Смачны вячэру: хутка і лёгка. Хуткія рэцэпты на вячэру

Як прыгатаваць лёгкі і смачны вячэру? Рэцэпты, што ёсць у запасе, занадта долгоиграющи або надакучылі? Мы дапаможам!

Пасля цяжкага працоўнага дня так хочацца прыйсці дадому, з'есці што-небудзь смачнае, хатняе і па магчымасці гарачае, а не варыць спехам макароны з сасіскамі. Ва ўмовах пастаяннай загружанасці гарадскіх жыхароў найбольш жыццяздольным з'яўляецца, на жаль, другі варыянт. Вядома, ён перыядычна ажыўляецца дастаўкай ежы, аднак гэта ўсё ж не раўнацэнная замена. Што ж рабіць тым, хто хоча захаваць ачаг і пры гэтым паберагчы сілы? Пра тое, як прыгатаваць смачны вячэру хутка і лёгка, мы раскажам ніжэй.

лікбез

Асноўная страта часу ў працэсе падрыхтоўкі вячэры пасля цяжкага працоўнага дня - гэта адсутнасць плана. Экспромт заўсёды прыгожы, але часцяком на яго якаснае выкананне не ўсе здольныя. Таму, каб «падаслаць сабе саломкі», неабходна падрыхтавацца загадзя. Гаворка ідзе аб звычайным планаванні рацыёну на тыдзень наперад. Не, ніхто не прымушае вас усё выпакутаванае нядзелю рыхтаваць ежу, што сапсуецца да сярэдзіны наступнага тыдня - так вы ўсё роўна вернецеся да макаронам і пяльменям. Мы дапаможам кожны вечар ствараць лёгкі, смачны і хуткую вячэру без асаблівых высілкаў з вашага боку. Дастаткова проста сесці і скласці спіс прадуктаў, неабходных для падрыхтоўкі тых страў, што падабаюцца вашай сям'і. Пры гэтым, каб забяспечыць смачны вячэру хутка і лёгка, гэтыя стравы павінны рыхтавацца максімум паўгадзіны і патрабаваць мінімальнага вашага ўдзелу.

Такім чынам, парадак дзеянняў такі: складаем спіс страў і пералік інгрэдыентаў, неабходных для яго рэалізацыі, і адпраўляемся ў паход па крамах за прадуктамі, што перажывуць тыднёвае захоўванне без праблем. Усе скорапсавальную можна захапіць па шляху з працы. Агульная падрыхтоўчая праца на гэтым скончана.

Палачкі-выручалачкі

Каб падоўжыць жыццё прадуктам, вы можаце скарыстацца наступнымі прыёмамі:

• Марынады. Выдатны выгляд нарыхтовак. Мяса, птушка, рыба выдатна правядуць у ім пару дзён мінімум (у халадзільніку!), Ніколькі не страціўшы пры гэтым у гусце і якасці.
• Замарозка. Выдатная рэч. Вы можаце накруціць тых жа галубцоў ці бліноў з начыннем, застанецца іх толькі заліць падліўкай і давесці да гатоўнасці або жа проста падсмажыць. Таксама, калі сям'я любіць свежыя прысмакі да вячэрняга гарбаты, то можна ў свабодную хвіліну зрабіць нарыхтоўкі з пясочнага цеста і замарозіць іх. Так што прыгатаваць печыва на вячэру хутка, лёгка і смачна апынецца вам па сілах - проста дастаньце запасы і сьпячы, ня размарожваючы.

Зараз разгледзім варыянты страў.

рыба

Гэта выдатны варыянт хуткага вячэры, так як рыхтуецца дадзены прадукт вельмі хутка. Прапанаваны намі рэцэпт адрозніваецца тым, што вы можаце забяспечыць сабе вячэру класа "люкс" без асаблівых намаганняў - дастаткова загадзя замаріновать рыбу. Практыкай даказана, што ад захоўвання ў такім выглядзе яна становіцца толькі смачней. Нам спатрэбіцца:

• лук - 1 шт .;
• соус соевы - 1 ст. лыжка;
• воцат - 1 ч. лыжка;
• мёд вадкі - 1 ст. лыжка;
• імбір, нацёрты на дробнай тарцы - 2 ч. лыжкі;
• філе сёмгі, стронгі або любы іншы рыбы на выбар - 600 грам.

