Пірог са калючая варэннем: рэцэпт з фота

Варэнне з слівы нарыхтоўвае на зіму практычна кожная гаспадыня. Гэты фрукт не толькі смачны сам па сабе, але і станоўча ўплывае на працу кішачніка, спрыяе нармалізацыі абмену рэчываў і выводзінам дзындраў з арганізма. Улетку слівы ўжываюць у свежым выглядзе, а зімой з іх можна спячы пірог. Рыхтаваць яго можна на любым тэсце: дражджавы, пясчаным, пластовае і т. Д. У нашым артыкуле прадстаўлены лепшыя рэцэпты прыгатавання такога пірага са калючая варэннем з розных відаў тэсту, таму выбраць аптымальны для сябе варыянт не складзе адмысловай працы.

Дражджавы пірог са калючая варэннем: рэцэпт з фота

Мяккі, пышны і вельмі смачны пірог можна прыгатаваць з дражджавога цеста. Робяць яго з любым начыннем, у тым ліку з садавінай і варэннем.

Каб прыгатаваць цеста, неабходна злучыць у глыбокай місцы цёплае малако (0,5 л.), Цукар (125 г), соль (5 г), дрожджы (15 г). Пачакаць 5 хвілін, каб дрожджы растварыліся, пасля чаго можна дадаваць яйка, муку (3 ст.) І сметанковае масла (70 г). Цеста атрымліваецца даволі вадкае, але мукі дадаваць пакуль не трэба. Менавіта цяпер міску трэба накрыць харчовай плёнкай і адправіць яе ў цёплае месца падыходзіць на 60-90 хвілін.

Праз паказаны час цеста неабходна абмяць, дадаючы па меры неабходнасці муку, і зноў паставіць яго ў цяпло для ўзняцця. Калі цеста падыдзе ў наступны раз, яго зноў абмінаць рукамі, пасля чаго дзеляць на дзве часткі. Першую палову размяркоўваюць па форме, а зверху выкладваюць варэнне (100-150 г). Астатнюю палову цеста выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання пірага. З гэтай часткі можна зрабіць стужачкі, джгуты, косы, гузы, хрызантэмы і іншыя арыгінальныя ўпрыгажэнні.

Пірог са калючая варэннем з дражджавога тэсту перад выпяканнем змазваюць жаўтком, затым даюць адпачыць 20 хвілін і адпраўляюць у духавую шафу, разагрэты да 180 градусаў, на 40 хвілін. Пасля астывання гатовы пірог можна рэзаць і падаваць да чаю.

Ідэальнае калючая варэнне для пірага

Самае смачнае ў меру густое варэнне з сліў рыхтуецца ў некалькі этапаў, але шмат намаганняў прыкладаць не прыйдзецца. Для падрыхтоўкі салодкага прысмакі спатрэбяцца слівы і цукар у любой колькасці, галоўнае, каб было вытрымана аптымальнае суадносіны 1: 1. Гэта значыць, што калі бярэцца 1 кг сліў, то і цукру трэба ўзяць столькі ж. З садавіны трэба будзе загадзя выдаліць костачкі, пасля чаго слівы можна заліваць сіропам.

Для яго прыгатавання неабходна нагрэць на пліце цукар з невялікай колькасцю вады. Павінна атрымацца густая цукровыя маса без макулінак, якой і заліваюцца пасля слівы. У такім стане садавіна трэба пакінуць на 8 гадзін, каб яны пусцілі сок. Пасля гэтага нарыхтоўку для варэння трэба паставіць на пліту, даць ёй закіпець, праварыць 5 хвілін і астудзіць. Так варэнне трэба варыць 2 дні, проваривая па 5 хвілін і павольна Студзячы. У апошні раз варэнне павінна варыцца 20 хвілін, пасля чаго яго можна раскладваць па банкам і закочваць кансервавым ключом.

