Рыхтуем вячэру: рэцэпт куранят-карнішонаў

Карнішоны называюць маленькіх куранят, вага якіх пачынаецца з 350 грам. Іх мяса вельмі далікатнае і сакавітае. Яны выдатна падыходзяць для смажання і тушэння. Асабліва смачнымі атрымліваюцца фаршаваныя кураняты. Прапануем азнаёміцца з некалькімі спосабамі падрыхтоўкі гэтага прадукта.

Рэцэпт куранят-карнішонаў з фінікамі і арэхамі

Для гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца:

• некалькі (4-5) трыбушэння куранят вагой па 400 грам кожны;
• вяленыя мяккія фінікі ў колькасці 200 грам;
• вычышчаны міндаль ў колькасці 100 грам;
• сметанковае масла - кавалачак грам на 50;
• невялікі цытрына (сок);
• вадкі мёд - 1 лыжка (сталовая);
• аліўкавы алей у колькасці 1 лыжкі (сталовай);
• молатая карыца, перац, соль.

Пакрокавае прыгатаванне куранят-карнішонаў

1-й крок

Для таго каб прыгатаваць начынне, з фінікаў варта выдаліць костачкі: кожны плод злёгку надрэжце нажом. Змяшайце міндаль, фінікі і сметанковае масла. Інгрэдыенты здрабніце ў глейкую пасту пры дапамозе блендера.

2-й крок

Рэцэпт куранят-карнішонаў патрабуе падрыхтоўкі мяса: тушкі трэба прамыць і абсушыць. Толькі пасля гэтага іх начыняюць фаршам. Ніжнія адтуліну варта зашыць ніткай. Звонку куранят неабходна нацерці сумессю з соку цытрыны, аліўкавага алею, перцу і солі. Краты ўсталюеце на бляху. Пакладзеце на яе куранят грудкай ўверх. Печку варта разагрэць да 170 градусаў і змясціць у яе бляху. Час для запякання складае прыкладна гадзіну.

3-ці крок

Па заканчэнні пазначанага часу трэба праверыць гатоўнасць мяса. Для гэтага праткніце ножку кураня нажом або калыпком ў самым тоўстым месцы. У гатовага прадукту вылучыўся сок павінен быць празрыстага колеру.

4-й крок

Прыгатуйце сумесь з мёда і карыцы. Вышмаруйце куранят і пастаўце ў духоўку яшчэ на 5 хвілін.

рэкамендацыя

Рэцэпт куранят-карнішонаў патрабуе выкарыстання незасахаренных фінікаў. Звярніце на гэта ўвагу пры выбары прадукту, інакш вы рызыкуеце атрымаць не другая страва, а салодкі дэсерт. Мяса падавайце на стол гарачым. Да куранятам выдатна падыдзе агародніннай гарнір ці салату.

Кураняты-карнішоны ў духоўцы: рэцэпт французскай кухні

Гэты спосаб падрыхтоўкі папулярны ў Францыі. Для яго вам спатрэбіцца:

• два маленькіх кураня;
• каля дзясятка дробных карняплодаў бульбы для гарніру;
• пачак (каля 200 грам) масла сметанковага;
• галоўка часныку;
• свежы цытрына;
• зеляніна (ці сухія травы);
• соль і молаты перац.

тэхналогія

Гэты рэцэпт куранят-карнішонаў не надта складаны і даволі хуткі ў падрыхтоўцы. Для пачатку варта размякчанае масла змяшаць з насечанай зелянінай (або сухімі травамі). Куранят вымыйце. Праз шыйку (адсунуўшы пальцам скуру) закладзеце масу з зеляніны. Размяркуеце яе па ўсёй паверхні. Нафаршируйте тушкі нарэзаным лімонам і дзелькамі часныку. Падрыхтаванае мяса выкладзеце ў бляху (загадзя вышмаруйце яго алеем). Вакол куранят выкладзеце наваксаваны бульбу. Пячыце у духоўцы на працягу 50 хвілін. Бульба часцей перагортвайце і палівайце сокам, вылучыўся з курыцы. Страва падавайце гарачым. Кураняты, прыгатаваныя па апісаным рэцэптах, будуць выдатным пачастункам для любога стала. Іх можна падаць самастойна або разам з гарнірам. Прыемнага апетыту!