Дробна нарэжце цыбуліну. Змяшайце ўсе інгрэдыенты, акрамя асноўнага. Нарэжце рыбу на парцыённыя кавалкі. Абмажце яе атрыманай сумессю з усіх бакоў, выкладзеце ў ёмістасць і заліце астаткамі марынаду. Не варта баяцца мёду ў складзе - менавіта ён вам забяспечыць незабыўны смачны вячэру хутка і лёгка.

Накрыйце ёмістасць шчыльнай вечкам і пастаўце ў халадзільнік мінімум на ноч. Пры неабходнасці даставайце патрэбную колькасць кавалкаў і запякайце на фальзе на працягу траціны гадзіны пры тэмпературы 200 ^аб С.

курыца

Выдатны прадукт! Асабліва філе. Яно нятлустае, сытна, не пакідае цяжару ў страўніку. Рыхтаваць можна некалькімі спосабамі:

• абсмажыць адразу пасля куплі;
• замаріновать ў сліўках;
• замаріновать ў хатнім маянэзе.

Не варта параўноўваць гэтыя спосабы па энергазатратнасці - усё гэта хуткія рэцэпты на вячэру, і перыяд іх падрыхтоўкі складае хвілін 15.

У першым выпадку вам дастаткова адбіць філе, нацерці яго любімымі спецыямі і абсмажыць на распаленай патэльні - на алеі, калі хочаце храбусткую скарыначку, ці без яго, калі хочаце тонкую талію. Саліць лепш адразу на патэльні, так мяса застанецца сакавітым.

У другім неабходна ўзяць сліўкі тлустасцю не менш за 20%, дадаць ў іх сумесь любімых спецый, можна гарчыцу ў зернях. Заліць атрыманым соусам курынае філе, нарэзанае на парцыённыя кавалачкі, і даставаць па меры неабходнасці, проста абсмажваць на патэльні. На 500 грам мяса трэба 300 мл слівак. Дзякуючы гэтаму рэцэпту вы атрымаеце найдалікатны, лёгкі, смачны і хуткую вячэру, дастаткова дадаць да мяса агароднінную нарэзку.

У трэцім выпадку гаворка ідзе не пра тое маянэзе ў пакеціках, што зараз можна сустрэць у кожным супермаркеце, а пра яго хатняй варыяцыі, што ўяўляе сабой проста яечна-алейную эмульсію. Курынае філе сухое само па сабе, а алей робіць яго сакавіцей. Для маянэзу вам спатрэбяцца:

• яйкі - 2 шт .;
• раслінны алей - 200 мл;
• сок цытрусавых - 1 ст. лыжка;
• любімыя спецыі - па гусце.

Ўзбіце яйкі, паволі дадаючы да іх алей. Маса адразу згусне. Дадайце сок і спецыі, змяшайце. Заліце гэтай масай 500 грам філе, нарэзанага на парцыённыя кавалкі, і даставайце па меры неабходнасці.

паста

Так-так, злапомныя макароны ўсё яшчэ прэтэндуюць на ваш лёгкі вячэру. Рэцэпты лёгкага вячэры былі б няпоўнымі без іх, пагадзіцеся. Але мы ад сталовай з дэвізам "Затое сытна!" пераходзім да італьянскай кухні, якая немагчымая без пасты. Найбольш простая, але ад гэтага не менш смачная яе варыяцыя - "карбанарыяў":

• паста каханай формы - 400 грам;
• сметанковае масла - 25 грам;
• часнык - 2 зубчыка;
• бекон - 100 грам;
• лук (у ідэале чырвоны) - 2 сярэднія цыбуліны;
• вяршкі тлустасцю не менш за 20% - 400 мл;
• пармезан (ужо нацёрты) - 100 грам;
• яечныя жаўткі - 8 шт .;
• соль - па гусце;
• перац - па гусце.

Адварыце пасту паводле інструкцыі.

