лепш купляйце дадому больш садавіны, чым цукерак - гэта таксама вельмі смачна і карысна.