Як засаліць сала ў расоле ў хатніх умовах?

Калі вспминаешь пездки да бабулі на летнія вакацыі, нехаця прыходзяць думкі аб смачнай хатняй ежы і карысных салёнае. Заўсёды гатовае засоленае сала выдатна глядзелася на стале, як у ролі добрай закускі, так і ў ролі сытнай ежы на вячэру. Але як засаліць сала ў расоле, не парушыўшы рэцэпту бабулінай кулінарнай кнігі? Адказ на гэтае пытанне даволі просты. Варта ўсяго толькі прытрымлівацца простым парадаў, якія мы разгледзім у нашай артыкуле. І закуска атрымаецца абавязкова духмянай і пажыўнай.

Для таго каб засаліць сала ў хатніх умовах спатрэбіцца мінімум інгрэдыентаў і высілкаў. Акрамя галоўнага прадукту, спатрэбяцца спецыі, часнык і каменная соль буйнога памолу.

Перш за ўсё, неабходна правільна падабраць асноўны інгрэдыент. Не варта набываць занадта жылісты прадукт - сала павінна быць цвёрдым (можаце ўзяць кавалкі з бел-ружовымі праслойкамі).

Для нашага рэцэпту выдатна падыдзе сала з мясной праслойкай. Выдатным выбарам таксама стане прадукт з тонкай свіны скуркай (якая надасць нарыхтоўцы прыемны і цікавы густ). Не варта набываць свіное сала ў вялікіх супермаркетах - выпраўцеся на мясной рынак, і там абярыце самы свежы прадукт. Па словах украінцаў, сала тады свежа, калі без асаблівых высілкаў у яго можна ўторкнуць сталовы нож.

Падабраўшы свежы і добры прадукт, можна перайсці непасрэдна да адказу на пытанне - як засаліць сала ў расоле.

Інтэрнэт-сайты і кулінарныя кнігі падаюць мноства рэцэптаў, кожны з якіх дае свой добры вынік. У нашым артыкуле мы разгледзім два найбольш папулярных варыянту.

Многія хатнія гаспадыні і іх мужы думаюць, што засолка - гэта цяжкі і доўгі працэс, і не ведаюць, як засаліць сала ў банку, не звяртаючыся да дапамогі кухароў. Але гэта далёка не так. На самай справе падрыхтоўка падасца вельмі хуткім.

Варта адзначыць, што самае важнае - правільна падрыхтаваць расол, для якога спатрэбіцца толькі пяць шклянак вады і адзін шклянку солі.

Такім чынам, ваду з соллю закіпяціце і затым астудзіце да пакаёвай тэмпературы. Тым часам, нарэжце сала некрупным кавалкамі, каб з лёгкасцю яно праходзіла ў банку і таксама лёгка з яе дастаецца. Закладваючы сала ў банку, не забудзьцеся паміж пластамі насыпаць часнык, лаўровы ліст і перац, бо ўсе гэтыя інгрэдыенты нададуць асаблівы хатні густ.

Калі сала закладзена ў банку, самы час заліць яго расолам. Тару, у якой будзе захоўвацца прадукт, зачыняць не варта, можна ўсяго толькі прыкрыць яе вечкам або марляў, пакідаючы на шэсць дзён у якім-небудзь зацішным месцы пры пакаёвай тэмпературы (можна ў не вельмі прахалодным склепе). Толькі пасля гэтага перыяду, можна пераходзіць да пробе прадукту.

Цяпер вы размяшчаеце інфармацыяй, як засаліць сала ў расоле хутка і без асаблівых высілкаў.

Слоік з прадуктам звычайна пасля засолкі захоўваюць у халадзільніку, не даючы яму раскіснуць і набыць непрыемны водар.

Далей у нашым артыкуле разгледзім варыянт, як засаліць сала па-ўкраінску, «сухім спосабам».

Для гэтага рэцэпту спатрэбіцца соль буйнога памолу, лаўровы ліст і часнык. Многія, па жаданні дадаюць розныя спецыі, такія як: чырвоны перац, гваздзік і каляндра.

Аптымальнымі суадносінамі лічыцца 4 сталовыя лыжкі солі на 1 кг сала. Рэзаць прадукт, як і ў папярэднім спосабе, не варта занадта буйна, пласты таўшчынёй у 3-4 см цалкам сыдуць.

Нарэзанае сала неабходна нашпігаваць часныком і абцерці соллю. На дно посуду, куды будзем укладваць наш прадукт, таксама насыпаем соль са спецыямі і дадаем накрышаны лаўровы ліст. Ўкладваем сала і раўнамерна, тонкім пластом пасыпаем соллю кожны шэраг. Затым нарыхтоўкі пакідаем на некалькі сутак у халадзільніку.

Праз паказаны час закуску можна лічыць гатовай і падаваць на стол. Многія госці будуць пытацца ў вас савета аб тым, як засаліць сала ў расоле або любым іншым спосабам. Бо такі прадукт заўсёды прыемна выкладваць на святочны стол ці браць з сабой у камандзіроўку ці паездку.