Паралельна з гэтым падпаліце на сярэднім агні сметанковы алей. Пасячэце дробна лук, часнык і бекон, абсмажце да інтэнсіўнага апетытнага паху. Не дапускаць пригорания! Інакш лёгкі, смачны і хуткую вячэру не атрымаецца, а настрой разам з прадуктамі будзе сапсавана.

У асобнай місцы змяшайце да аднастайнасці сліўкі, жаўткі, пармезан, соль і перац. Уліце масу ў цыбулю з беконам, хутка змяшайце і адразу выключыце.

Атрыманы соус дадайце да ўжо гатовай пасце, змяшайце і неадкладна падавайце.

Пры жаданні бекон можна замяніць вяндлінай, гароднінай, грыбамі. Вядома, гэта ўжо будзе не "карбанарыяў", але галоўнае, каб было смачна.

супы

Сёння можна знайсці незлічоную колькасць варыянтаў супаў на лёгкі вячэру. Рэцэпты лёгкага вячэры пры гэтым грунтуюцца на рыбных кансервах, што не вельмі выдатна. Мы ж прапануем вам выдатны, карысны і смачны супчык:

• свежая чырвоная рыба - 250 грам;
• бульба сярэдняга памеру - 5 шт .;
• моркву сярэдняга памеру - 2 шт .;
• лук рэпчаты - 1 шт .;
• вяршкі тлустасцю не менш за 10% - 200 мл;
• вада або булён - 1,5 літра;
• соль - па гусце;
• перац чорны - па гусце;
• зеляніна - па гусце.

Гэта выдатны варыянт для тых, хто не ведае, што прыгатаваць на вячэру хутка, лёгка і смачна. А справіцца з пастаўленай задачай зможа нават навабранец на кухонным поле бітвы.

Пастаўце на агонь рондаль з вадой або булёнам. Дробна пасячэце лук. Ачысціце бульбу і моркву, нарэжце невялікімі кавалачкамі. Рыбу нарэжце на маленькія кавалачкі. Як толькі вада закіпіць, дадайце ў яе перац і лук, варыце 5 хвілін. Пасля гэтага пакладзеце ў рондаль бульбу з морквай, варыце да напалову. Дадайце рыбу і ўліце сліўкі. Пасоліце і варыце да тых часоў, пакуль гародніна не стануць мяккімі. Можна падаваць, пасыпаўшы кожную порцыю мелкорубленую зелянінай.

гарніры

Для таго каб прыгатаваць вячэру хутка, смачна, нядорага, неабавязкова валодаць адмысловымі кулінарнымі здольнасцямі. Трохі падрыхтоўкі са кемлівасцю - і вы на кані. У выпадку гарніраў ідэальны варыянт, акрамя звыклага бульбы і дакучлівых макароны, - кускус. Крупы, што прыйшла да нас з усходу. Яе нават рыхтаваць не трэба - заліце кіпенем, паводле інструкцыі на ўпакоўцы, пачакайце крыху і запраўце любімымі спецыямі, соусамі або алеем. Пры гэтым колькасць бялку і карысных мікраэлементаў гэты прадукт зашкальвае - не пашкадуеце!

салаты

Смачны вячэру "хутка і лёгка" будзе няпоўным без салаты. У асобных выпадках ён нават можа цалкам замяніць вячэрні прыём ежы - гэта актуальна для тых, хто сочыць за фігурай. Сёння мы разгледзім як раз такі варыянт - нятлусты і сытная:

• філе курыцы або індычкі - 300 грам;
• маладая моркву - 200 грам;
• сцеблы салеры - 150 грам;
• соус соевы - 2 ст. лыжкі;
• маложирный ёгурт або смятана - 150 грам.

Філе адварыце ў кіпячай падсоленай вадзе на працягу 15 хвілін. Выміце, дайце астыць. Гародніна і філе нарэжце невялікімі кавалачкамі. Змяшайце ёгурт (смятану) і соевы соус. Злучыце ў місцы ўсе складнікі, змяшайце. Можна падаваць.

