Торт з арэхамі, макам і разынкамі. некалькі варыяцый

Хто не любіць пачаставаць гасцей, ды і хатніх сваіх, чым-небудзь салодкім, смачненькім? Можна з гарбатай, а можна выпіць чаго ды яшчэ моцна, лікёр, напрыклад, або салодкае віно з такімі цудоўнымі дэсертамі. Не выключэнне і торт з арэхамі, макам і разынкамі. Падобны прадукт у кулінарыях СССР называлі «Казка», і ён валодаў нават уласным Дастам. Наколькі ён быў смачны - з памяці ўжо сцерлася з часам. А мы проста паспрабуем прыгатаваць хатні торт з арэхамі, макам і разынкамі, які складаецца з некалькіх коржей, прасякнутых крэмам і гэтымі даволі карыснымі інгрэдыентамі. Ну проста пальчыкі абліжаш!

Торт з арэхамі, макам і разынкамі

Інгрэдыенты: тры яйкі, паўтара шклянкі мукі, паўтара шклянкі цукру, паўтара шклянкі смятаны, тры чайныя лыжкі разрыхляльніка (рыхтуем у хатніх умовах: дзесяць грамаў кіслаты цытрынавай, пятнаццаць грамаў соды харчовай, трыццаць грамаў мукі). Для начыння коржей бярэм паўшклянкі маку, паўшклянкі вычышчаных і здробненых грэцкіх арэхаў, паўшклянкі разынак. Для крэму - смятану і цукар.

Падрыхтоўка коржей па класічным рэцэпце

Торт з арэхамі, макам і разынкамі пачынаем рыхтаваць з цеста і коржей. Іх, нагадваем, будзе тры. Адпаведна, цеста трэба будзе падзяліць на тры роўныя часткі. Некаторыя гаспадыні паступаюць вельмі проста: на кожны корж замешваюць цеста асобна, узяўшы траціну інгрэдыентаў. Зробім так і мы. Цукар, яйка і смятану змешваем, злёгку ўзбіваем. Муку прасейваем, змешваем з разрыхляльнікаў і дадаем у агульную масу. Добранька змешваем. Атрымліваецца досыць вадкае цеста. У яго дадаем мак. Вымешваюць да аднастайнасці. У круглявую форму, змазаную маслам, выкладваем сумесь. Запякаць у духоўцы, папярэдне разагрэтай пры тэмпературы 200 ^аб С. Гэта прыкладна паўгадзіны. Гатоўнасць можна праверыць звычайнай запалкай або драўлянай палачкай: калі цеста пропеклось, то яно не прыстане да яе.

Другі і трэці корж

Аналагічна вырабляем выпечку другога і трэцяга коржа. Толькі замест маку дадаем арэхі, вычышчаныя і моцна порубленные, а таксама разынкі без костачкі (кишмиш). Арэхі лепш браць, як і разынкі, свежыя, «кірмашовыя». Хай яны і даражэй каштуюць. Але, што ні кажы - гарантыя аўтэнтычнасці: у пачках ў супермаркетах часцяком яны ляжалай, якія не маюць арыгінальнага густу, выхалашчаным. Усе тры нашых коржа выпякаем па чарзе і даем ім астыць.

крэм

А пакуль прыгатуем крэм. Самы просты, але смачны! Адзін шклянку смятаны, досыць густы, ўзбіваем ў блендере або міксерам з некалькімі вялікімі лыжкамі цукру. Некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу пакласці і мёд, як варыянт. Тут галоўнае, каб атрымаўся паветраны, добра ўзбіты, аднастайны.

фінал

Далей - шчодра промазываем каржы крэмам і складаем адзін на іншы. У якім парадку? Гэта ўжо вам вырашаць. Некаторыя кладуць посередке мак, кажуць, так смачней. Даем торту добранька прахарчавацца. Зверху твор кулінарнага мастацтва упрыгожваем тымі ж арэхамі, разынкамі. Можна выкарыстаць і шакаладную дробку. Тут свабода выбару застаецца за вамі. Галоўнае, выканаць асноўныя інгрэдыенты з якіх складаецца торт: каржы, мак, арэхі, разынкі, крэм. І вашы госці атрымаюць гарантаванае задавальненне ад смачнага і вельмі карыснага дэсерту.

Торт «Мак-арэхі-разынкі». Рэцэпт з варыяцыямі

Можна прыгатаваць падобны торт і з заварным крэмам. Некаторым так нават больш падабаецца. Для гэтага змешваем два волкіх яйка, 100 грамаў цукру-пяску, паўшклянкі мукі просеянной. Дадаем паўшклянкі малака летняга і змешваем. У атрыманую сумесь дадаем яшчэ малака (250 грамаў). Даводзім да кіпення, памешваючы. Варым да загусцення на вельмі слабым агні. Дадаем грамаў сто алею і ўзбіваем міксерам да аднастайнасці. Гэтым атрыманым крэмам і промазываем каржы. Усе астатнія аперацыі застаюцца, як і ў першым рэцэпце. Прыемнага апетыту!