Ежа і напоіРэцэпты

Тварожныя завітушкі ў змятаў заліванні: рэцэпт

Як вядома, існуе мноства рэцэптаў выпечкі з выкарыстаннем тварагу. Гэта не выпадкова. Па-першае, гэта смачна, а па-другое, гэта выдатнае рашэнне для тых, хто не есць тварог у чыстым выглядзе. Хочам вам прадставіць адзін з такіх рэцэптаў. Давайце пагаварыць тым, як прыгатаваць тварожныя завітушкі. Будучы яшчэ гарачымі, яны заліваюцца змятаў заліваннем. У такім выглядзе іх пакідаюць астыць. У выніку булачкі атрымліваюцца чароўна мяккімі, сакавітымі і духмянымі. Увогуле, проста былі смакатой!

Інгрэдыенты для завитушек

Каб прыгатаваць тварожныя завітушкі, падрыхтуем такія прадукты:

  1. Мука вышэйшага гатунку - 370 г.
  2. Дрожджы - 5 г.
  3. Цукар - 50 г.
  4. Малако - 100 мл.
  5. Тоўсты маргарын - 50 г.
  6. Смятана - 80 г.
  7. Соль.

Для начыння спатрэбіцца:

  1. Тварог - 700 г.
  2. Адно яйка.
  3. Цукар - 100 г.
  4. Ванілін.

Для падрыхтоўкі залівання:

  1. Смятана - 150 г.
  2. Цукар - лепш класці па гусце.

Як правільна замясіць цеста?

Трохі подогреем малако, дадамо дрожджы (сухія) і трохі цукру. Ўвядзем тры чайныя лыжачкі мукі. Павольна размяшаць усё да аднастайнага стану. Накрыем посуд харчовай плёнкай, не забываючы зрабіць у ёй пару адтулін. Рошчыну пакуль прыбяром у цёплае месца на паўгадзінкі да з'яўлення дражджавы шапкі.

Муку трэба просеять два разы. Дадаць у яе цукар, соль. Старанна змяшаем. У сумесь пакладзем размякчаны маргарын і смятану. Усё гэта трэба старанна расцерці. Ўзаб'емся дражджавую сумесь і замясіць цеста. Яно павінна атрымацца не надта тугое, але і не вадкае. Самі разумееце, што мука ўсюды розная, а таму вам, магчыма, спатрэбіцца трохі больш або менш гэтага прадукта. І не забывайце, што, калі цеста трохі паляжыць, яно стане больш мяккім. Не варта доўга вымешваць, давядзіце яго проста да аднастайнага стану і пакіньце на дзесяць хвілін паляжаць. І толькі пасля таго, як цеста адпачыла, можна пачынаць яго вымешваць, прычым рабіць гэта прыйдзецца доўга і старанна. Зойме гэта не менш за дзесяць хвілін. У выніку ў вас павінна атрымацца вельмі мяккае і эластычнае цеста. Гатоўнасць яго можна праверыць, націснуўшы на яго пальцам: калі яно тут жа вернецца на сваё месца, значыць, усё ў парадку. Чым лепш вы яго вымесіце, тым больш пышнымі і мяккімі будуць вашы тварожныя завітушкі.

Гатовае вымешенное цеста Скруціце ў шарык, пакладзеце ў посуд і накрыйце плёнкай. Хай пастаіць трохі ў цёплым месцы. Паколькі яно здобнае, то, натуральна, цяжкае. Яму складана падняцца, аднак яно ўсё роўна павінна павялічыцца ў аб'ёме. На гэта сыдзе каля гадзіны часу.

Пасля гэтага зноў вымесіць цеста, але ўжо не так моцна: адвядзіце на ўвесь працэс літаральна пару хвілін. Галоўнае - ўзбагаціць яго кіслародам, тады тварожныя завітушкі будуць кіпрымі, а значыць, пышнымі. Пра такую выпечку кажуць, што яна мяккая, як пух. Паколькі ў цесцю шмат заправы, то завітушкі доўгі час будуць заставацца свежымі.

Зноў пакінем цеста паляжаць, каб яна паднялася. І на гэты раз яно крыху павялічыцца. Нарэшце, яго неабходна выкласці на працоўны стол. А потым, трохі прыпудрыла мукой, раскачайце яго ў прастакутны корж. Накрыем кулінарнай плёнкай. А самі зоймемся падрыхтоўкай начыння. Памятаеце пра тое, што, працуючы са заправы, трэба быць вельмі акуратным. Ні ў якім разе нельга рэзка ставіць посуд з ёй. Цеста вельмі капрызное і можа страціць у аб'ёме.

Тварожныя завітушкі: рэцэпт начынкі

Для нашых завитушек мы падрыхтуем тварогавую начынне. Пры даданні цукру ў тварог абавязкова вылучаецца вадкасць. Нам гэта зусім не трэба, а таму рыхтаваць напаўняльнік будзем непасрэдна перад згортваннем рулета.

Тварог трэба расцерці з ваніллю і цукрам. Калі ён апынецца занадта сухім, то можна дадаць яйка. Добранька змяшаем. А вось у залішне мокры тварог можна дадаць вабіка ці ж цёртыя сухары.

Як загарнуць рулет з начыннем

Нам трэба размеркаваць тварогавую начынне раўнамерным пластом па паверхні нашага коржа. Як толькі мы гэта зрабілі, адразу пачынаем шчыльна скочваць рулет. Краю яго варта зашчапіла. Трохі пакатайце па стале рулет, каб выраўнаваць яго таўшчыню.