Італьянская кростата са калючая варэннем

Пясочны пірог італьянскай кухні Crostata з фруктова-ягаднай і нават агародніннай начыннем зверху звычайна ўпрыгожваецца кратамі з цеста ці ж застаецца адкрытым. У любым выпадку вынік атрымліваецца аднолькава цудоўным - тонкае хрумсткай цеста, сакавітая начынне і прыгожы знешні выгляд.

Для падрыхтоўкі тэсту неабходна злучыць у камбайне муку (225 г), цукар (½ кубкі), разрыхляльнік (½ ч. Лыжкі), 1 яйка, сметанковае масла (125 г). Гатовае цеста адправіць у халадзільнік на паўгадзіны. Затым яго трэба дастаць, адшчыкнуць кавалачак і пакінуць яго для ўпрыгожвання, а астатняе цеста разраўнаваць па форме. Зверху выкласці варэнне і ўпрыгожыць кратамі з цеста.

Пірог са калючая варэннем, рэцэпт якога прадстаўлены вышэй, выпякаецца 27 хвілін пры 180 градусах. Да астывання рэзаць пірог на кавалачкі не рэкамендуецца.

Пірог са калючая варэннем: рэцэпт для лянівых

Гэты пірог выдатна выбаўляе ў сітуацыі, калі ў хату раптоўна прыходзяць госці. Але гэта не азначае, што ён нясмачны. Як раз наадварот, ён просты і вельмі смачны.

Каб прыгатаваць пірог са калючая варэннем на хуткую руку, неабходна для пачатку злучыць вялікую шклянку не надта вадкай садавінай або ягаднай масы з содай (1 ч. Лыжка). У гэты ж час прыгатаваць цеста з мукі (270 г), трох яек, цукру (80 г) і разрыхляльніка. Злучыць варэнне з тэстам, змяшаць і выкласці ў падрыхтаваную форму. Выпякаць пірог 45 хвілін пры 180 градусах.

Калючая пірог з пластовага тэсту

Разыначкай гэтага пірага з'яўляецца вялікая колькасць сакавітай начыння. Для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваецца пластовае цеста (500 г) і калючая варэнне без костачак (500 мл). Пачынаецца працэс падрыхтоўкі пірага з падрыхтоўкі начыння. Для гэтага варэнне перакладаюць з банкі ў міску і злучаюць яго з крухмалам (1/3 ст.) Так, каб не было камячкоў.

Тым часам пластовае цеста раскачаць, выразаць з яго два круга ў адпаведнасці з дыяметрам формы і пакінуць борцікі вышынёй прыкладна 3 см. Выразаны пласт тэсту выкласці на дно ёмістасці для выпякання, зверху размеркаваць начынне, пасля чаго накрыць яе другім лістом. Выпякаецца пірог з пластовага тэсту са калючая варэннем у духоўцы, разагрэтай вельмі моцна (да 200 градусаў) спачатку 30 хвілін пад фальгой, а затым яшчэ 10-15 хвілін з адкрытым верхам да адукацыі скарыначкі. Рэзаць пірог можна толькі праз 4 гадзіны, калі начынне добра застыгне.

Рэцэпт цёртага пірага са калючая варэннем

У самым пачатку прыгатавання неабходна замясіць цеста для пірага. Для гэтага трэба ўзбіць 190 г сметанковага масла з такім жа колькасцю цукру. Затым дадаць па адным яйкі (2 шт.), І працягваць ўзбіваць спачатку на маленькай, а затым на вялікай хуткасці на працягу 10 хвілін. Пасля гэтага дадаць муку (480 г) і разрыхляльнік (1 ч. Лыжка), замясіць цеста. Цяпер яго трэба падзяліць на 2 часткі і адправіць у маразільную камеру на 1 гадзіну.

