Калі збіраюць плён шыпшынніка і як вызначыць час нарыхтаваныя

Напэўна, кожны чалавек чуў пра тое, наколькі карыснымі з'яўляюцца ягады шыпшыны. Яны вельмі даўно і шырока выкарыстоўваюцца ў традыцыйнай і народнай медыцыне. Адвары і настоі з пладоў шыпшынніка з'яўляюцца эфектыўным сродкам для лячэння шматлікіх хвароб. Да таго ж у халодную пару года яны дазваляюць папаўняць ў арганізме дэфіцыт вітамінаў. Толькі толькі аскарбінавай кіслаты ў ягадах шыпшынніка ўтрымліваецца амаль у 50 разоў больш, чым у цытрынах, і ў 10 разоў, чым у чорных парэчках, не кажучы ўжо пра іншых карысных злучэннях. Вядома ж, можна набыць ужо гатовыя да ўжывання сухія плады, але ўпэўненасці ў экалагічнай чысціні пакупнога сыравіны быць не можа. Таму лепш нарыхтоўваць іх самастойна. Аднак для гэтага трэба ведаць, калі збіраюць плады шыпшынніка.

народны каляндар

Паводле народных павер'яў, шыпшыннік трэба пачынаць нарыхтоўваць з 1-га кастрычніка, гэта значыць на дзень Арыны Шиповницы. Аднак прытрымлівацца гэтым прадпісанням слепа нельга. Таму што дадзены прадстаўнік флоры расце ў розных кліматычных паясах і умовах, а, значыць, час яго паспявання ў розных рэгіёнах можа адрознівацца. Таму час, калі збіраюць плён шыпшынніка ў канкрэтнай геаграфічнай зоне, трэба вызначаць на індывідуальна. Наступ моманту збору залежыць ад таго, які эфект чалавек хоча атрымаць.

Шыпшыннік - час збору

Вельмі вялікую ролю адыгрывае тое, з якой мэтай чалавек збірае плён. Чым даўжэй ягады застаюцца на галінках, тым менш у іх захоўваецца аскарбінавай кіслаты, але працэнт цукроў пры гэтым узрастае. Гэтыя змены ў складзе пладоў лёгка вызначаюцца візуальна. Чым цямней афарбоўка ягад, тым больш у іх цукроў і менш вітаміна С. Калі збіраюць плён шыпшынніка, залежыць ад таго, чаму аддае перавагу нарыхтоўшчык.

Варта разумець, што мінусавыя тэмпературы паскараюць змены ў складзе ягад: зніжаюць узровень вітаміна З і павялічваюць працэнт цукроў. Таму, калі чалавеку патрэбныя больш салодкія плады, варта дачакацца пахаладання. Аднак найбольш карысныя ягады неабходна збіраць па меры паспявання. У паўночных геаграфічных зонах іх можна пачынаць нарыхтоўваць ўжо ў канцы лета, калі плён афарбоўваюцца ў аранжавы або чырвоны колер. Калі збіраюць плён шыпшынніка ў больш паўднёвых шыротах, залежыць ад надвор'я і часу надыходу халадоў.

Каб вызначыць час нарыхтаваныя ягад з найбольшым зместам аскарбінавай кіслаты, трэба звярнуць увагу на тое, як размяшчаюцца пладовыя чашалісцікі. Збор пладоў шыпшынніка трэба пачынаць, калі яны тапырацца. Таму што гэта з'яўляецца прыкметай максімальнага ўтрымання вітамінаў. Калі ж чашалісцікі прылягаюць да ягад, то гэта азначае, што яны недастаткова паспелі.

Для нарыхтаваныя найбольш падыходзяць цвёрдыя і буйныя плён яркай афарбоўкі. Змест карысных рэчываў у іх значна вышэй, чым у размяклых ягадах. Каб захаваць у плёне больш вітаміна З, трэба зрываць іх з галінак разам з цветоложем і плодоножкой. Сьвежасабранага ягады захоўваюць свае карысныя ўласцівасці не больш за тры дні. Таму трэба як мага хутчэй прыступаць да іх сушцы, якую ажыццяўляюць пры тэмпературы 60-80 С.