Пакрокавы рэцэпт квашаніны з свіных ножак для святочнага стала

Рэцэпт квашаніны з свіных ножак можа спатрэбіцца не толькі для сытнага сямейнага абеду, але і для святочнага стала. Бо такое страва ідэальна падыходзіць для смачнай і духмянай закускі. Варта асабліва адзначыць, што рыхтуецца прадстаўленае заліўное вельмі доўга. Але гэта таго варта. Праверце, і вы пераканайцеся ў гэтым самі.

Рыхтуем квашаніна з свіных ножак для святочнага стала

Неабходныя кампаненты:

• моркву вялікая свежая - 1 шт .;
• курыны кумпяк вялікі - 1 шт .;
• свіныя ножкі вычышчаныя - 2 шт .;
• лук белы рэпчаты буйны - 1 шт .;
• часнык - некалькі буйных зубчыкаў;
• пятрушка свежая - пара пучкоў;
• соль марская, перац духмяны чырвоны - дадаваць у булён па меркаванні.

апрацоўка мяса

Рэцэпт квашаніны з свіных ножак патрабуе выкарыстаць для падрыхтоўкі стравы не толькі названы інгрэдыент, але і такі кампанент, як курыны кумпяк. Яго варта добра памыць, а затым у цэлым выглядзе выкласці ў вялікі рондаль. Далей патрабуецца замачыць свіныя ножкі ў прахалоднай вадзе і вытрымаць у ёй прыкладна 2 гадзіны. Гэтая працэдура неабходная для таго, каб мясны выраб цалкам пазбавілася бруду. Пасля гэтага скурку ножак рэкамендуецца добра поскоблить металічнай шчоткай або вострым нажом.

апрацоўка агародніны

Таксама рэцэпт квашаніны з свіных ножак прадугледжвае выкарыстанне такіх кампанентаў, як зялёная пятрушка, белы лук і вялікая морква. Дадзеныя прадукты неабходныя для таго, каб аснова для заліўной атрымалася наварыстай і духмянай. Такім чынам, усе названыя інгрэдыенты патрабуецца спаласнуць, а затым ачысціць ад лупіны толькі адну моркву. Лук вызваляць ад шалупіны не рэкамендуецца, так як яна надасць булёну прыгожы залацісты адценне.

Тэрмічная апрацоўка прадуктаў

Рэцэпт квашаніны з свіных ножак рэкамендуе выкарыстоўваць для адварвання інгрэдыентаў вялікі рондаль з тоўстымі сценкамі і дном. У яе варта змясціць усе апрацаваныя кампаненты, а затым давесці да кіпення, прыбраць плеўку пры дапамозе шумоўкай, зачыніць вечкам і варыць прыкладна 4,6-5 гадзін. Дадаваць спецыі ў булён рэкамендуецца ў самым канцы, так як вадкасць часткова выпарыцца і страва можа атрымацца перасоленых.

фарміраванне стравы

Па заканчэнні вышэйпаказанага часу ўсё інгрэдыенты варта дастаць з рондаля, а затым астудзіць на паветры. Кумпяка пры гэтым неабходна аддзяліць ад костак і скуркі, а затым нарэзаць на маленькія кавалачкі або проста падзяліць рукамі. Гэтак жа варта паступіць і са свінымі ножкамі. Далей цёплы булён патрабуецца працадзіць, дадаць да яго цёртыя зубчыкі часныку, перац і марскую соль па гусце. Пасля гэтага мяса неабходна раскласці па глыбокі посуд, а затым заліць духмяным булёнам так, каб ён пакрываў асноўны інгрэдыент на 2 сантыметры. У завяршэнне напоўненыя формы варта паставіць у халадзільнік і вытрымаць не менш за 6-ці гадзін.

Як правільна падаваць да стала

Смачны квашаніна з свіных ножак падаецца да стала ў разрэзаным выглядзе на плоскай талерцы. Для гэтага посуд з застылым стравай неабходна перавярнуць дном уверх і моцна страсянуць. Прыемнага апетыту!