Ежа і напоі, Дэсерты
Крэм 'брюле' рэцэпт
Часам да вар'яцтва хочацца сладенького і здаецца, што любы дэсерт спатрэбіўся б. Прасцей за ўсё прыгатаваць дэсерт самому, атрымаецца смачней і без хіміі. Больш за ўсё мне спадабалася рыхтаваць крэм «Брюль». Рэцэпт вядома не з самых простых, але ўсё ж пастарацца можна. Прапаную вашай увазе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі, паколькі адрозніваюць марозіва, проста крэм і желейный дэсерт.
Рэцэпт 1. Марозіва крэм «Брюль» з тварагом. Гэты рэцэпт самы просты, не трэба нічога падаграваць і сачыць, каб не падгарэла. Для падрыхтоўкі неабходна падрыхтаваць 200 грамаў тлустага тварагу (тоўсты тварог далікатней на густ, таму бярэм такой), ½ банкі згушчанага варанага малака і 50 мл малака.
Падрыхтоўка.
1) Варанае згушчанае малако і тварог ператвараем ў аднастайную масу пры дапамозе блендера, затым ўліваем малако і ўзбіваем далей.
Калі ваш тварог крупнокомковый - лепш прапусціце яго ў рэшата, каб потым у марозіве не было тварожных камячкоў.
2) Гатовую масу разліваюць па формачках для марожанага (калі ў вас няма формачак, падыдуць формы ад пірожных ці звычайныя талерачкі на крайні выпадак). Прыбіраем у маразільную камеру да застывання. У сярэднім марозіва застывае даволі хутка - за 2 гадзіны, але калі патрымаць яго даўжэй, яно растае павольней, але смак застаецца ранейшым. Ну, вось і гатовы марожаны дэсерт крэм «Брюль». Рэцэпт яго падрыхтоўкі просты, працэс не займае шмат часу, а радасці ад прысмакі хоць адбаўляй. Асабліва можна парадаваць дзетак, якія заўсёды просяць купіць марозіва ў краме, хатняе будзе нашмат больш карысна.
Рэцэпт 2. Крэм «Брюль» - дэсерт з ваніллю. Спатрэбяцца наступныя прадукты: ¾ шклянкі малака, пара струкоў ванілі, 4 жаўтка, 250 мл свежых вяршкоў (тоўстых, добра атрымліваецца з 35% -ных) і 60 грамаў цукровага пяску.
Спосаб прыгатавання.
1) Малако ставім на агонь, струкі ванілі вызваляем ад насення, выкладваем у малако і даводзім да кіпення. Затым даем пастаяць сумесі хвілін 15-20.
2) Вавёркі адлучаецца ад жаўткоў, затым ўзбіваем жаўткі з цукрам, падчас ўзбівання ўліваем сліўкі і яшчэ трохі ўзбіваем.
3) Ванільнае малако прапускаем праз падсітак, дадаем яечную масу і ўсё добранька змешваем. Малако пры гэтым не павінна быць гарачым, інакш жаўткі зварыш.
4) Гатовую сумесь разліваем па шкляным або тэрмаўстойлівым формачках (не глыбокім). Затым разаграваем духавы шафу да 100ºС і выкладваем формачкі на 30-40 хвілін.
Гатовы дэсерт дастаем, даём яму астыць. Пасыпаем цукровай пудрай або цукрам і карамелизуем. Для гэтага можна выкарыстоўваць гарэлку ці прасцей скарыстацца грылем. Павінна атрымацца храбусткая скарыначка-над дэсерту крэм «Брюль». Рэцэпт, вядома ж, складаны, але ў выніку вы атрымаеце пышнае ласунак, яго не сорамна будзе падаць на святочны стол у якасці дэсерту. Верх можна ўпрыгожыць ягадамі, лісцікам мяты або садавінай. Варыянтаў маса, застаецца крыху пафантазіраваць.
Рэцэпт 3. Вытанчаны дэсерт крэм «Брюль». Рэцэпт гэты трохі падобны на папярэдні.
інгрэдыенты:
- тлустыя 35% -ные сліўкі - 500 мл;
- 4 жаўтка;
- цукар - 160 грамаў;
- 1 ванільны струк;
- для ўпрыгожвання маліна, чарніцы і шакалад.
Спосаб прыгатавання.
1) Сліўкі выліваем у рондальчык, дадаем струк ванілі без насення і даводзім да кіпення, але ні ў якім разе не кіпяцім. Даем астыць сумесі.
2) Бярэм 100 грамаў цукру і пераціраць яго з жаўткамі.
3) Маліну і чарніцу прамываем і ўкладваем па формачках.
4) Сліўкі і яйкі злучаем, усё змешваем і разліваем па формачках па-над ягад.
5) Бярэм глыбокую форму для выпечкі, заліваем напалову вадой, ставім у яе формы і адпраўляем у духоўку пры 100ºС, прыкладна на паўгадзіны.
Затым вымаем дэсерт, даём яму трохі астыць. Зверху пасыпаем цёртым шакаладам або дробкай і падаем да стала. Вось такі цудоўны ягадна-шакаладны дэсерт можна прыгатаваць.
Прыемнага апетыту!
Similar articles
Trending Now