Бурштынавы яблычны джэм

Калі на вашым садовым участку расце яблыня, а то і некалькі, вы можаце забяспечыць сваю сям'ю найсмачнымі нарыхтоўкамі. Духмяны яблычны джэм бурштынавага колеру, варэнне, кампоты і павідла. Спіс можна працягваць вельмі доўга. Але мы сёння раскажам вам, як прыгатаваць найсмачны джэм з яблыкаў, які стане выдатным ласункам да гарбаты або можа быць выкарыстаны ў якасці начыння для пірагоў.

Варыянтаў такой нарыхтоўкі вялікае мноства. Яе густ, колер і кансістэнцыя будуць залежаць ад асноўных кампанентаў і разнастайных дадаткаў.

Яблычны джэм з дробных пладоў.

На дзесяць слоікаў гатовага прадукту (ёмістасцю адзін літр) нам спатрэбіцца пяць кілаграм цукровага пяску, каля двухсот грам вады і шэсць ці сем кілаграм яблыкаў. Для пачатку спатрэбіцца старанна вымыць і ачысціць плён ад плодоножек, пашкоджаных месцаў, гнілля і асяродкі. Атрыманае сыравіну здрабніць з дапамогай мясасечкі або блендера, ператвараючы ў кашыцу.

Атрыманую масу змешваем з цукрам і вадой. Пакідаем настойвацца на паўгадзіны. Выкладваем салодкае пюрэ ў эмаляваны таз і ставім на павольны агонь. Варым наш джэм не менш за адну гадзіну. Калі вы хочаце атрымаць больш густы прадукт, то неабходна павялічыць час прыгатавання да паўтары гадзіны, на працягу якіх трэба павольна памешваць сумесь для яе раўнамернага размеркавання і прагравання.

Гатовы джэм мае роўную кансістэнцыю і бурштынавы колер. Для надання далікатных смакавых нотак за дзесяць хвілін да канчатка варэння трэба дадаць трохі молатай карыцы і добранька змяшаць. Расфасоўваць гатовы прадукт па загадзя падрыхтаваным стэрылізаваным банкам, закочваем металічнымі вечкамі і ставім пад коўдру.

Як прыгатаваць яблычны джэм з апельсінамі

Асаблівы смак такога прадукту, як джэм, надаюць апельсіны, персікі, абрыкосы або грушы. Дадатковыя садавіна бярэм у такім жа колькасці, як і асноўны прадукт. Нам спатрэбіцца падрыхтаваць адзін кілаграм спелых яблыкаў, адзін кілаграм апельсінаў, паўтара кілаграма цукровага пяску і два шклянкі вады.

У першую чаргу чысцім яблыкі ад плодоножек і пашкоджаных месцаў. Здрабняем іх на тарцы, заліваем вадой і ставім варыць. У гэты час здымаем лупіну з апельсінаў. Цэдру дробна шаруе. Дзелькі старанна чысцім ад белай лупіны і прожылкаў, пакідаючы толькі сярэдзіну.

Вараныя яблыкі размінаем да пюреобразные кансістэнцыі. У рондаль дадаем нацёртую цэдру, цукар, памяранцавую мякаць і добранька змешваем. Варым каля трыццаці хвілін, пакуль не атрымаем яблычны джэм прыгожага аранжавага колеру з прыемным пахам цытрусавых. Гатовы прадукт фасуем па загадзя падрыхтаваным банкам, якія закочваем вечкамі.

Як прыгатаваць яблычны джэм ў хлебопечке

Дадзены спосаб самы просты. З падрыхтоўкі смачнай джэма справіцца нават пачаткоўка гаспадыня. Ёмістасці кантэйнераў розных мадэляў хлебопечек моцна адрозніваюцца. Таму колькасць максімальна загружаных прадуктаў спатрэбіцца даведацца з прыкладаемай інструкцыі. Для невялікай колькасці джэма вазьміце па пяцьсот грам яблыкаў і цукру і дваццаць грам цытрынавай кіслаты або выціснутага соку з свежага цытрыны.

Плён чысцім і наразаем маленькімі кавалачкамі. Пасля гэтага загружаем ўсе кампаненты ў кантэйнер. Шчыльна закрываем вечка і ўсталёўваны рэжым «Джэм», пры неабходнасці карэктуючы час прыгатавання. Чакаем ўмоўнага сігналу і выкладаем у вазачку гатовы духмяны джэм. Яблычны дэсерт для вячэрняга чаявання гатовы.

Любы джэм, раскладзенае у банкі, варта астуджаць, усталяваўшы тару донцам уверх і накрыўшы ручніком або коўдрай для раўнамернага размеркавання цяпла. Пасля таго як банкі з нарыхтоўкамі цалкам астылі, патрымаеце іх у пакоі некалькі дзён. На працягу гэтага часу трэба за імі назіраць. Пры правільным выкананні тэхналогіі падрыхтоўкі кансервы не зменяць свой знешні выгляд. У выпадку ўздуцці накрывак неабходна отбраковать дадзеныя банкі. Астатняй джэм можна пераносіць у падмосце на зімовае захоўванне.