Катлеты з бараніны і ялавічыны: рэцэпты

Катлеты з бараніны рыхтаваць гэтак жа лёгка і проста, як і аналагічныя вырабы з ялавічыны, свініны, мяса птушкі і інш. Аднак варта адзначыць, што смакавыя якасці ў такога стравы прыкметна адрозніваюцца ад вышепредставленных. Гэта звязана з тым, што бараніна сама па сабе з'яўляецца вельмі духмяным прадуктам. Хоць нельга не сказаць і пра тое, што далёка не ўсім падабаецца яе густ. У сувязі з гэтым у дадзеным артыкуле мы вырашылі падрабязна расказаць вам аб тым, як робяцца катлеты з бараніны і ялавічыны. Дарэчы, такія вырабы варта падаваць да стала разам з гарнірам з бульбы або адварной макароны, а таксама таматавым ці сметанковым падліўкай.

Катлеты з бараніны: рэцэпты хуткага і простага прыгатавання

Няма асаблівых кулінарных правілаў адносна таго, як варта рабіць такія вырабы ў хатніх умовах. Для гэтага неабходна толькі набыць патрэбныя прадукты і правільна іх апрацаваць.

Такім чынам, нам спатрэбіцца:

• мякаць бараніны свежая без вялікай колькасці тлушчу - прыкладна 700 г;
• хлеб ўчорашняга вытворчасці пшанічны - каля 100 г;
• малако свежае каровіна - прыкладна 100 мл;
• цыбуліна белая рэпчаты - 1 галоўка;
• спецыі любыя, у тым ліку перац і соль;
• свежая зеляніна любая - прымяняць па гусце;
• паніровачныя сухары - па меркаванні;
• алей дэзадараванага расліннае - выкарыстоўваць для смажання катлет.

Падрыхтоўка барановага фаршу

Перш чым пасмажыць катлеты з бараніны, варта прыгатаваць сытны і духмяны мясны фарш. Для гэтага набыты прадукт патрабуецца добра памыць, зрэзаць з яго ўсе плёнкі, а затым здрабніць пры дапамозе мясасечкі. Далей да мяса неабходна дадаць порубленный рэпчаты лук, хлеб, вымачаны ў свежым малацэ, перац, зеляніна і соль. Усе інгрэдыенты варта змешваць рукамі так, каб у вас атрымалася аднастайная і глейкая маса.

Фарміраванне вырабаў з фаршу

Катлеты з бараніны фармуюцца лёгка і проста. Для гэтага раней прыгатаваны мясной фарш неабходна ўзяць у рукі ў колькасці вялікі лыжкі, скруціць яго ў шар і трохі приплющить. Далей атрыманую катлетку патрабуецца абкачаць у паніровачных сухарах. Па аналогіі варта рабіць і ўсе астатнія паўфабрыкаты.

Жарка паўфабрыкатаў на патэльні

Катлеты з бараніны рэкамендуецца смажыць толькі на дэзадараванага сланечнікавым алеі. Яго неабходна уліць у патэльню і добранька разагрэць. Далей у посуд варта выкласці ўсе паўфабрыкаты і абсмажыць іх з абодвух бакоў да лёгкага падрумяньвання. Пры гэтым неабходна прасачыць за тым, што ўся тоўшча катлеткі цалкам падрыхтавалася.

Як падаваць да стала смачныя барановыя катлеткі?

Цяпер вы ведаеце, як рабіць натуральныя катлеты з бараніны. Пасля таго як усе паўфабрыкаты, абрушаных у паніровачных сухарах, добра падсмажыць, іх неабходна тут жа размеркаваць па талерках. Падаваць такую страву да сямейнага стала рэкамендуецца разам з гарнірам, а таксама з якой-небудзь падлівай.

