Посны, але смачна - вегетарыянскія капуста

Прычын, па якіх вы выбралі вегетарыянскае меню, можа быць незлічоная колькасць, але ўсё ж наўрад ці вы прынялі рашэнне адмовіцца ад смачнай ежы на карысць нясмачнай. А таму вам спатрэбяцца рэцэпты і падказкі на тэму таго, як хутка і смачна прыгатаваць вегетарыянскія капусту. Памятаеце галоўнае - кожная гаспадыня робіць капуста па-свойму, а строгага рэцэпту падрыхтоўкі папросту не існуе. Ваша фантазія і шчырае жаданне зрабіць незвычайны суп дапамогуць дабіцца найлепшых вынікаў. Адважвайцеся!

Чаму з'яўляюцца вегетарыянцы?

Сёння кожны чалавек вольны выбіраць, якой сістэмы сілкавання яму прытрымлівацца. Чаму ж тады многія выбіраюць складаны шлях адмовы ад прадуктаў жывёльнага паходжання? Хіба можна жыць паўнавартасным жыццём без мяса, рыба і малака? Можна! Ды яшчэ і вельмі смачна харчавацца пры гэтым. Вегетарыянскае харчаванне часцяком аказваецца больш пажыўным, арыгінальным і разнастайным, чым у мясаеду. Строгія абмежаванні ў ежы ёсць толькі ў так званых веганов, якія ўжываюць у ежу выключна раслінную ежу. Лакто-вегетарыянцы дазваляюць сабе малочныя прадукты, а лактоововегетарианцы спакойна ядуць яйкі. А ёсць яшчэ фрукторианцы, якія, адпаведна, робяць упор на садавіну. І макробиотики, якія пераважна сілкуюцца збожжавымі прадуктамі. Але ўсім ім карысныя і дазволеныя вегетарыянскія капусту.

З любоўю пра капусту

Галоўнае традыцыйнае страва рускай кухні - гэта, вядома, капусту. З іх унікальным водарам і дзясяткам рэцэптам прыгатавання. Традыцыйныя і варацца на птушыным або мясным булёне. Часам - на рыбным. Першапачаткова капуста варылі ў гліняных збанках, а сёння перайшлі на мультиварки або звычайную пліту. Вегетарыянскія капуста таксама добрыя на смак і вельмі духмяны, але яны выйграюць у параўнанні са звычайнымі, калі акцэнтаваць увагу на часе падрыхтоўкі і прастаце неабходных інгрэдыентаў. Невялікая каларыйнасць стравы робіць яго незаменным для дыетычнага меню. На ўвесь працэс падрыхтоўкі сыдзе не болей чвэрці гадзіны.

Для ўсёй сям'і

Калі ў вашай сям'і не ўсе любяць вегетарыянскія капуста, то страва можна некалькі дапрацаваць. Памятаеце, што першыя стравы ў добрых рэстаранах з'яўляюцца свайго роду аперытывам, а таму яны не абавязкова павінны быць сытнай і густымі. Зрабіце лёгкі суп з духмяным булёнам і прыемным густам. Для вялікай кампаніі спатрэбіцца больш капусты і іншай гародніны. Варыць мяса або птушку для булёна няма неабходнасці. Густ дадуць свежыя гародніна, водар якіх злучыцца ў адзін. Не забывайце аб тым, што суп павінен атрымацца яркім, каб радаваць вашых хатніх. Дадавайце спецыі па гусце. Памятаеце пра даданне лаўровага ліста. Можна зрабіць невялікія паслабленьні і ў булён дадаць булённы кубік. Так вы дадасце крыху больш калорый у суп, але затое і густ стане насычаным.

Што спатрэбіцца?

Такім чынам, рыхтуем вегетарыянскія капуста з свежай капусты. Пакрокавы рэцэпт з фота рэалізаваць вельмі проста, а таксама можна на базе такога алгарытму вучыць рыхтаваць падрастаючае пакаленне. Посны супчык асабліва актуальны для гарачай гадовай надвор'я, калі хочацца лёгкага і адначасова сытнага стравы. На маленькую рондаль спатрэбіцца палова капуснага відэлец, 4 бульбіны, 4 маленькіх памідора, 2 буйныя цыбуліны і 1 сярэдняя морква. Для зажарку прыгатуйце алей, лаўровы ліст, соль, зеляніна і спецыі. Спачатку гародніна трэба адабраць, прамыць і пачысціць. Толькі пасля гэтага можна прыступаць непасрэдна да падрыхтоўкі супу.

працэс пайшоў

Пачынаем рыхтаваць вегетарыянскія капуста з свежай капусты. Спачатку вызваляем капусту ад верхніх лісця. Бульбу і цыбулю трэба нарэзаць кубікамі. Памідоры апарваюць кіпенем, а зверху робім надрэз крыж-накрыж. Цяпер шкурка з памідораў лёгка сыдзе. Мякаць дробна наразаем. Моркву можна нацерці або нашаткаваць колцамі. Капусту нарэзаць трэба тонкімі палоскамі пад вуглом. Потым яе трэба пакласці ў талерку і злёгку прымяць пальцамі, каб капуста дала сок. Вегетарыянскія свежая капуста можна рыхтаваць без зажарку, але з ёй будзе сакавіцей і смачней. У патэльню трэба наліць алей, засыпаць нацёртую моркву, памідоры і лук. Усё змяшаць, абсмажыць і даць настаяцца. Тым часам у рондалі закіпае булён на капусце. Адпраўляем туды лаўровыя лісце і спецыі. Следам кладзём колцы морквы і бульбу. З лішкам асноўнага інгрэдыента значна смачней становяцца вегетарыянскія капуста з свежай капусты. Рэцэпт дапускае даданне агародніны ў два этапы, каб хапіла месца. Бо пад нагрэвам яны памяншаюцца ў аб'ёме.

Падача на стол

Ступень гатоўнасць стравы вызначайце па капусце. Калі на зубах яна не храбусціць, то ўжо гатовая. Некаторым падабаецца якраз твердоватые гародніна, так як дадзенае пытанне на аматара. У суме на прыгатаванне гэтага смачнага, духмянага і вельмі гадовага супу сыходзіць 15-20 хвілін. Зараз самы час заняцца арыгінальнай падачай стравы на стол. Разлівайце па талерках вегетарыянскія капуста з свежай капусты. Рэцэпт з фота ўпрыгожыць вашу асабістую хатнюю кулінарную кніжку, але не прытрымвайцеся аднаго і таго ж спісу інгрэдыентаў. Для духмяны можна пры падачы ўпрыгожыць суп пялёсткамі абсмаленай гарбузы, здробненымі арэхамі або чесночным грэнкамі. Гэта смачна і ня шкодна для фігуры. Калі вашы хатнія прывыклі ёсць капуста са смятанай або маянэзам, то выкарыстоўвайце маянэзны соус паніжанай тлустасці або хатні маянэз на аснове натуральнага ёгурта, цытрынавага соку і гарчыцы. Савет ад дасведчаных кулінараў - капуста павінны настаяцца перад падачай на стол. У сярэднім час настойвання можа даходзіць да трох гадзін.