дэсерт

Нязменны фаварыт вячэр пасля працы - пірожнае "Фондан". Менавіта яно завершыць смачны вячэру, хутка і лёгка ператварыўшы яго з радавы трапезы ў маленькае сямейнае ўрачыстасць:

• сметанковае масла - 140 грам;
• шакалад горкі - 230 грам;
• мука - 100 грам;
• пудра цукровая - 50 грам;
• яйкі вялікія - 3 шт .;
• жаўткі - 3шт .;
• араматызатар па гусце.

Разагрэйце духоўку да 220 ^аб С. Падпаліце на вадзяной лазні шакалад з маслам да аднастайнасці. Дадайце ў шакаладную масу муку і цукровую пудру. Змяшайце. Убіце туды ж яйкі і жаўткі. Вымешайце да аднастайнасці.

Разліце па 6 аднолькавым сіліконавым формах і выпякайце на працягу 10 хвілін. Ўсё. Тым і добрыя хуткія рэцэпты на вячэру, што ад гаспадынька не патрабуецца тырчэць гадзінамі ля пліты.

Прайдзіцеся асцярожна нажом уздоўж бартоў формы, асцярожна перавярніце на талерку. Сервіруюць шарыкам марожанага і неадкладна падавайце.

Выратаванне ў мультиварке

Выдатны выхад для занятых людзей. Паспрабуйце тушеную капусту з курыцай:

• капуста - 1500 грам;
• курынае філе - 500 грам;
• лук рэпчаты - 1 шт .;
• моркву - 2 шт .;
• вада - 200 мл;
• паста таматная - 1 ст. лыжка;
• раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
• соль - па гусце;
• спецыі - па гусце.

Для таго каб прыгатаваць хуткі, лёгкі вячэру ў мультиварке, перш за ўсё пасячэце ўсе прадукты: курыцу - невялікімі кубікамі, моркву, лук і капусту - соломкой.

Выкласці мяса ў чару мультиварки, папярэдне вышмараваўшы апошнюю алеем. Усталюйце рэжым "Выпечка" на траціну гадзіны і рыхтуйце, памешваючы. Пасля заканчэння ўстаноўленага часу дадайце лук, моркву і таматавую пасту.

Зноў ўсталюеце рэжым "Выпечка" на 20 хвілін. Праз 10 хвілін дадайце пакінутыя інгрэдыенты. Пасля гэтага перавядзіце рэжым "Выпечка" на паўгадзіны і займайцеся сваімі справамі, пакуль вячэру будзе рыхтавацца.

Лёгкія рэцэпты для рамантычнага вячэры

Нават у суровых буднях знойдзецца месца для рамантыкі. Сапраўды - гатаванне ў 4 рукі вельмі збліжае людзей. Мы прапануем вам варыянт вячэры, што спалучае ў сабе сытность і лёгкасць адначасова:

• курынае філе - 500 грам;
• хлеб белы - 4 лустачкі без корочек;
• часнык - 1 зубчык;
• сыр "Моцарелла" - 200 грам;
• яйкі - 2 шт .;
• мука - 3 ст. лыжкі з горкай;
• сумесь любімых гародніны - 500 грам;
• любімыя сушаныя травы;
• аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
• соль - па гусце;
• перац - па гусце.

Разагрэйце духоўку да 200 ^аб С. Каб прыгатаваць цудоўны смачны вячэру хутка і лёгка, нарэжце філе на парцыённыя кавалачкі. Здрабніце ў блендере хлеб, спецыі, соль, перац, часнык і 100 грам сыру да аднароднай крошкі.

Насыпце ў асобную талерку муку. Гародніна прамыйце і нарэжце невялікімі кавалачкамі. Ўзбіце ў асобнай місцы яйкі.

Абвальвацца кавалачкі курыцы спачатку ў пакуце, потым у яйку і, нарэшце, у сырнай-хлебнай сумесі. Гатовыя кавалачкі выкладвайце на бляху, засланы фальгой.

Паміж лустачкамі курыцы раскладзеце гародніну, пасыпце спецыямі, ледзь паліце алеем і прысыпце зверху пакінутым сырам. Выпякайце да гатовасці гародніны.

Вось і ўсё, гатовы лёгкі вячэру на дваіх. Рэцэпты для такіх выпадкаў, як правіла, адрозніваюцца прастатой і магчымасцю сумясціць асноўнае страва з гарнірам.