Іншы варыянт падрыхтоўкі катлет з мяса барана

Катлеты з бараніны, рэцэпты якіх прадугледжваюць выкарыстанне свежага і маладога мяса, могуць рыхтавацца па-рознаму. Да прыкладу, некаторыя гаспадыні робяць іх не толькі на патэльні, але і ў духавай шафе. Для гэтага спатрэбіцца той жа набор прадуктаў, які неабходна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі аналагічных паўфабрыкатаў.

Тэрмічная апрацоўка на пліце

Пасля таго як усе катлеткі будуць сфарміраваны і абвалам у паніровачных сухарах, іх варта выкласці на патэльню з кіпячым алеем і абсмажыць на працягу некалькіх хвілін (з двух бакоў) да з'яўлення румянай скарыначкі. Пры гэтым тоўшча вырабаў не абавязкова павінна цалкам прыгатавацца. Бо пасля катлеты будуць дадаткова запякаюць у духавай шафе.

Запякаць катлеткі ў духоўцы

Катлеты з бараніны ў духоўцы рыхтуюцца даволі хутка. Пасля таго як яны будуць абсмажыць на патэльні, іх неабходна выкласці на ліст і змясціць у духоўку. Запякаць такім чынам вырабы рэкамендуецца на працягу 20-25 хвілін.

Падаваць прыгатаваныя ў духоўцы катлеты на аснове барановага фаршу варта ў дакладнасці гэтак жа, як было апісана вышэй.

Робім катлеткі з ялавічыны

Перш чым прадставіць вам яшчэ адзін рэцэпт котлеток, варта сказаць, што розніцы паміж стравай, прыгатаваным на кухоннай пліце і духавай шафе, практычна ніякай няма. Хоць першы варыянт атрымліваецца больш сакавітым і далікатным. Бо ў духоўцы з вырабаў выпарваецца вялікая частка вільгаці, і катлеты становяцца трохі мяккія.

Калі ж вам не падабаецца прадстаўленае страва з бараніны, то прапануем зрабіць яго з ялавічыны. Пры гэтым мясны прадукт абавязкова павінен быць свежым і маладым. Толькі так у вас атрымаюцца далікатныя і смачныя катлеткі.

Такім чынам, нам неабходна наступнае:

• мякаць ялавічыны свежая без вялікай колькасці тлушчу - прыкладна 700 г;
• хлеб ўчорашняга вытворчасці пшанічны - каля 100 г;
• малако свежае каровіна - прыкладна 100 мл;
• цыбуліна белая рэпчаты - 1 галоўка;
• спецыі любыя, у тым ліку перац і соль;
• свежая зеляніна любая - прымяняць па гусце;
• паніровачныя сухары - па меркаванні;
• алей дэзадараванага сланечнікавы - выкарыстоўваць для смажання катлет.

працэс падрыхтоўкі

Як бачыце, для падрыхтоўкі ялавічных катлет неабходна набыць той жа набор прадуктаў, што і для стварэння вырабаў з бараніны. Больш за тое, рабіць такую страву варта ў дакладнасці гэтак жа, як было апісана вышэй. Для пачатку патрабуецца прыгатаваць мясной фарш, дадаць да яго ўсе спецыі, а затым зляпіць акуратныя катлеткі. Абсмажваць іх неабходна на раслінным алеі да лёгкага падрумяньвання. Калі ж вы хочаце зрабіць больш сухія ялавічна катлеткі, то іх можна дадаткова вытрымаць у духавай шафе.

Падвядзем вынікі

Няма нічога прасцей, чым самастойна зрабіць катлеты з ялавічыны або бараніны. Але акрамя падрыхтоўкі дадзеных вырабаў, вам варта абавязкова паклапаціцца і аб наяўнасці гарніру. У якасці яго лепш за ўсё выкарыстоўваць пакамячаную бульба, адварныя макароны або якія-небудзь кашы (напрыклад, грэчку, рыс, пярлоўку і інш.). Толькі так вы зробіце паўнавартасны абед, які ўдосталь насыціць ўсю вашу вялікую сям'ю. Прыемнага вам апетыту!