Мяса з грушамі ў мультиварке: некалькі цікавых рэцэптаў

Нават маючы пад рукой звыклы з дзяцінства кухонны рэквізіт, гаспадыні часта пакутуюць пытаньнем: што прыгатаваць свайго сямейства на вячэру?

праблемы выбару

Хуткія паўсядзённыя рэцэпты паднадакучылі, а што-небудзь новенькае ня прыдумляецца. Што ўжо казаць пра тых, хто паспеў набыць і палюбіць новае абсталяванне - мультиварку, але яшчэ не паспеў сабраць свой рецептурник да яе. Нават каханы, даўно знаёмы гуляш патрабуе кулінарных ўдакладненняў, калі мы рыхтуем мяса ў мультиварке. Што ўжо казаць пра больш складаных стравах! Для тых, хто хоча парадаваць гасцей і блізкіх чым-небудзь незвычайным, гэты артыкул. Падайце, напрыклад, на стол мяса з грушамі - у мультиварке яго можна прыгатаваць некалькімі спосабамі. І кожны з іх дае дзіўныя вынікі.

аргентынскае мяса

Для ўвасаблення кулінарнага ладу Буэнас-Айрэса больш падыходзіць ялавічына. Калі чаша вашага агрэгата досыць вялікая, бярыце каля кілаграма. На такую колькасць мяса пойдуць тры памідора, столькі ж клубняў бульбы і галовак лука. Таматы пазбаўляюць ад скуркі і ўся гародніна рэжацца на кавалачкі. Ялавічына на рэжыме выпечкі па чвэрць хвіліны з кожнага боку абсмажваецца; да яе дасыпаць лук і ўліваецца паўтара шклянкі булёна. На паўтары гадзіны выстаўляецца тушэнне. За паўгадзіны да гуку таймера ўкладваюцца бульбачка і дзве грушы, нарэзаныя дзелькамі. А яшчэ праз 10 хвілін у мяса з грушамі ў мультиварке усыпаць 3 лыжкі разынак, перац і соль. сушеный вінаград надае стравы пікантнасць, але пры гэтым робіць яго саладкаватым. Калі вам гэта не падабаецца - выкрасліце разынкі з спісу.

Грушава-инжирное мяса ў мультиварке

Для такога рэцэпту больш падыдзе свініна - грамаў 800, няма чаго драбязніцца, атрымаецца вельмі смачна. Яе варта вымыць, абсушыць, нарэзаць, трошкі адбіць і заправіць перцам з соллю і чаборам. Кавалачкі абсмажваюцца - або на патэльні, або ў рэжыме смажання ў чароўным апараце. У кубку змешваюцца полстопки лаймового соку, няпоўны шклянку вінаграднага соку і паўшклянкі чырвонага нямоцнага віна. Пасля закіпання закладваюцца буйныя дзелькі сямі инжирин і двух груш. Праз пару хвілін ставіцца рэжым выпечкі на паўгадзіны. Пры захаванні правіл мяса з грушамі ў мультиварке атрымаецца сакавітым і пахучым, нават калі інжыр быў падсушаны.

Мяса, фаршаваныя грушамі

Тут абыякава, што браць - свініну або ялавічыну. Галоўнае, каб кавалак быў цэльны, як на бужаніну. З усіх бакоў кавалка робяцца частыя надрэзы. Мяса, у якім ужо зроблены «кішэнькі», замочваецца ў цікавым марынадзе. Для яго змешваюцца чвэрць шклянкі чырвонага «сухара», сталовая лыжка мёду і па чайнай лыжцы толченого каляндры і гарчыцы - можна перетертых зерня, можна звычайнай сталовай. Нярэдка дадаюць у марынад яшчэ і папрыка - яна надае мясу больш яркі водар і выяўлены густ. Часам абмешваюць марынад лімонам, калі хочуць атрымаць прыемную кіслінку. Марынавацца мяса будзе мінімум паўгадзіны; лепш усё ж пакінуць паляжаць даўжэй, а ялавічыну - і зусім на ноч. У «кішэнькі» ўкладваюцца лустачкі груш - двух штук хопіць на кілаграм мяса. Кухонны агрэгат ставіцца на рэжым выпечкі. У чару кладзецца нафаршаваць кавалак. Час - ад гадзіны да двух. Канкрэтны час, якое правядзе мяса з грушамі ў мультиварке, залежыць ад гатунку мяса і часткі тушы. Часам патрабуецца паліваць змесціва чары якія вылучаюцца сокам.

піўной рэцэпт

Звычайна ў піве рыхтуецца проста свініна (радзей ялавічына), без садавіны. Аднак мяса з грушамі, тушанае ў піве, яшчэ цікавей на густ. А адаптаваны да мультиварке рэцэпт яшчэ і рыхтуецца хутчэй. Для пачатку абранае мяса наразаецца і прысыпалі сумессю з мукі, солі і папрыка ў суадносінах 2: 1/4: 1. У чары разаграваецца раслінны алей, і ў ім на рэжыме смажання зарумяниваются кавалачкі з усіх бакоў. Дзве цыбуліны кольцамі закладваюцца да мяса; калі подрумянятся і яны, наліваецца паўлітра піва (лепш цёмнага), дадаецца сталовая лыжка мёду, чаша зачыняецца, і рэжым тушэння дзейнічае на працягу гадзіны. За гэты час грушы, нарэзаныя дзелькамі, хутка, хвіліны тры, адварваюцца ў малым аб'ёме вады з адціснутым ў яе цытрынавым сокам. Яны дадаюцца ў мультиварку. І тушэнне ўключаецца яшчэ на 10 хвілін. Атрымлівайце асалоду ад!

Свініна, запечаная ў мультиварке

Некаторыя пакуль непісьменныя людзі лічаць, што фальга і пергамент пры выкарыстанні гэтага кухоннага абсталявання не спатрэбяцца. Зман! Далікатным і сакавітым атрымліваецца мяса ў фальзе ў мультиварке. Рэцэпт прыгатавання, праўда, мяркуе папярэдняе марынавання. Для стварэння марынаду пара дзелек часныку, размарын, базілік, чабор, буйная соль і Гарошкі перцу промалываются ў блендере. У гэтую рэзкую сумесь ўліваецца алей, у якім яна расціраецца да аднастайнасці. На падвойным аркушы фальгі мяса абмазваецца з усіх бакоў марынадам, фальга шчыльна згортваецца, і скрутак змяшчаецца ў халадзільнік хоць бы на гадзіну. Далей у ёмістасць мультиварки наліваецца шклянку вады і ўкладваецца свініна ў фальзе. Шво на скрутку павінен быць зверху. Рэжым выпечкі ўключаецца на паўтары гадзіны, але пасля яго заканчэння свініна застаецца ў закрытай чары яшчэ хвілін на дзесяць. Толькі пасля гэтага з дапамогай драўляных лапатак яе можна атрымаць. Памятаем: калі мы рыхтуем мяса ў мультиварке, пазбягаем судотыкаў яе тефлона з металам. Інакш вельмі хутка агрэгат выйдзе з ладу.

Аналагічным чынам можа быць яна прыгатавана і свініна з грушамі. Імі можна абкласці карэйку, а можна нашпігаваць, як паказана вышэй.

Застанецца толькі зняць фальгу, нарэзаць запечанае мяса і падаць яго - смачна яно і гарачым, і халодным.