Праз паказаны час неабходна дастаць з маразілкі адну палову цеста, нацерці яе на буйнай тарцы над формай, раўнамерна размеркаваць па дне формы і трохі прыціснуць далонямі, фарміруючы такім спосабам цёрты корж. Зверху на яго выкласці 200 г калючая варэння. Затым ўзяць з маразілкі другую частку цеста і таксама нацерці яе на тарцы над формай. Цёрты пірог са калючая варэннем рыхтуецца ў духоўцы пры тэмпературы 190 градусаў 25 хвілін. Ён атрымліваецца румяным, храбусткім і вельмі смачным.

Падрыхтоўка пясочнага пірага з варэннем з слівы

Для падрыхтоўкі гэтага пірага спатрэбіцца астуджанае пясочнае цеста, якое перад размеркаваннем па форме трэба патрымаць у халадзільніку на працягу паўгадзіны і толькі пасля гэтага можна выкладваць начынне.

Пясочны пірог са калючая варэннем рыхтуецца з цеста, у склад якога ўваходзяць мука (230 г), цукар (55 г), разрыхляльнік (½ ч. Лыжкі), алей сметанковае (110 г), яйка. Усе інгрэдыенты неабходна злучыць і замясіць пластычнае цеста. Калі яно дастаткова часу правядзе ў халадзільніку, яго неабходна размеркаваць па форме для выпечкі, сфармаваўшы борцікі вышынёй 3 см. Пасля гэтага цеста трэба насекчы відэльцам і пасыпаць крухмалам (1 ст. Лыжка). Зараз можна выкладваць начынне ў выглядзе густога калючая варэння.

Зверху пірог пасыпаецца кандытарскай дробкай з масла, цукру (па 20 г) і мукі (45 г). Усе інгрэдыенты трэба старанна перацерці рукамі. Атрыманай дробкай і пасыпаецца пірог. Зараз яго можна адпраўляць у духоўку на 40 хвілін і выпякаць пры тэмпературы 190 градусаў.

Закрыты пірог з варэннем з слівы

У якасці начыння для гэтага пірага выкарыстоўваецца не занадта вадкае калючая варэнне (350 г). Каб начынне не выцякала з пірага, у яго дадаткова дадаецца крухмал (4 ст. Лыжкі). Цеста рыхтуецца з мукі (350 г) з соллю (1 ч. Лыжка), цукрам (1 ст. Лыжка) і астуджаным сметанковым алеем (280 г). Усе інгрэдыенты трэба пасекчы на стале нажом і замясіць цеста. Пры замешвання можна дадаваць халодную ваду (да 85 мл). Гатовае цеста падзяліць на 2 часткі, кожную з якіх астудзіць на працягу двух гадзін.

Сабраць пірог са калючая варэннем можна вельмі хутка. Першую палову цеста трэба раскачаць і размеркаваць па форме, зверху выкласці начынне, якую варта накрыць другім пластом цеста. Выпякаць пірог 15 хвілін пры 210 градусах, затым яго трэба дастаць, вышмараваць ўзбітым яйкам з соллю, пасыпаць цукрам і зноў адправіць у духоўку. На працягу наступных 20 хвілін пірог будзе выпякацца пры тэмпературы 210 градусаў, а затым яшчэ 20-30 хвілін пры 180 градусах. Гатовы пірог астужать на рашотцы 3-4 гадзіны.

Рэцэпт пірага з варэннем ў мультиварке

Вонкава пірог, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, трохі нагадвае цёрты, але рыхтуецца крыху інакш, прычым не ў духоўцы, а ў мультиварке.

Для падрыхтоўкі тэсту неабходна злучыць муку (2 ½ ст.), Цукар, (½ ст.), Сметанковае масла (100 г), два яйкі і разрыхляльнік. Цеста адправіць для астуджэння на 1 гадзіну. Пасля гэтага яго неабходна падзяліць на дзве часткі. Першую палову выкласці ў чару, зверху размеркаваць варэнне, а затым, адшчыпваючы па кавалачку тэсту, прыгожа аформіць верх вырабы.

