Гидрозатвор для закісання: прызначэнне і характарыстыка

Гидрозатвор - гэта механізм, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі брагі, якая потым будзе выкарыстана для вытворчасці алкагольных напояў. Падчас закісання трэба ўважліва сачыць за тым, каб вуглякіслы газ, які ўтвараецца ўнутры ёмістасці, выходзіў вонкі, а кісларод не трапляў у брадзільны чан. З гэтай мэтай якраз і выкарыстоўваецца гидрозатвор для закісання.

Для чаго ж ён патрэбен і што сабой уяўляе?

Як мы ўжо адзначылі, галоўнае прызначэнне дадзенага інструмента заключаецца ў адводзе СА ₂ з ёмістасці, напоўненай брагай. Гэты газ бесперапынна і пастаянна ўтвараецца ў прыладзе. Як правіла, кожны літр брагі вылучае парадку 4 кубічных метраў вуглякіслага газу. А бо выкарыстоўваюцца падобныя апараты зусім не дзеля падрыхтоўкі літра алкаголю. Як мінімум аб'ём падобных ёмістасцяў складае ад 5 да 10-15 літраў. Таму падчас закісання ў яе можа ўтварацца ад 20 да 50 і больш кубічных метраў газу СА _2. Аднак яго трэба не проста адводзіць, а ўстараняць такім чынам, каб у ёмістасць назад не трапіў кісларод. Таму што, калі мы проста адкрыем корак або вечка, туды абавязкова пракрадзецца оксиген, а гэта вельмі недапушчальна для закісання. Таму пры падрыхтоўцы алкаголю заўсёды выкарыстоўваецца ёмістасць для закісання з гидрозатвором, які і ліквідуе вуглякіслы газ так, каб назад туды не пранік чысты кісларод, які змяшчаецца ў паветры ў пэўным колькасці.

Чаму так важна яго выкарыстоўваць у падобных выпадках?

Справа ў тым, што пры трапленні ў прыгатаваную вадкасць (якая ў хуткім часе стане алкагольным напоем) кіслароду нароўні са спіртавым закісаннем могуць паўстаць іншыя, вельмі шкоднасныя для брагі працэсы. Да прыкладу, самым распаўсюджаным варыянтам у такіх выпадках з'яўляецца адукацыя воцатнай кіслаты. Таксама не выключана, што падчас траплення ў ёмістасць кіслароду брага папросту скісае.

функцыі

Зыходзячы з усяго вышэйпералічанага, можна сказаць, што гидрозатвор для закісання выконвае функцыю зваротнага клапана, гэта значыць, выпускаючы адзін газ, ён не дае магчымасці пракрасціся туды іншаму. Акрамя гэтага, дадзеная прылада служыць нейкім індыкатарам, які кажа пра тое, наколькі правільна ажыццяўляецца працэс закісання. Класічны спосаб праверкі стану вадкасці - гэта наяўнасць у ёй бурбалак. І калі працэс «пузырения» у засаўцы спыніўся, гэта значыць, што брага падрыхтавалася. Такую функцыю мае абсалютна кожны інструмент. І ўсё роўна, зробіце вы гидрозатвор для закісання сваімі рукамі ці набудзеце яго ў краме. Дарэчы, варта ён трохі - парадку 200 рублёў, так што лепш не мучыцца і адразу купіць гатовае прылада - так вы зэканоміце вельмі шмат часу.

Часцей за ўсё ў камплекце з гэтым інструментам пастаўляецца спецыяльная гумавая корак (дыяметр каля паўтары сантыметраў), дзякуючы якой прылада герметычна мантуецца ў ёмістасць для адукацыі брагі. А сам гидрозатвор для закісання мантуецца на герметычны рэзервуар зверху.