фарміруем завітушкі

На нашым рулет намячаем будучыя завітушкі. Гэта павінны быць кавалачкі шырынёй тры сантыметра. Далей мы цалкам разразаем рулет на асобныя часткі. Кожную завітушкамі фарміруем у руках. Памер іх, у прынцыпе, можа быць любым.

Вось нашы тварожныя завітушкі гатовыя. Цяпер засталося іх спячы. Для гэтага выкладзем вырабы на бляху з пергаментам для выпечкі. Пакінем на сорак хвілін - яны павінны проста паляжаць. І не забудзьцеся накрыць бляху плёнкай. Яго лепш змясціць у цёплае месца, напрыклад, у духоўку, прогретую да 30 градусаў. Пакуль завітушкі адпачываюць, яны павінны павялічыцца ў аб'ёме ў два разы.

Незадоўга да таго, як адправіць іх у печ, трэба вышмараваць кожнае выраб калатушай з яйка і малака. Рабіць гэта трэба мяккай пэндзлем. Калі ўсё гатова, можна ставіць бляху у духоўку. Выпякаць будзем каля дваццаці пяці хвілін пры тэмпературы сто восемдзесят градусаў да з'яўлення залацістага колеру.

Магчыма, вашы завітушкі пачнуць подгорают, тады прычыніце іх харчовай фальгой. Яны павінны атрымацца румянымі і духмянымі.

Як прыгатаваць змятаў заліванне?

Паколькі мы рыхтуем тварожныя завітушкі ў змятаў заліванні, то нам трэба прыгатаваць гэтую самую заліванне. Для гэтага трэба ўзяць смятану, тлустасць якой не менш за дваццаць працэнтаў. Добра падыдзе менавіта хатняя. Ўзбіваем яе з цукрам да аднастайнасці.

Як толькі выпечка будзе гатовая, адразу багата змазваем яе смятанай, як быццам аблівалі. Вось і гатовы нашы тварожныя завітушкі ў змятаў заліванні. Праз пятнаццаць хвілін прыбярэм іх з пергамента і раскладзем на решеточке. А можна пакінуць і на блясе да поўнага астывання, прыкрыўшы фальгой. Потым лапаткай можна зняць завітушкі і перакласці на сподачак.

Наколькі багата паліваць выпечку - вырашайце самі. Але калі тварожныя завітушкі ў смятане проста патанаюць, яны растаюць у роце. Гэта невымоўны густ!

Завітушкі з пластовага тэсту

Мы з вамі разгледзелі класічны рэцэпт прыгатавання выпечкі. А цяпер хочам распавесці, як можна зрабіць тварожныя завітушкі з пластовага тэсту. Такі варыянт падыдзе для аматараў слоек.

Напэўна, кожная гаспадыня пагодзіцца, што сам працэс падрыхтоўкі такога тэсту няпростай. Спатрэбіцца шмат сіл і часу. А таму вы проста можаце набыць у любым супермаркеце гатовае спакаванае пластовае цеста.

Далей, расклаўшы на стале адзін з яго лістоў, раўнамерна выкласці тварогавую начынне. Паслядоўнасць дзеянняў будзе дакладнай такі ж, як мы апісалі раней. Перад тым як паставіць бляху у духоўку, вышмаруйце завітушкі яйкам, тады яны атрымаюцца румянымі і прыгожымі. Выпякаць трэба пры ста васьмі дзесяці градусах да гатоўнасці. Гарачую выпечку абліце змятаў заліваннем па нашым рэцэпце. Вось і гатовы яшчэ адзін варыянт завитушек. Выбірайце, які вам больш спадабаецца.

Падрыхтоўка пластовага тэсту

Калі ж вы ўсё-ткі вырашыліся цалкам самастойна прыгатаваць завітушкі ад пачатку і да канца, то мы з радасцю раскажам вам аб тым, як зрабіць пластовае цеста для іх.

Такім чынам, натрыю пачак сметанковага масла. Дадамо ў яго каля 350 грам мукі, затым ваду і адно ўзбітае яйка. Солі спатрэбіцца адна гарбатная лыжка і столькі ж воцату. Далей замешваюць цеста.

Раскачаць яго да таўшчыні двух-трох міліметраў. А потым выкладзем нашу начынне. Павернем усё ў рулет і радзей на кавалачкі. Выпякаць будзем пры 180 градусах (хвілін дваццаць).

Хочам заўважыць, што з пластовага тэсту завітушкі не будуць гэтак пышныя, як з дражджавога. Так што выбірайце самі, што вам больш па душы.

замест пасляслоўя

Сёння мы з вамі рыхтавалі ў змятаў заліванні тварожныя завітушкі. Водгукі гаспадынь сведчаць аб тым, што выпечка атрымліваецца проста чароўнай. Бо адразу пасля падрыхтоўкі булачкі абліваюцца салодкай масай і потым астываюць.

У выніку яны атрымліваюцца неверагодна мяккімі, прасякнутымі сметанкой. Кватэра напаўняецца ашаламляльныя водарам. Словамі гэтага проста не перадаць. Так што раім вам прыгатаваць такое ласунак. Якім рэцэптам скарыстацца - вырашайце самі. Па словах руплівых хозяюшек, абодва варыянты добрыя. Проста завітушкі з дражджавога цеста выходзяць больш пышнымі і пяшчотнымі, растаюць у роце. Пластовыя атрымліваюцца крыху іншымі. Каб параўнаць, раім вам прыгатаваць і тыя і іншыя, а ўжо потым вызначыцца ў сваіх перавагах. Пацешце сваіх блізкіх смачнай выпечкай. І вы атрымаеце на свой адрас масу хвал і кампліментаў. Смачна есці вам!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.