Як правільна запекчы курыцу ў рукаве - некалькі нескладаных варыянтаў

Мяса птушкі, дзякуючы высокім пажыўным і выдатным смакавых якасцях, карыстаецца папулярнасцю ў многіх сем'ях. Асабліва курынае і индюшиное, паколькі змяшчае мінімальны лік калорый. Сярод велізарнай колькасці розных спосабаў падрыхтоўкі птушкі, як цалкам, так і кавалачкамі, асабліва смачнай атрымліваецца курыца, запечаная ў рукаве. Рэцэпты гэтай стравы настолькі разнастайныя, што можна падабраць і нізкакаларыйных варыянт (для тых, хто на дыеце), і з дадатковым гарнірам (каб накарміць вялікую сям'ю), і з пікантнымі рэзкімі затаўкамі (для аматараў вострага).

Курыца ў сметанном соусе

Птушка, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, атрымліваецца дзіўна далікатнай і сакавітай, праўда, дыетычным страва назваць складана, але па смакавых якасцях яго цяжка перасягнуць. На некрупную (каля 1,5 кг) тушку спатрэбіцца галоўка часныку, соль, перац і рэзкія травы па гусце (можна скарыстацца гатовай сумессю спецый з соллю), па 3 сталовыя лыжкі смятаны і маянэзу (можна абыйсціся адной смятанай, але тады яе бяруць удвая больш). Перад тым як запекчы курыцу ў рукаве, яе варта памыць знутры і звонку і абсушыць пры дапамозе ручнікі. Затым тушку варта апэцкаць сметанным соусам з усіх бакоў (і ўнутры таксама). А рыхтуюць яго так: змешваюць смятану з маянэзам, дадаюць туды соль, спецыі, прапушчаны праз прэс часнык і змешваюць.

Потым курыцу змяшчаюць у рукаў, змацоўваюць з абодвух бакоў і адпраўляюць у несільно разагрэтую духоўку хвілін на 40. Па заканчэнні гэтага часу птушку можна вымаць, але калі патрэбна зажаристая скарыначка, то варта раскрыць рукаў і зноў змясціць бляху у духоўку яшчэ на 10 хвілін. Падаюць гэтую страву з агароднінным салатай або бульбяным пюрэ.

Галёнкі ў рукаве

Даволі нядрэнна атрымліваюцца запечаныя такім спосабам курыныя ножкі, але можна ўзяць і іншыя часткі (сцягна, кумпячкі). Думаючы, як запекчы курыцу ў рукаве, каб яе хапіла на максімальны лік порцый, можна скарыстацца менавіта гэтым рэцэптам, паколькі галёнкі, запечаныя з бульбай, будуць асабліва сытная і пажыўнымі. На кілаграм ножак спатрэбіцца столькі ж бульбы, пара цыбулін, часнык па гусце, заправа для курыцы, 150 гр. маянэзу і рукаў для запякання.

Спачатку трэба зрабіць марынад. Для яго ціснуць часнык, змешваюць са спецыямі і маянэзам. Затым марынуюць курыцу, абмазала маянэзнай сумессю і пакінуўшы хоць бы хвілін на 20 (калі ёсць магчымасць - лепш на гадзіну). Бульба наразаюць адвольна, а лук - паўколамі. Затым яго можна пасаліць і пасыпаць любімымі рэзкімі затаўкамі. На дно рукавы выкладваюць бульба, лук, ножкі, замацоўваюць канцы і адпраўляюць у духавую шафу. Колькі запякаць курыцу ў рукаве, залежыць ад таго, з чым яе рыхтуюць і ў якім выглядзе. Калі яна кавалачкамі, як у дадзеным рэцэпце, то 40 хвілін цалкам хопіць, але лепш арыентавацца па гатоўнасці бульбы і пры неабходнасці патрымаць яшчэ трохі. Падаваць можна з зелянінай і гароднінай.

Як запекчы курыцу ў рукаве кавалачкамі

Гэты рэцэпт змяшчае мінімум інгрэдыентаў, але страва ад гэтага не пакутуе, наадварот - можна ў поўнай меры атрымаць асалоду ад густам птушкі і водарам вострых прыпраў. На цэлую курыную тушку спатрэбіцца толькі часнык, соль і спецыі. Іх можна выкарыстоўваць у любой камбінацыі, напрыклад, падыдуць папрыка, базілік і куркума. Перад тым як запекчы курыцу ў рукаве, яе мыюць, рэжуць на кавалкі па суставах (каб не было дробных костак), соляць, пасыпаюць рэзкімі затаўкамі і шаруюць дробна сечаны часнык. Запякаюць, змясціўшы ў пакет, у умерана гарачай духоўцы на працягу гадзіны. Падаюць з салатамі, бульбай або іншым гарнірам.