Як замаріновать імбір?

З'явіўся імбір на нашых сталах не так даўно, але ўжо паспеў заваяваць сваім непаўторным густам не толькі гурманаў. Бо ён не проста дапаўняе вастрынёй і насычанасцю стравы, але і з'яўляецца адным з карысных прадуктаў, які ўжо многія гады выкарыстоўваецца ў лячэбных мэтах.

З імбіра рыхтуюцца таксама лячэбныя напоі, якія паскараюць аздараўленчы працэс. Асабліва карысна такое пітво падчас прастудных захворванняў, так як настой кораня гэтай расліны з'яўляецца добрым противобактериальным сродкам. Акрамя таго, прымяняецца імбір і для падрыхтоўкі розных страў, напрыклад пірагоў, мяса, а таксама ў якасці дадатку да піва і квасу.

Самым папулярным лічыцца імбір ў марынаваным выглядзе. На сённяшні дзень яго можна набыць у любым супермаркеце. Але ўсё ж ведаць, як замаріновать імбір самастойна, павінен кожны. Бо гэта вельмі лёгка, дастаткова проста купіць свежы корань гэтай расліны.

Многія проста любяць імбір марынавання, асабліва незаменным ён лічыцца пры падачы сушы. Але не ўсе ведаюць, як можна яго прыгатаваць дома самастойна. У гэтым няма нічога складанага. Далей прадставім пару спосабаў, як замаріновать імбір хутка і лёгка. Для кожнага з прадстаўленых спосабаў варта выбіраць толькі свежы корань.

На самай справе замаріновать яго ўласнаручна можна нашмат смачней, чым набыць ужо гатовы ў краме. І калі вы ведаеце, як замаріновать імбір дома, тады вы ўжо пераканаліся ў тым, што гэта лёгка і проста. А калі не, тады прадстаўленыя ніжэй рэцэпты вам у гэтым дапамогуць.

Як замаріновать імбір - спосаб першы

склад:

• соль, цукар - па чайнай лыжцы;
• воцат (вінны або рысавы);
• соевы соус.

Неабходна ачысціць корань расліны ад лупіны, затым здрабніць яго з дапамогай вострага нажа. Скласці яго ў рондаль і заліць халоднай вадой. Пасля чаго змясціць на паўгадзіны ў халадзільнік. Потым паставіць на агонь і закіпяціць, пасля гэтага выняць з вады і астудзіць.

Зараз варта прыступіць да падрыхтоўкі марынаду. Для гэтага трэба ў асобным посудзе змяшаць цукар, соль, воцат, соевая падліўка і закіпяціць. Атрыманых марынадам трэба заліць імбір і настаяць на працягу гадзіны. Захоўваецца ён павінен у халадзільніку ў зачыненым ёмістасці не больш за тры месяцы.

Як замаріновать імбір - спосаб другі

Склад для марынавання:

• вада - 4-5 л;
• рысавы воцат - 2 шклянкі;
• імбір - 0,6 кг;
• соль - 1 лыжка;
• цукар - шклянку

Як ужо было сказана вышэй, выбіраць корань имбяря варта вельмі старанна, каб ён быў свежым. Пры гэтым яго скурка павінна трохі прасвечваць. А калі яна мае невялікія маршчынкі, значыць корань не першай свежасці і ачысціць, нарэзаць яго будзе даволі складана. Да таго ж, ён павінен быць гладкім і цвёрдым навобмацак.

Першапачаткова трэба ачысціць імбір ад скуркі, затым нарэзаць. Працэс наразання для марынавання лічыцца таксама досыць важным і рабіць гэта варта вельмі акуратна і правільна. Кавалачкі кораня павінны быць вельмі тонкімі і доўгімі, нарэзанымі наўскасяк. Можна нарэзаць яго з дапамогай нажа для гародніны, кухоннага камбайна ці ж спецыяльнай таркі.

Затым нарэзаны імбір варта выкласці ў глыбокую пасудзіну (пажадана керамічную) і пасыпаць соллю. Пасля чаго заліць кіпенем і даць настаяцца пяць хвілін. Потым адліць трохі вады ў асобную пасудзіну і дадаць туды цукар разам з рысавым воцатам. Зараз неабходна зліць з імбіра астатнюю ваду і змяшаць яе з той, у якую быў дададзены цукар і воцат. Імбір трэба перакласці ў шкляны слоік, заліць марынадам і змясціць у халадзільнік. Ужо на наступны дзень вы можаце атрымліваць асалоду ад яго вытанчаным густам.

Варта адзначыць, што марынавання імбіра займае не так шмат часу. Пры гэтым у марынад можна дадаць таксама часнык, цвічку, перац тайская і іншыя інгрэдыенты на ваш густ.

Прыемнага апетыту!