Хутка, фантазійны і Святочна: Рэцэпт тортам Чарапаха

Торт «Чарапаха» з разнастайнасці разнастайных кандытарскіх вырабаў вылучаецца не толькі густам і прастатой падрыхтовак, але яшчэ і творчымі магчымасцямі, якія ён адкрывае перад хатнімі кандытарамі. Рэцэпт торта Чарапаха хаця б па чутках знаёмы кожнай хатняй гаспадыні, таму што хоць бы раз яго даводзілася выпякаць, мабыць, усім аматарам хатніх прысмакаў. Аднак у дадзенай разнавіднасці пластовы прысмакі ёсць і сапраўдныя прыхільнікі, якія не толькі ў дасканаласці ведаюць рэцэпт торта Чарапаха, але і мноства яго разнавіднасцяў, якія адрозніваюцца па складзе тэсту, крэму для начыння і бясконцым магчымасцям эстэтычнага афармлення кулінарнага шэдэўра.

Як прыгатаваць торт чарапаха

Для тэсту спатрэбіцца 6 яек, 1,5 шклянкі мукі, 1,5 шклянкі цукру, 1-2 сталовых лыжкі какава, гарбатная лыжка разрыхляльніка.

Для крэму - 200 г сметанковага масла, 400 г 20% -ный смятаны, 1 шклянку цукру.

Для ўпрыгожвання - грэцкія арэхі, 50-70 г шакаладу, кандытарскія вобмешкі, дражэ.

На кулінарны працэс вам прыйдзецца выдаткаваць усяго толькі каля 50 хвілін.

падрыхтоўка

Цеста рыхтуецца як для бісквіта, можна дадаць у яго трохі разрыхляльніка або соды, прасеяўшы разрыхляльнік з мукой, а соду патушыўшы воцатам і дадаўшы іх у канцы ўзбівання.

Заслаць бляху пергаментнай паперай і выкласці на яе лыжкай невялікія оладушки. Выпякаць у духоўцы пры 180-200 градусах каля 8-10 хвілін. У выніку павінна атрымацца каля трох бляху аладак.

Некалькі Выпечаны аладак адразу адкласці ў бок, пакінуўшы іх для ўпрыгожвання панцыра. 6 самых акуратных і румяных аладак пакінуць для лапак, галоўкі і хвосціка.

Затым прыгатаваць крэм. Сметанковае масла размягчыць і ўзбіць міксерам да пышнай масы. Цукар дадаваць у алей паступова, не спыняючы ўзбіваць алей, каб ён цалкам разышоўся ў крэме. Пасля гэтага акуратна ўвесці смятану і ўзбіваць яшчэ некалькі хвілін, пакуль крэм не стане абсалютна аднастайным.

Кожную аладку для торта абмаквайце ў крэм з абодвух бакоў і выкладвайце ўшчыльную адзін да аднаго на вялікую страву або паднос так, каб атрымалася горка амаль круглай формы. Некалькі аладак, якія адкладаліся для панцыра, крэмам ня пакрываюцца. Яны ўкладваюцца зверху і павінны адрознівацца па колеры ад асновы торта. Затым «прыладжваў» галоўка, лапы і хвосцік.

Шакалад варта падпаліць на вадзяной лазні, злёгку астудзіць і запоўніць ім кандытарскі мяшок. З яго дапамогай вельмі зручна ствараць ўзоры на панцыры. Дражэ варта ператварыць у вочкі. Панцыр можна дадаткова ўпрыгожыць грэцкімі арэхамі і разнастайнымі вобмешкай.

Пакінуць торт на 6-12 гадзін, каб ён добра прамокла.

Дзіцячы торт чарапаха са згушчонкі

Дзеці любяць згушчонку. Таму для іх клапатлівыя мамы часта сметанный крэм замяняюць на крэм са згушчонкі. Рэцэпт торта Чарапаха ў гэтым варыянце мала чым адрозніваецца ад класічнага, розніца - у складзе крэму.

Крэм для торта рыхтуецца з масла, смятаны і варанага згушчанага малака. Пры жаданні ў крэм можна дадаць арэшкі, трохі чарнасліву і густ апынецца яшчэ больш вытанчаным.

Гэты торт рыхтуецца наступным чынам.

Чарнасліў трэба прамыць і заліць цёплай вадой для размокания. Узбіць яйкі, дадаць муку, трохі какава і негашеную соду. Змяшаць усе да аднастайнай масы.

На бляху, засланы паперай для запякання, выкласці лыжкай цеста ў выглядзе оладушек. Выпякчы іх у духоўцы

Для крэму змешваецца смятана, мяккае масла, ванілін і згушчанае малако. Усе узбіваецца ў лёгкую аднастайную масу.

Гатовыя Печенюшка абмаквалі ў крэм і выкладваюцца на страву горкай. Зазоры паміж імі запаўняюцца кавалачкамі чарнасліву і здробненымі арэшкамі. Рэшткамі крэму торт паліваецца зверху. Затым ўкладваюцца «лапкі-хвосцікі» і упрыгожваюцца глазурай. Ну і абавязкова намаляваць вясёлыя глазики і раток.

Торту трэба даць прахарчавацца, пакінуўшы яго ў халадзільніку на 5-6 гадзін.

Як бачыце, рэцэпт торта Чарапаха просты і фантазіі. Мінімум часу і цудоўны вынік. Гэты торт сапсаваць проста не магчыма!