Ежа і напоіРэцэпты

Бульбачка па-французску

На сённяшні дзень французская кухня цесна ўлілася ў наша жыццё. Мы з радасцю рыхтуем розныя соусы да мяса, жульены, аліўе і іншыя стравы. Тое ж самае тычыцца і бульбы па-французску, якая была прыдуманая парыжскімі кухарамі, але па замове рускага графа Арлова. Як рыхтуецца бульба па-французску, мы разгледзім далей. Варта адзначыць, што на сённяшні дзень прыгатаваць гэтую страву можна як з мясам, так і з фаршам або грыбамі.

Класічная бульба па-французску

Для яе падрыхтоўкі Мажо выкарыстоўваць любое мяса на ваш густ. Але ўсё ж у арыгінальным варыянце рэкамендуецца ўзяць свініну.

  • мяса - 300-400 г;
  • соль, перац;
  • бульба - 1 кг;
  • лук - 5-6 штук;
  • сыр цвёрды - 300 г.

Наразаем мяса кавалачкамі прыкладна таўшчынёй у 1 см. Затым кожны з кавалачкаў трохі адбіваем. Мяса Перчем, солім і пакідаем на некаторы час настиваться. Пасля гэтага чысцім бульбу і наразаем невялікімі кружочкамі. Лук таксама наразаем кольцамі.

Затым змазваем форму алеем і выкладваем на дно лук, зверху мяса так, каб кавалачкі шчыльна прылягалі адзін да аднаго. На мяса зноў ўкладваем пласт лука, які трэба вышмараваць маянэзам. Зверху абкласці бульбу, пасаліць і таксама вышмараваць маянэзам. Пасля гэтага змясціць у разагрэтую да 180-200 градусаў духоўку, у залежнасці ад мяса, якое вы будзеце выкарыстоўваць для падрыхтоўкі.

За 20 хвілін да гатоўнасці неабходна пасыпаць бульба цёртым сырам так, каб уся паверхня была ім накрытая. Затым трохі дадаць агонь.

Сапраўды па такім жа прынцыпе рыхтуецца бульба па-французску з грыбамі. Для гэтага паміж мясам і бульбай можна абкласці пласт грыбоў, якія выдатна будуць спалучацца з лукам.

Бульбачка па-французску з фаршам

У класічным рэцэпце падрыхтоўкі выкарыстоўваецца мяса, але існуе таксама і бульба па-французску з фаршам. Такі спосаб таксама вельмі папулярны і зойме крыху менш часу. Інгрыдыенты для прыгатавання:

  • фарш - 0.5 кг;
  • лук рэпчаты;
  • сыр цвёрды;
  • бульба - 1 кг;
  • маянэз.

Наразаем дробна лук рэпчаты. Солім фарш і добра змешваем з лукам. Па жаданні можна дадаць трохі кропу, які дапаможа дамагчыся рэзкага густу. Фарш выкладваем тонкім пластом на папярэдне змазаны алеем бляху.

Наразаем бульбу тонкімі кавалачкамі і раскладваем зверху на фарш. Солім і змазваем маянэзам. Рыхтаваць каля 20 хвілін, затым пасыпаць цёртым сырам і пакінуць яшчэ на некаторы час у духоўцы, каб сыр расплавіўся і стаў залацістым. Увогуле, час прыгатавання складае ня больш як 40 хвілін, што некалькі менш, чым у варыяцыі з мясам.

Вось такі просты рэцэпт прыгатавання ані не горш класічнага. Бо бульба па-французску ў духоўцы з фаршам мае дзівосны густ. Акрамя вышэйапісаных рэцэптаў прыгатавання існуюць таксама і трошкі іншыя, аб адным з якіх далей.

Бульбачка па-французску ў сметанном соусе

інгрыдыенты:

  • свініна - 300 г;
  • бульба - 0.5 кг;
  • цвёрды сыр;
  • лук - 1-2 штукі;
  • часнык - пару зубчыкаў;
  • смятана;
  • вада - 100 мл;
  • алей, соль.

Для пачатку неабходна падрыхтавацца мяса - прамыць, нарэзаць брусочкамі і адбіць злёгку з дапамогай кухоннага малаточка. Затым кожны кавалачак пасаліць і паперчыць.

Лук і бульба варта ачысціць і нарэзаць кольцамі. Часнок прапусціць праз часнычніцы або дробна падрабязны з дапамогай нажа.

Трошкі падцяпліць ваду і злучыць са смятанай і часнаком, затым старанна ўсё змяшаць.

Форму для выпякання вышмараваць алеем сланечнікавым і выкласці ў яе лук і трохі бульбы (прыкладна палову агульнай колькасці). Затым выкласці мяса і пакінуты бульбу. Усё гэта пасаліць і паперчыць.

Пасля гэтага раўнамерна паліць прыгатаваным сметанным соусам і густа пасыпаць цёртым сырам. Запякаць у духоўцы (пры 180 градусах) на працягу 40 хвілін. Пасля поўнага падрыхтоўкі выкласці бульбу на страву.

Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.