Варэнне з барбарыса: рэцэпты на любы густ

Сёння мы раскажам аб тым, як зрабіць варэнне з ягад барбарыса. У артыкуле вы таксама знойдзеце рэцэпты дэсертаў і напояў. Жадаем кулінарных поспехаў!

Варэнне з барбарыса: карысныя ўласцівасці

Узімку наш арганізм асабліва мае патрэбу ў вітамінах. Крыніцай карысных рэчываў могуць быць не толькі свежыя садавіна, але і нарыхтоўкі. Яскравым прыкладам з'яўляецца варэнне з барбарыса. Рэцэпты напояў і дэсертаў з ярка-чырвоных ягад мы разгледзім пазней. А пакуль абмяркуем карысныя ўласцівасці барбарыса. Вось некаторыя з іх:

• ягады валодаюць супрацьзапаленчым і гарачкапаніжальным дзеяннямі;
• барбарыс ўтрымлівае берберын. Гэта рэчыва спрыяе нармалізацыі артэрыяльнага ціску. Яго ўжываюць для вырабу желчегонных прэпаратаў;
• варэнне з барбарыса, рэцэпты якога будуць разгледжаны ў гэтым артыкуле, валодае заспакаяльным і антыбактэрыйным ўласцівасцямі;
• пры рэгулярным ужыванні ягад, напояў і страў з іх паляпшаецца згусальнасць крыві і сакрэцыі жоўці;
• барбарисовое варэнне дапамагае пры кашлю, гарачцы і запаленні лёгкіх.

Варэнне з барбарысу на зіму

інгрэдыенты:

• 1-2 кг цукру;
• 2 шклянкі вады;
• 1 кг ягад барбарыса.

Папярэдняя падрыхтоўка:

Спачатку трэба перабраць барбарыс. Выдаляем насенне і смецце. Высыпаем ягады ў глыбокую міску і заліваем халоднай вадой. Пакідаем на 4-7 гадзін. Пасля гэтага адкідваем на друшляк і чакаем, пакуль вадкасць сцячэ.

Падрыхтоўка варэння:

1. Бярэм рондаль з вадой. Усыпаць цукар і ставім на пліту. Можна рыхтаваць варэнне з барбарыса ў мультиварке. Але многія гаспадыні аддаюць перавагу строга прытрымлівацца традыцыйнай рэцэптуры. Такім чынам, варым сіроп на пліце, усталяваўшы сярэдні агонь. Абавязкова памешваць. Калі сіроп стане густым, неабходна павялічыць агонь.

2. Зараз можна апраўляць барбарыс ў рондаль. Варым ягады, пакуль яны не асядуць на дно. Сіроп павінен набыць празрыстасць.

3. стэрылізуем банкі, па якіх будзем разліваць сочыва. Вечка таксама трэба пракіпяціць.

4. Вызначыць гатоўнасць варэння вельмі проста. Бярэм чайную лыжку. Зачэрпвала варэнне і выкладаем у сподачак. Калі яно не расплываецца і добра захоўвае форму, то можна адключаць агонь. Засталося толькі размеркаваць ягадную масу па слоіках і зачыніць вечкамі.

Джэм з барбарысам і яблыкамі

Спіс прадуктаў:

• 0,5 кг яблыкаў (пажадана кіслых);
• 300-350 г цукру;
• 0,5 кг барбарыса.

практычная частка

Падрыхтоўваем ягады: прамываем вадой і выдаляем насенне. Зараз прыступаем да апрацоўкі яблыкаў. Добранька іх маім і наразаем дзелькамі. Барбарыс і яблыкі змяшчаем у рондаль, ўліваем трохі вады і варым да поўнай гатоўнасці. У сярэдзіне працэсу дадаем цукар.

