У арсенале кожнай гаспадыні ёсць пара-тройка каронных дэсертаў, якімі яна песціць сваіх ласуноў. Калі вы ні разу не чулі пра Закарпацкай торце "Сляза слана", то запэўніваем вас, што вы шмат згубілі! Бо менавіта гэты торт неверагодна просты ў прыгатаванні, мае найдалікатны густ і арыгінальную форму ў гатовым выглядзе. У гэтым артыкуле мы падрабязна разгледзім яго рэцэпт. Торт "Сляза слана" пакрокава зрабіць нескладана. Вам спатрэбяцца самыя простыя прадукты, спрыт, акуратнасць і зусім няшмат часу.
Закарпацкі торт "Сляза слана"
Неверагодна далікатны густ шакаладнага бісквіта ў спалучэнні з лёгкім крэмам і салодкім саспелыя бананам задаволіць нават самых пераборлівых аматараў салодкага. Існуе маса розных рэцэптаў прыгатавання торта "Сляза слана", пакрокава вырабіць яго будзе па сілах нават пачаткоўкі гаспадыні. Бісквіт можа быць як мядовым, так і звычайным, на аснове цукру, яек і какавы. Варыяцый крэмаў, якія запаўняюць бісквіт, таксама неверагодна шмат. Сметанный, сметанковы, малочны з арэхамі - самыя распаўсюджаныя крэмы для гэтага торта. Адно застаецца нязменным - падача ў выглядзе пірожных, якія нагадваюць вялікую слязу. Менавіта дзякуючы сваім выглядзе торт атрымаў назву "Слёзы слана".
Спіс неабходных інгрэдыентаў
Сёння мы разгледзім рэцэпт торта "Сляза слана", дзе прадукты ўзятыя ў разліку на шэсць персон. Торт пакрыты шакаладнай глазурай і складаецца з прасякнутага коржа, начыння, якая складаецца з крэму і банана. Больш падрабязна спынімся на кожнай складнікам торта "Слёзы слана".
Для бісквіта нам спатрэбяцца:
- 6 яек пакаёвай тэмпературы;
- 300 грамаў цукровай пудры;
- 40 грамаў какава-парашка;
- 60 грамаў просеянной пакуты;
- гарбатная лыжка разрыхляльніка.
Для падрыхтоўкі насычэнні падрыхтуйце:
- 100 мілілітраў вады;
- 100 грамаў цукру;
- паўтары сталовыя лыжкі каньяку.
Склад начыння ўключае ў сябе бананы і крэм з наступных інгрэдыентаў:
- 150 грамаў цукровай пудры;
- 150 грамаў малака;
- 150 грамаў грэцкіх арэхаў;
- 250 грамаў сметанковага масла.
Шакаладную глазуру рыхтуюць з 30 грамаў сметанковага масла, 100 грамаў шакаладу і 30 грамаў вяршкоў.
Першы крок - выпечка бісквіта
Для гэтага ў глыбокай місцы дбайна змяшайце пакуту, какава і разрыхляльнік. У іншым посудзе ўзбіце да пышнага стану вавёркі. Ня спыняючы міксер, паступова ўсыпце ўсю цукровую пудру. Працягвайце працэс ўбіванне і па адным дадавайце цёплыя жаўткі. Давёўшы яйкі з цукровай пудрай да аднароднай масы, так жа, не спыняючы ўзбіванне, паступова ўсыпаць сумесь з какава, мукі і разрыхляльніка. Гатовае цеста выліце на бляху, папярэдне засланы пергаментам або паперай для выпечкі. Пры дапамозе лапаткі разраўнуйце цеста і адпраўляйце бляху у духоўку. Досыць літаральна 10-15 хвілін выпякання пры тэмпературным рэжыме 180 градусаў. Гатоўнасць коржа вызначаецца драўлянай палачкай або запалкай - проста праткніце бісквіт ў некалькіх месцах, пры поўным пропекании палачка або запалка застануцца сухімі. Гатовы корж вызваліце ад паперы, складзеце яго напалову, ледзь прыціскаючы краю, праклаўшы ўнутры качалку. Рабіце гэта акуратна, каб не дапусціць парэпання бісквіта.
Другі крок - падрыхтоўка насычэнні
Рэцэпт торта "Сляза слана" не абыходзіцца без насычэнні бісквітнага коржа. Для яе падрыхтоўкі пачніце з варэння сіропу. Змяшайце ў місцы цукар з вадой і давядзіце да кіпення. Толькі пасля поўнага астывання сіропу дадавайце ў яго каньяк (ці любы іншы алкаголь, які валодае прыемным водарам). Калі дэсерт мяркуецца падаваць дзецям, то заменіце алкаголь на фруктовую эсэнцыю.
Трэці крок - выраб крэму
Давядзіце да кіпення малако і ўсыпце частка здробненых арэхаў. Праварыце іх у малацэ некалькі хвілін, а затым зніміце з агню. У той час як арэхавая маса будзе астываць, у асобным посудзе ўзбіце алей з цукровай пудрай. Змяшайце дзве атрыманыя складнікі і адпраўце крэм у халадзільнік для застывання. Праз 30-40 хвілін крэм гатовы да выкарыстання.
Чацвёрты крок - зборка торта "Слёзы слана"
Акуратна прахарчуйце корж астылай насычэннем і выкладзеце на яго ўвесь атрыманы крэм. Роўным пластом пры дапамозе кулінарнай лапаткі размяркуеце крэм па ўсім пляцы коржа, пакідаючы непромазанными доўгія краю. У самы цэнтр выкладзеце банан, апрацаваны цытрынавым сокам (гэта робіцца, каб банан не пацямнеў), і акуратна згарніце корж напалову, прыціскаючы краю без крэму.
Пяты крок - падрыхтоўка глазуры і завяршэнне афармленне торта
Прыгатаваць глазуру вельмі проста - для гэтага змяшайце ўсе інгрэдыенты і растопліваюць іх на вадзяной лазні, увесь час памешваючы. Гатовай глазурай цалкам пакрыйце ваш торт і пасыпце пакінутымі здробненымі арэхамі. Гатовы торт разрэжце на парцыённыя кавалачкі. Смачна есці вам і вашым гасцям!
Спрошчаны рэцэпт торта
Калі ў вас зусім мала вольнага часу, а паспрабаваць дэсерт вельмі ўжо хочацца, тады гэты рэцэпт - для вас. Для бісквіта ўзбіце 6 яек, 6-7 сталовых лыжак цукру, 2 сталовыя лыжкі мукі, 3 сталовыя лыжкі какавы і чайную лыжку соды. Атрыманае цеста выліце ў форму і адпраўляйце ў духавы шафу. Выпякайце да поўнай гатоўнасці пры тэмпературы 160-180 градусаў. У гэты час прыгатуйце крэм: ўзбіце дзвесце грамаў сметанковага масла з варанай сгущёнкой і астудзіце сумесь у халадзільніку. Калі гэты варыянт крэму здаецца вам занадта каларыйны, выкарыстоўвайце засланы з цукрам смятану. Гатовы корж акуратна складаем напалову, таксама выкарыстоўваючы качалку. Астылы бісквіт вызваляем ад качалкі і запаўняем крэмам знутры, ўкладваем ўнутр цэлы вычышчаны банан, які апырскваюць цытрынавым сокам у пазбяганне пацямнення. Цалкам пакрываем торт крэмам і пасыпаем любімымі арэхамі ў здробненым выглядзе.