Як прыгатаваць амлет на кефіры

Большасць людзей прывыклі лічыць, што амлет - гэта пышная маса з яек, мукі і малака. Але добры кулінар ведае, што такія інгрэдыенты зусім не з'яўляюцца абавязковымі. Практыка паказвае, што пры жаданні можна прыгатаваць вельмі нават нядрэнны амлет на кефір. Пра гэта варта пагаварыць больш падрабязна.

нестандартны рэцэпт

Першапачаткова амлет не быў падобны на тое, што многія прывыклі бачыць у паўсядзённым жыцці. У яго рэцэптуру ўваходзілі толькі яйкі, якія кухар павінен быў акуратна ўзбіць, прытрымліваючыся пэўнай тэхнікі. Пазней спіс прадуктаў папоўнілі малако і мука. Але гэта не спыніла кулінараў. Цяпер вядомыя дзясяткі самых розных рэцэптаў гэтай стравы, сярод якіх найбольш цікавым з'яўляецца амлет на кефір. Здавалася б, малочнакіслых прадукт не вельмі гармануе з яйкамі па смакавых якасцях. На самай справе вынік атрымліваецца даволі нечаканы.

Каб пераканацца ў гэтым, трэба паспрабаваць самому прыгатаваць амлет на кефір. Для гэтага можа спатрэбіцца: 2 яйкі, соль, 30 грам сыру, перац, пару сталовых лыжак кефіру і трохі зеляніны.

Рыхтаваць такі прадукт трэба наступным чынам:

1. У асобным посудзе ўзбіць яйкі, дадаўшы ў іх перац і соль.
2. Не перарываючы працэсу, паступова ўвесці кефір. Маса паступова пачне тапырыцца.
3. Сыр здрабніць на тарцы, а затым дадаць яго да яйкам.
4. Сумесь выліць на распаленую патэльню і пакінуць у спакоі на 10 хвілін.

Амлет на кефіры атрымліваецца вельмі далікатны і духмяны. Каб зрабіць яго яшчэ больш апетытным, трэба пасыпаць страва здробненай зелянінай.

істотны дадатак

Французы як стваральнікі омлета лічылі, што ў яго нельга нічога дадаваць. Майстэрства кулінара складалася ў тым, каб з аднаго прадукту прыгатаваць сапраўдны твор мастацтва. З часам людзі зразумелі, што добрае дадатак не шкодзіць стравы, а ідзе яму толькі на карысць. Для працы галоўным чынам выкарыстоўвалася патэльня. На ёй прадукты паступова мяняліся, выяўляючы свае самыя лепшыя скрытыя ўласцівасці. Таму і цяпер часцей за ўсё рыхтуюць амлет на кефіры на патэльні. Але з даданнем таматаў страва становіцца проста непазнавальным.

Рэцэптура ўключае ў сябе наступны набор кампанентаў: яйкі, паўшклянкі кефіру, соль, 2 памідора, 4 грама цукру, перац, зеляніна (кроп, пятрушка) і крыху алею расліннага.

Тэхналогія працэсу такая:

1. Спачатку да яйкам трэба дадаць усе сухія кампаненты (соль, цукар і перац), а затым узбіць іх у блендере ў пышную ўстойлівую пену.
2. Не спыняючыся, тонкім струменьчыкам уліць кефір.
3. Патэльню з маслам разагрэць, а затым абсмажыць у ёй з двух бакоў парэзаныя кружочкамі (або кубікамі) памідоры.
4. Заліць гародніна яечнай масай, накрыць вечкам і пакінуць у такім становішчы на 5-7 хвілін. Полымя пры гэтым павінна быць не вельмі вялікім.

Перад падачай на стол духмянае страва, як правіла. Пасыпаецца зелянінай.

зялёны амлет

Лепшы спосаб для таго, каб добра пачаць дзень - гэта смачны і сытны сняданак. А для гэтага выдатна падыдзе амлет на кефір. Рэцэпт у дадзеным выпадку можна дапоўніць прадуктамі, якія зробяць яго яшчэ больш каларыйны.

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: 3 бульбіны, 4 яйкі, соль, 60 грам мукі, 3 сталовыя лыжкі кефіру, 6 штук шампіньёнаў, 60 грам брынзы, перац, 1-2 грама соды пітной, алей і шмат зеляніны.

Спосаб падрыхтоўкі не складаны:

1. Бульба парэзаць саломкай і абсмажыць яго ў алеі хвілін 10.
2. Пасля гэтага дадаць здробненыя грыбы і яшчэ столькі ж працягваць тэрмічную апрацоўку пры сталым памешванні.
3. Пакінутыя кампаненты сабраць разам і ўзбіць іх з дапамогай міксера.
4. Атрыманую масу выліць на патэльню, перамяшчаць і пакінуць яе пад вечкам таміцца 10 хвілін на павольным агні.

Прыгатаваная апетытная сумесь будзе выдатным зарадам бадзёрасці на ўвесь дзень. Галоўнае правіла: не падымаць вечка на апошнім этапе.

прасцей простага

Амлет з яек і кефіру - гэта выдатны дыетычны прадукт. Ён разам з мінімальнай колькасцю калорый змяшчае ў сабе багаты вітамінавы комплекс і мноства карысных мінералаў. Тым больш што ўсё гэта можна прыгатаваць хутка і вельмі проста. Каб страва было больш далікатным і пышным, для працы лепш выкарыстоўваць духавы шафу.

З прадуктаў спатрэбіцца: 3 яйкі, 2 сталовыя лыжкі кефіру, соль, 15 мілілітраў алею аліўкавага і трохі перцу молатага.

Рыхтуецца страва вельмі проста:

1. Яечныя жаўткі ўзбіць асобна, дадаўшы да іх спачатку кефір, а затым соль і перац. Некаторыя аддаюць перавагу выкарыстоўваць смятану. Але такая замена ў прынцыпе не адыгрывае вялікай ролі.
2. У іншай ёмістасці бялкі з соллю ператварыць з дапамогай венца ва ўстойлівую пену.
3. Злучыць абедзве сумесі.
4. Духоўку разагрэць да 180 градусаў.
5. Патэльню прамазаць алеем, а затым выліць на яе прыгатаваную масу.
6. Паставіць яе ў духавы шафу на 12 хвілін.

Гатовае страва будзе нагадваць сабой далікатнае яечныя суфле.