Смачныя рэцэпты: маффины на кефіры

Журавінавы і сунічныя, яблычныя і аўсяныя - маффины могуць быць самымі разнастайнымі, як той казаў, на любы густ. На прыгатаванне порцыі, дастатковай для невялікай кампаніі або сямейнага вячэры, сыдзе не больш за 40 хвілін. Гэта не проста смачныя пірожныя - у склад маффинов часта ўваходзяць вельмі карысныя прадукты, такія як арэхі, аўсянка, ягады, акрамя таго, часта клапоцяцца маффины на кефір.

Існуе некалькі сакрэтаў падрыхтоўкі гэтай стравы.

1. Для іх прыгатавання патрэбныя формачкі з рабрыстых бакамі.

2. Цеста ў формы трэба накладваць без горкі, бо яно падыходзіць.

3. Выпякаюць маффины, як правіла, хвілін 20.

Маффины на кефіры з аўсянкай і яблыкамі

Для падрыхтоўкі гэтага дэсерту вам спатрэбіцца мука - 160 г, цукар - 100 г, шклянку кефіру, 2,5 шклянкі шматкоў аўсянкі, 1 яйка, пара вялікіх яблыкаў, цукровая пудра і разрыхляльнік.

Прасейваем муку, дадаем ў яе шматкі (яны павінны быць хуткага прыгатавання), цукар, пацёртыя яблыкі без лупіны і разрыхляльнік. Асобна ўзбіваем яйка з кефірам і алеем і ўліваем атрыманую сумесь у муку (вельмі акуратна, памешваючы, каб не ўтварыліся камячкі). Раскладваем цеста ў формачкі і запякаць. Калі маффины запекутся, іх трэба пасыпаць цукровай пудрай.

Маффины з журавінамі і гарбузом

Інгрэдыенты: 1 Стак. гарбузовага пюрэ, журавіны, мюслі, мука і цукар у такім жа колькасці, 2 яйкі, Пякарскі парашок, алей - 80 г, паўшклянкі здробненых арэхаў (падыдзе і фундук, і грэцкія) і столькі ж малака.

Змешваем мюслі з мукой і парашком. У асобным посудзе ўзбіваем яйкі і змешваем іх з малаком і цукрам, потым гэтую сумесь дадаем у муку. Туды ж выкладваем гарбузовае пюрэ, журавіны і арэхі. Абавязкова ўсё добра вымешваюць, а затым кладзем у форму і запякаць.

Маффины з разынкамі і аўсянкай

Інгрэдыенты: паўтара шклянкі шматкоў аўсяных, крыху менш мукі, разрыхляльнік і карыца па 1 ч. Л. Таксама вам спатрэбіцца разынкі (1 шклянка), ¾ ч.л. соды, ¾ Стак. малака, паўшклянкі карычневага цукру і 1 яечны бялок.

Змешваем шматкі з карыцай, содай і разрыхляльнікаў, дадаем малако, алей, цукар, бялок, добра ўсё змешваем, потым дадаем разынкі. Атрыманых тэстам напаўняем формачкі, змазаныя папярэдне алеем, і запякаць.

Маффины на кефіры з чарніцай

Неабходныя прадукты: 2 яйкі, 120 г масла сметанковага, паўшклянкі цукру, 120 мл. кефіру, у 2 разы больш мукі, 1 ч.л. разрыхляльніка і паўтара шклянкі чарніц (марожанай або свежай).

Змешваем сухія інгрэдыенты, у асобным посудзе расціраем цукар і алей, па адным акуратна уводзячы яйкі, затым кефір. Атрыманую сумесь выліваюць у муку і змешваем. Затым дадаваны чарніцы. Выкладваем цеста ў формачкі на ¾ вышыні, пасыпаем карычневым цукрам і запякаць у духоўцы.

Шакаладныя маффины на кефіры

Інгрэдыенты: па 1 гранёнай шклянцы мукі і цукру, 2 яйкі, 100 г масла, паўтара шклянкі кефіру, ½ шклянкі какава, 3 стол. лыжкі смятаны, разрыхляльнік (2 ч.л.), ванільны цукар і горкі шакалад.

Маффины рыхтуем як звычайна: сухія сумесі злучаем ў адной посудзе, вадкія ўзбіваем ў іншы, а потым змешваем. Плітку шакаладу рэжам на кавалачкі і таксама дадаем ў цеста. Формачкі на 2/3 запаўняем тэстам і запякаць.

Сметанные маффины з сушанай журавінамі

Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца 1 шклянку сушеная журавін, столькі ж кіпеню і цукру, два з паловай шклянкі мукі, пара лыжачак разрыхляльніка, цытрынавая цэдра, растопленае сметанковае масла, ¾ шклянкі смятаны, паўшклянкі малака, 2 яйкі і прыкладна лыжка цытрынавага соку.

На 10 хвілін заліце журавіны кіпенем, затым абсушыце. Муку змяшайце з журавінамі, разрыхляльнікаў, цукрам і цэдрай. Затым відэльцам ці ілжывай ўмешваецца туды ж астатнія інгрэдыенты. Атрыманае цеста кладзём у формы і выпякаем.

Маффины тварожныя са слівамі

Інгрэдыенты: 300 г тлустага тварагу, 3 яйкі, 15 г масла, столькі ж мукі, 400 г сліў марынаваных, 50 г рому і разрыхляльнік.

Прыбярыце костачкі з сліў і парэжце іх на кавалачкі, заліце ромам і дайце промариноваться на працягу ночы. Раніцай змяшайце яйкі, размякчанае масла, тварог і цукар, увядзіце туды ж муку і ром, у якім марынаваныя слівы. Добра змешваем цеста і выкладаем у формы. Зверху кладзём кавалачкі сліў, трошкі ўціскаючы іх у цеста, і запякаць у духоўцы.