Пірог са калючая варэннем у мультиварке будзе рыхтавацца ў рэжыме "Выпечка" 75 хвілін. Пасля сігналу аб завяршэнні працы прыбора чару неабходна дастаць, астудзіць і падаваць пірог да чаю.

Пірог на кефіры з варэннем

Вельмі смачны пірог можна прыгатаваць на бездрожжевого цесцю на кефір. Для яго прыгатавання неабходна спачатку злучыць варэнне (1 ст.) З кефірам (1 ст.) І содай, пагашанай воцатам (1 ч. Лыжка). Праз 2 хвіліны да гэтай масе трэба дадаць муку (2 арт.), Яйка і цукар (4 ст. Лыжкі). Цеста атрымліваецца досыць вадкім. Яго трэба проста выліць у чару і ўсталяваць адпаведную праграму падрыхтоўкі.

Пірог са калючая варэннем на кефіры выпякаецца пры рэжыме "Выпечка" 70 хвілін. Пасля гэтага яго гатоўнасць правяраюць драўлянай палачкай. Пасля сігналу пірог вымаюць не адразу, а толькі праз 15 хвілін пасля завяршэння працы мультиварки.

Галеты са калючая варэннем

З начыннем з калючая варэння атрымліваецца вельмі смачная галеты. Тоненькае цеста і сакавітая Арэхава-фруктовая начынне - такая выпечка ідэальна падыходзіць для чаявання халоднымі зімовымі вечарамі.

Для падрыхтоўкі тэсту выкарыстоўваюцца халодны алей (110 г), мука (200 г), ледзяная вада (40 мл) і трохі солі. З паказаных прадуктаў замешваецца цеста, вельмі хутка, каб менш кантактаваць рукамі з маслам. Затым яго неабходна загарнуць у поліэтылен і ў такім выглядзе адправіць у халадзільнік на паўгадзіны.

Тым часам трэба пасекчы нажом грэцкія арэхі (70 г) і падрыхтаваць сочыва. А таксама зрабіць заліванне. Для гэтага ўзбіць яйка з цукрам (100 г) да пены. Цяпер галету або пірог са калючая варэннем трэба сабраць. Спачатку раскачаць цеста таўшчынёй 4 мм, зверху на яго выкласці арэхі, адыходзячы ад краю 4 см, затым пласт варэння. Пасля гэтага краю тэсту трэба падвярнуць наверх. Зверху выліваецца заліванне з яйка і цукру. Выпякаецца пірог 30 хвілін.

Тварогавы пірог з варэннем

У гэтым пірагу паміж рассыпістым тэстам і смачным варэннем знаходзіцца тварожная праслойка, якая робіць выпечку яшчэ больш пяшчотна і смачней.

Цеста для пірага рыхтуецца з мяккага алею (290 г), мукі (720 г), яек (4 шт.), Соды, пагашанай сокам цытрыны, цукру (240 г). Перад выпяканнем яно павінна добра астудзіцца на працягу 25 хвілін у халадзільніку.

Тым часам трэба прыгатаваць начынне для пірага. Для гэтага злучыць у адной місцы тварог (450 г), вабіка (60 г) і смятану (2,5 арт. Лыжкі). Калі цеста астудзіцца, яго неабходна размеркаваць па форме. Зверху выкладваецца тварожная начынне, а затым варэнне (300 г).

Выпякаецца пірог са калючая варэннем каля 45 хвілін пры 180 градусах. Перад падачай на стол ён павінен цалкам астыць. Толькі тады яго можна разрэзаць на парцыённыя кавалачкі.

Усе пірагі, прадстаўленыя ў нашым артыкуле, незалежна ад віду тэсту, атрымліваюцца смачнымі, рыхтуюцца лёгка і проста. Каб выбраць сярод іх самы лепшы, неабходна паспрабаваць прыгатаваць кожны з іх.