Печаныя яблыкі: карысць і шкоду смачнага дэсерту

Пра тое, наколькі карысна яблык, вядома ўсім. Але, на жаль, не ўсе могуць сабе дазволіць яго з'есці без наступстваў для свайго здароўя. У асноўным, вядома, гэта пажылыя людзі, дзеці першых гадоў жыцця і пакутуюць ад хвароб страўнікава-кішачнага гасцінца. Праўда, калі правільна іх прыгатаваць, то яблыкі падыдуць і ўсім гэтым людзям. І як жа іх трэба рыхтаваць? Маюцца на ўвазе печаныя яблыкі, карысць і шкоду якіх зусім адрозніваюцца ад такіх у свежых садавіны.

Але спачатку трэба навучыцца правільна выбіраць яблыкі для запякання, каб яны не трэскаліся і іх можна было есці разам з лупінай. Лепш за ўсё, вядома, калі гэта будуць плён з уласнага саду. Але калі такой магчымасці няма, то пры выбары іх у краме ці на рынку пажадана аддаваць перавагу айчынным і якія маюць лёгкі налёт (гэта сляды ад паліву). А вось глянцавыя і бліскучыя яблыкі лепш пакінуць у супермаркеце. Звычайна іх апрацоўваюць воскам, таму лупіну такіх яблыкаў ўжываць у ежу не рэкамендуецца.

Для таго каб падчас падрыхтоўкі атрымаліся прыгожыя печаныя яблыкі, карысныя ўласцівасці пры гэтым таксама захаваліся, пажадана выбіраць цвёрдыя плады з шчыльнай лупінай, без пашкоджанняў. Лепш за ўсё для запякання падыходзяць такія гатункі, як "антонаўка", "симиренко" ці "Грэнь Сміт". Важна іх яшчэ і правільна падрыхтаваць для запякання. Яблыкі трэба добра вымыць і выдаліць асяродак пры дапамозе спецыяльнай або звычайнага нажа. Затым неабходна скласці іх у глыбокі бляху з антіпрігарная пакрыццём і запякаць пры тэмпературы 180-200 градусаў 30-40 хвілін. Не варта дадаваць цукар, так як у саміх яблыках яго ўжо дастаткова. А калі пасьля запякання яны здадуцца кіславатымі, можна дадаць трохі мёду.

Вось так проста прыгатаваць печаныя яблыкі. Карысць і шкоду гэтага дэсерту яшчэ моцна залежаць ад таго, чым дапаўняюць іх падчас падрыхтоўкі. Калі зрабіць начынне з тварагу і сухафруктаў, то, вядома, такія яблыкі будуць карысныя. А калі дадаць узбітыя сліўкі або згушчанае малако, то наўрад ці гэта будзе дыетычнае страва. Таму важна не толькі выбраць яблыкі правільна, але і прыгатаваць.

І ўсё ж карысныя Ці печаныя яблыкі? Гэтак жа, як і свежыя садавіна, яны багатыя жалезам, натрыем, фосфарам, вітамінамі B6, B12 і іншымі мікраэлементамі. Праўда, пасля цеплавой апрацоўкі іх становіцца трохі менш, але не нашмат, так як плён запякаюцца у лупіне. Да таго ж у печаных яблыках больш змяшчаецца пекціну. А ён дапамагае выводзіць з арганізма таксіны і нармалізаваць мікрафлору кішачніка. Таксама запечаныя яблыкі рэкамендуюцца ўсім, хто пакутуе заваламі і іншымі захворваннямі кішачніка. У цэлым, яны засвойваюцца нават лепш, чым неапрацаваныя. Ўжыванне іх у ежу дапамагае знізіць вагу. Цяжарным і грудным дзецям таксама рэкамендуюць ёсць печаныя яблыкі.

Карысць і шкоду ад іх ужывання ў дыетолагаў не выклікаюць ніякіх сумневаў. А значыць, не варта сумнявацца і тым, каму іх рэкамендуюць ўключыць у меню. Тым больш што карысныя ўласцівасці гэтых яблыкаў занадта відавочныя, а адмоўных уласцівасцяў практычна няма. Вядома, варта выконваць меру, ужываючы ў ежу печаныя яблыкі. Карысць і шкоду ад іх будуць відавочна неравноценны, прычым першае будзе ў некалькі разоў перавышаць другое.