Рыхтуем хатнія тарты!

Традыцыйна любое свята адзначаецца застоллем, якое ніколі не абыходзіцца без прыгожага і проста смачнага дэсерту - торта! У крамах проста велізарны асартымент самых разнастайных тартоў. Мядовыя, бісквітнага, з алейным крэмам або са ўзбітымі сліўкамі. Але хіба можна параўнаць крамныя кандытарскія вырабы і хатнія тарты, прыгатаваныя сваімі рукамі? Канечне не! Толькі вось шмат хто ўжо зусім забыліся непаўторны густ самага свежага, толькі выпечанага торта. Такім чынам, рыхтуем святочныя хатнія тарты!

"Пяшчота"

Хатнія тарты - гэта не заўсёды складана і дадзены торт таму пацверджанне.

Два яйкі ўзбіваюцца (лепш міксерам) да адукацыі пены, да іх дадаецца смятана ў колькасці каля 250 грам, палова банкі згушчонкі і падлогу чайнай лыжкі соды, гашэнне воцатам, зноў усё узбіваецца. Пасля ў атрыманую масу засынаецца два шклянкі мукі. Усё цеста падзяліць на чатыры абсалютна роўныя часткі, у дзве з якіх дадаць па лыжцы какава.

Каржы выпякаць на пергаментнай паперы ў спецыяльнай форме альбо проста паклаўшы на бляху. Духоўка павінна быць разагрэта да 190 градусаў, кожны корж смажыцца па 15 хвілін.

Гатовыя каржы вышмараваць крэмам з узбітага змесціва пачкі сметанковага масла і банкі згушчонкі. Паставіць у халоднае месца прамакаецца на пару гадзін, ўпрыгожыць па сваім меркаванні, можна проста нацерці шакаладам.

Пернікавыя торт з бананамі

Гэты торт ставіцца да катэгорыі халодныя тарты, гэта значыць зусім не патрабуе выпечкі.

Паўкілаграма пернікаў разрэзаць уздоўж на тонкія пласцінкі, з аднаго атрымаецца 3 - 4 часткі. Тры бананы наразаюцца кружочкамі, 70 грам грэцкіх арэхаў здрабняюцца.

Для крэму паўлітра смятаны змяшаць з 2/3 шклянкі цукру, па магчымасці ўзбіць.

Інгрэдыенты гатовыя, пара пачынаць да фарміравання. Укладваць пластамі, першы - асноўны з пернікаў, другі - бананы, трэці - крэм і так да таго моманту, пакуль прадукты не скончацца. Зверху выліць рэшткі крэму, паспаць грэцкімі арэхамі і какава, прыбраць настойвацца у халадзільнік гадзіны на 4, а лепш і зусім на ноч.

Торт "Зехер"

Гэты торт ставіцца да знакамітай катэгорыі "аўстрыйскія тарты".

Цеста. 150 грам цёмнага шакаладу падпаліць на вадзяной лазні. Паўпачка сметанковага масла ўзбіваць міксерам на працягу хвіліны, дадаць да яго 150 грам цукровай пудры, зноў ўзбіваць на працягу двух хвілін, потым па адным дадаваць жаўткі ад шасці яек, пасля кожнага замешваць. І апошняе - насенне струка ванілі.

У іншай місцы ўзбіць пакінутыя вавёркі і 300 грам цукру, ўзбіваць да адукацыі аднастайнай масы. Чацвёртую частку атрыманай масы дадаць у распалены шакалад і змяшаць. А астатнюю частку бялком злучыць з тэстам з сметанковага масла, дадаць 150 грам мукі і добра змяшаць.

Круглую форму або патэльню абкласці паперай для выпечкі і ледзь прысыпаць мукой, выкласці цеста і адправіць запякаць на 45 хвілін. Пасля даць торту трохі астыць і акуратна разрэзаць яго ўздоўж на тры коржа.

250 грам абрыкосавага канфіцюры давесці да кіпення ў маленькай рондальчыку, уліць у яго дзве сталовыя лыжкі брэндзі альбо каньяку, варыць на працягу некалькіх хвілін на слабым агні, стала памешваючы. Гатовую масу працадзіць праз сіта, паловай вышмараваць адзін з коржей, накрыць іншым і зноў вышмараваць рэшткамі, накрыць трэцім.

Зараз неабходна прыгатаваць глазуру. Для гэтага ў міску заліць 200 грам вяршкоў, насыпаць 100 грам цукру, накрышыў 200 грам шакаладу. Паставіць міску на вадзяную лазню і памешваючы давесці да аднароднай масы.

Размеркаваць лапаткай глазуру па ўсёй паверхні торта, уключаючы бакі. Паставіць у халадзільнік мінімум на гадзіну, а лепш зусім на ноч. Перад падачай ўпрыгожыць узбітымі сліўкамі.

Хатнія тарты заўсёды атрымліваюцца нашмат смачней тых, якія набытыя ў краме!