рэцэпты напояў

Цяпер вы лёгка зможаце прыгатаваць жэле і варэнне з барбарыса. Рэцэпты, апісаныя вышэй, разлічаны як на вопытных, так і на пачаткоўцаў гаспадынь. Хочаце здзівіць сваіх дамачадцаў смачнымі і карыснымі напоямі, прыгатаванымі на аснове барбарыса? Тады прапануем вам некалькі цікавых варыянтаў.

Квас з ягад барбарыса

Неабходныя прадукты:

• 100 г цукру (на 1 л настойкі);
• 1 кг барбарыса;
• 5 л вады.

падрыхтоўка:

Крок №1 - змяшчаем ягады ў кадку з вадой і закрываем вечкам. Пакідаем роўна на месяц.

Крок №2 - Які адлучаецца настой. Разводзім вадой, павялічваючы аб'ём у 2 разы. Дадаем цукар. Прыбіраем квас у цёмнае месца. Ён павінен пабадзяцца адны суткі.

Барбарисовый кампот

інгрэдыенты:

• 750 мл вады;
• 0,9 кг цукру;
• 1 кг барбарыса.

Працэс падрыхтоўкі:

Перабіраем ягадкі, прамываем іх у праточнай вадзе і выдаляем насенне. Зараз трэба зрабіць сіроп. Для гэтага бярэм ваду і цукар. Варым гэтыя інгрэдыенты, пакуль сіроп не стане густым. Раскладваем ягады ў загадзя прогретые банкі. Зверху заліваем сіропам. Стэрылізуем пры 100 градусах. Тару па 1 літру - 20 хвілін, а па 500 мл - 15 хвілін.

рэцэпты дэсертаў

Шарбет з барбарыса

Прадуктовы набор:

• ½ ч. Л ружовага сіропу;
• 250 мл вады;
• палова сталовай лыжкі соку барбарыса;
• 6 арт. л цукру.

Як рыхтуецца шарбет:

1. Глыбокую рондаль з вадой ставім на агонь. Усыпаць цукар. Рыхтуем сіроп. Затым астуджаюць яго да 40 градусаў.

2. У атрыманы сіроп ўліваем ружовы настой і барбарисовый сок.

3. Прыбіраны сумесь у халадзільнік. Яна павінна ахаладзіцца да 8 градусаў. Шарбет раскладваем па креманке і падаем да стала. Жадаем вам прыемнага апетыту!

мармелад

інгрэдыенты:

• 300-350 г цукру;
• 1 кг ягад барбарыса.

Практычная частка:

1. Як і ў папярэдніх рэцэптах, спачатку трэба перабраць ягады, вымыць іх і заліць вадой. Варым да размякчэння. Праціраем барбарыс праз сіта. Пюрэ перакладаем ў талерку, дзе змешваем з цукрам. Цяпер змяшчаем ягадную масу ў рондаль, ставім на агонь і варым. Мармелад па масе павінен атрымацца ў 2 разы больш колькасці выкарыстоўванага цукру. Максімальны час варэння мармеладу складае 1 гадзіну.

Павідла з барбарыса

прадукты:

• цукар - 1-1,5 кг;
• 1,2 кг ягад.

падрыхтоўка:

1. прамывалі барбарыс, выдаляем насенне і смецце. Адпраўляем ягады ў рондаль з вадой. Як і ў папярэднім рэцэпце, трэба прапусціць барбарыс праз сіта. У пюрэ дадаем цукар і варым, усталяваўшы невялікі агонь. Як толькі ягадная маса паменшыцца на траціну, здымаем рондаль з пліты. Павідла ў гарачым выглядзе размяркоўваюць па стэрылізаваным банкам.

выснову

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць напоі і варэнне з барбарыса. Рэцэпты, якія мы прапануем, нельга назваць складанымі і затратнымі па часе. Выкарыстоўваючы мінімальны набор прадуктаў, вы зможаце прыгатаваць смачныя і карысныя пачастункаў для ўсёй сям'і. Але не варта забываць аб тым, што пры ўжыванні любых прысмакаў трэба выконваць меру.