Як прыгатаваць варэнне з антонаўкі бурштынавае?

Нарыхтоўкі з яблыкаў з'яўляюцца самымі папулярнымі ва ўсім свеце. Справа ў тым, што на аснове гэтых садавіны рыхтуецца велізарная колькасць розных ласункаў. Пры гэтым звычайнае варэнне з яблыкаў антонаўка рыхтуюць адмысловым спосабам, каб у выніку атрымаць узрушаючай кансістэнцыі страва, якое будзе мець бурштынавы колер і цудоўны густ. Такі прадукт ўжываюць у самастойным выглядзе, паколькі яго смела можна лічыць сапраўдным кулінарным шэдэўрам.

Спосаб прыгатавання

Адным з важных момантаў у працэсе падрыхтоўкі такога стравы з'яўляецца час і спосаб яго тэрмічнай апрацоўкі. Тут можна выкарыстоўваць рондалі з тоўстым дном, здавалася або іншыя ёмістасці з шчыльна зачыняюцца вечкамі, але лепш за ўсё варэнне з антонаўкі бурштынавае атрымліваецца ў звычайнай хлебопечке. Менавіта там можна не толькі задаць неабходны тэмпературны і часавы рэжым, але і вырабляць пастаяннае памяшканне кампанентаў для дасягнення лепшых вынікаў.

інгрэдыенты

Для стравы спатрэбіцца:

- яблыкі (антонаўка) - 2кг;

- цукар;

- карыца;

- лімон.

падрыхтоўка прадуктаў

Для пачатку неабходна старанна памыць яблыкі і нарэзаць іх на невялікія кавалачкі. Пры гэтым варта памятаць, што варэнне з антонаўкі бурштынавае не павінна ўтрымліваць хвосцікаў або семечак, а значыць, іх неабходна выдаляць пры разделке. Затым варта вызначыць неабходную колькасць цукру. Для гэтага ў мерны шклянку змяшчаем нарэзаныя яблыкі, якія потым перакладаем ў ёмістасць хлебопечи. На чатыры такіх шклянкі неабходна класці адзін цукру.

закладка

Пасля таго як яблыкі і цукар выкладзеныя, у ёмістасць дадаюць трохі карыцы, што зробіць вельмі пікантныя такое варэнне з антонаўкі. Рэцэпт таксама мяркуе наяўнасць цытрынавага соку, але калі яблыкі не зусім саспелыя, то яго можна і не дадаваць.

Некаторыя кухары аддаюць перавагу таксама класці ў варэнне крухмал. Аднак тады неабходна шараваць яблыкі на тарцы, што ў спалучэнні дасць не бурштынавае варэнне, а мутнаваты, але вельмі смачны джэм.

падрыхтоўка

Пасля таго як усе кампаненты загружаныя ў хлебопечь, неабходна падабраць рэжым, на якім будзе рыхтавацца варэнне з антонаўкі бурштынавае. Звычайна гэта праграма "Джэм", якая разлічана на пэўны час пры сярэдняй тэмпературы і сталым памешванні. Аднак варта адзначыць, што для дасягнення жаданага выніку гэтага не заўсёды дастаткова. Таму ўвесь цыкл варта паўтарыць двойчы. Менавіта пасля другога разу варэнне з антонаўкі бурштынавае атрымае свой надзвычайны колер, а садавіна стануць мяккімі і нават празрыстымі.

Калі ж выкарыстоўваецца звычайная кастрюля, то лепш за ўсё спачатку даць цукру выпусціць сок з яблыкаў. Для гэтага проста засынаем іх (у той жа прапорцыі) і пакідаем на 12 гадзін. Затым усё накрываем вечкам і варым да таго часу, пакуль садавіна не стануць празрыстымі. Пры гэтым агонь павінен быць мінімальным. Пры варэнні джэма ў рондалі неабходна дамагчыся аднастайнай кансістэнцыі, што і будзе сведчыць пра гатоўнасць прысмакі.

Закатывание ў банкі

Пасля таго як страва прыгатаваць, яго разліваюць у гарачым выглядзе па стэрылізаваным банкам. Пры гэтым неабходна сачыць, каб у кожную ёмістасць трапляла роўнае колькасць садавіны і вадкасці. Затым іх накрываюць вечкамі і, перагортваючы уверх дном, ставяць у цёплае месца для раўнамернага астывання. Калі банкі астынуць, іх перакладаюць у цёмнае месца для працяглага захоўвання, дзе яны будуць знаходзіцца да моманту ўжывання.