Ялавічына, запечаная ў духоўцы

Для падрыхтоўкі страў з мяса выкарыстоўваецца кураціна, свініна, ялавічына некаторыя іншыя віды мяса. Кожнае з іх па-свойму карысна і смачна. У дадзеным артыкуле хацелася б вылучыць рэцэпты, з дапамогай якіх можна смачна прыгатаваць ялавічыну ў духоўцы. Бо пры правільным прыгатаванні такое мяса заўсёды атрымліваецца сакавітым, мяккім і духмяным.

Ялавічына, запечаная ў духоўцы з бульбай

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам будуць неабходныя такія інгрэдыенты:

• ялавічына - 0.6 кг;
• вада - 1 л;
• мука - 1 лыжка сталовая;
• паста таматная - 1 лыжка сталовая;
• алей - 2 лыжкі сталовых;
• бульба - 6 штук;
• сыр - 120 г;
• толченый сухары - 1 лыжка сталовая;
• соль, зеляніна.

Для пачатку неабходна адварыць ялавічнае мяса да поўнай гатоўнасці. Ачысціць і адварыць бульба цалкам, затым астудзіць і нарэзаць невялікімі кружочкамі. Лук нарэзаць дробна і абсмажыць, затым дадаць пасту таматавую і яшчэ пасмажыць некалькі хвілін.

Пасля гэтага развесці муку ў лыжцы сталовай алею расліннага, затым абсмажыць і развесці булёнам, дзе варылася мяса. Усё гэта праварыць каля 15 хвілін. Дадаць у булён цыбулю, затым варыць яшчэ 15 хвілін.

Форму для выпечкі вышмараваць трохі алеем і пасыпаць зверху сухарамі. Ялавічыну, парэзаную кавалачкамі, пакласці на дно. Затым зверху выкласці бульбу і заліць усё цыбульным падліўкай. Перад тым, як змясціць у духоўку, неабходна пасыпаць зверху сырам. І запякаць каля паўгадзіны (тэмпература 200 градусаў).

Ялавічына, запечаная ў духоўцы з каперсы

інгрэдыенты:

• ялавічына - 1 кг;
• салёныя каперсы - 100 г;
• шчаўе - 1 вялікі пучок;
• алей - 2 лыжкі сталовых;
• віно белае - 150 мл;
• перац, соль.

Першапачаткова маім, сушым і наразаем мяса пласцінкамі, пасля чаго выкладваем на здробнены шчаўе. Маім каперсы і дробна іх наразаем, затым выкладваем на мяса. Зараз трэба акуратна скруціць рулет і абвязаць кулінарнай ніткай. Трохі пасаліць і паперчыць атрыманы рулет.

Ялавічыну змясціць у форму для выпякання, паліць алеем і віном. Затым выпякаць 1 гадзіну 20 хвілін пры 180 градусах. У той час, як мяса рыхтуецца, неабходна паліваць яго сокам, у якім ён дбае.

Ялавічына, запечаная ў духоўцы пад маянэзам з грыбамі

інгрэдыенты:

• ялавічына - 0.6 кг;
• лук - 2 шт .;
• шампіньёны - 350 г;
• сыр - 150 г;
• перац, соль.

Ялавічыну трэба прамыць, нарэзаць і трохі адбіць. Пасля чаго кожны з кавалачкаў пасаліць, паперчыць і раскласці на блясе, які папярэдне павінен быць змазаны маслам. На мяса выкласці нарэзаны лук. Шампіньёны прамыць і трохі праварыць на працягу 10 хвілін, і таксама выкласці зверху. Нацерці сыр і пасыпаць ім раўнамерна. Пасля гэтага заліць усё маянэзам і змясціць у духоўку пры 180 градусаў. Выпякацца страва павінна каля гадзіны.

Такім чынам у вас атрымаецца сакавітая ялавічына, запечаная ў духоўцы кавалачкамі. Такая страва выдатна падыдзе для святочнага стала.

Ялавічына запечаная ў духоўцы з часнаком

інгрэдыенты:

• ялавічына - 0.7 кг;
• лук - 2 шт .;
• соус соевы - 5 лыжак сталовых;
• часнык - 6 дзелек;
• соль, спецыі.

Кавалак ялавічнага мяса неабходна вымыць, высушыць, нацерці спецыямі і соллю. Затым ачысціць часнык і нарэзаць кавалачкамі. Пасля гэтага зрабіць невялікія надрэзы ў мясе і нашпігаваць часныком. Выкласці ялавічыну на плёнку харчовую і паліць падліўкай. Цяпер загарнуць яго ў плёнку і пакінуць на 5-й гадзіне ў халадзільніку марынавацца.

Замарынаваных мяса дастаем з плёнкі і змяшчаем у фальгу, складзеную ў два пласта. На мяса выкладваем парэзаны кольцамі лук і заварочваем мяса ў фальгу. Разаграваем духоўку да 200 градусаў і запякаць каля гадзіны. Пасля таго, як мяса будзе гатова, дастаем з фальгі і наразаем кавалачкамі.

Калі вы выкарыстоўваеце прыведзеныя рэцэпты, ялавічына, запечаная ў духоўцы, атрымаецца вельмі смачнай, мяккай і духмянай. Падрыхтоўка любога з пералічаных страў не запатрабуе вялікіх намаганняў. Таму, калі вы не ведаеце, што падаць да святочнага стала, можаце смела скарыстацца вышэйапісанымі спосабамі прыгатавання мяса.