Ежа і напоіРэцэпты

Салата з чырвонага памідора на зіму: рэцэпты

Восеньская пара дорыць нам цудоўную магчымасць парадавацца апошнім пагодлівым днях і багацьця свежых садавіны і агародніны. Кожная гаспадыня хацела б захаваць усе перавагі ўраджаю на зіму. Гаворка ідзе пра хвацкіх смакавых якасцях дароў восені і іх карысных уласцівасцях. Менавіта таму, калі прылаўкі крам яшчэ мільгаюць вялікай колькасцю вітамінных прадуктаў, трэба паспяшацца зрабіць іх нарыхтоўкі.

Карысць зімовых агароднінных салатаў

Сёння мы падзелімся з вамі рэцэптамі смачных салат з чырвоных памідор. Гэтыя нарыхтоўкі дазволяць не толькі зэканоміць на куплі агароднінных страў у крамах, але і разнастаіць штодзённы рацыён. У кансерваваных салатах пры правільнай апрацоўцы захоўваюцца карысныя для нашага здароўя вітаміны і мікраэлементы. У гародніне застаецца неабходная арганізму абалоніна, якая аказвае спрыяльнае ўздзеянне на кішачнік і агульны стан страўнікава-кішачнага гасцінца.

Для падрыхтоўкі зімовых салат вельмі часта выкарыстоўваюць таматы. Яны выдатна спалучаюцца з іншымі гароднінай, а таксама са шматлікімі рэзкімі затаўкамі, і робяць любы асарці вонкава прывабным. Калі вы ніколі раней не якія нарыхтоўвалі салаты на зіму, то абавязкова пачніце. Усяго некалькі гадзін на кухні, і дзівосны салата з чырвонага памідора хатняга прыгатавання гатовы. Такім чынам, непасрэдна да справы.

Вітамінавы салата з чырвонага памідора на зіму

Гэта пачатак прыйдзецца па душы ўсім. Салата стане цудоўным гарнірам да асноўнай стравы. Для яго прыгатавання нам спатрэбяцца:

  • свежыя памідоры невялікага памеру - 3 кг;
  • моркву - 1 кг;
  • каляровы перац - 1,5 кг;
  • лук - 1 кг;
  • полголовки часныку;
  • чорны перац гарошкам;
  • лаўровы ліст;
  • соль павараная - адна чайная лыжка на 700 г гародніны;
  • раслінны алей - два шклянкі;
  • воцатная кіслата 70% - палова чайнай лыжкі на 700 г гародніны.

Помидорки рэжам невялікімі дзелькамі. Каляровы перац трэба насекчы буйной саломкай. Моркву наразаем не надта тонкімі кружочкамі. Падрыхтаваную гародніну змяшчаем у ёмістасць. Зараз трэба дадаць лук. Каб пазбавіць яго ад горычы, варта ўсяго толькі абліць гародніна кіпенем. Затым наразаем лук дзелькамі.

У агароднінную сумесь дадаем соль, цукар, тры лаўровых лісціка і чорны перац. Цяпер наліваем ў рондаль сланечнікавы алей і старанна змешваем. Будучы салата з чырвонага памідора, на зіму нарыхтоўваюць, ставім на агонь і чакаем закіпання. Пасля таго гэтага полымя варта паменшыць. Пакінуць салата на 30 хвілін, перыядычна памешваючы.

На апошнім этапе дадамо некалькі сталовых лыжак воцату. Варым салата яшчэ 5 хвілін. У простерілізованы невялікія шкляныя банкі насыпаем нашу духмяную агароднінную нарыхтоўку. Па гэтым рэцэпце ў вас атрымаецца 6 літровых слоічкаў салаты.

парады

  • Для кансервацыі на працяглы тэрмін лепш выкарыстоўваць таматы позніх гатункаў. Гэта могуць быць гародніна, розныя па ступені сваёй сталасці - не толькі чырвоныя, але і ружовыя, зялёныя.
  • Каб прыгатаваць добры таматавы сок, трэба браць саспелыя, але не мясістыя гатунку памідор.
  • Саленні і марынады з памідорамі набудуць неперасягненыя смакавыя якасці, калі для іх падрыхтоўкі браць шчыльныя, мясістыя, невялікія таматы.
  • З памідорамі цудоўна спалучаюцца не толькі розныя гародніна, але і вострыя прыправы. Для кансервацыі таматаў рэкамендуецца выкарыстоўваць часнык, пятрушку, перац і хрэн.

Як правільна захоўваць хатнюю кансервацыю?

Адразу ж трэба адзначыць, што максімальным тэрмінам захоўвання нарыхтовак лічыцца два гады. Самым аптымальным месцам для гэтага з'яўляецца склеп. Калі ж кансерваваная гародніна і садавіна даводзіцца захоўваць у кладоўцы кватэры, то тэрмін іх прыдатнасці скарачаецца. Дасведчаныя гаспадыні не раяць складваць нарыхтоўку на лоджыях і балконах. Зімой з-за ўплыву нізкіх тэмператур прадукты могуць страціць свае якасці.

Зімовы салата з зялёных памідораў

Гаспадыням варта звярнуць увагу і на іншыя салаты на зіму. Чырвоных і зялёных памідораў цяпер у крамах ўдосталь, таму прыгатаваць агародніннае асарці па дадзеным рэцэпце не складзе ніякай працы.

Для гэтага спатрэбяцца:

  • зялёныя памідоры - 3 кг (таксама рэкамендуецца дадаць трохі жаўтлявых і паспеўшых пачырванець);
  • моркву - 1 кг;
  • лук - 1,5 кг;
  • балгарскі перац - 1 кг;
  • яблычны воцат - 100 мл;
  • кіпячоная вада - 200 мл;
  • цукровы пясок - 1 шклянка;
  • павараная соль - 30г.

Асаблівасці падрыхтоўкі

Усе гародніна перад пачаткам гатавання трэба памыць пад прахалоднай праточнай вадой. Моркву і цыбулю пачысціць, а у памідораў і перцу прыбраць пладаножкі і зрэзаць існуючыя нагнаення.

Памідоры нарэзаць сярэдняй таўшчыні кольцамі. Балгарскі перац - палосачку. Пры неабходнасці разрэзаць іх. Лук наразаем сярэдняй таўшчыні паўколамі, а моркву шаруе на тарцы.

Бярэм вялікі рондаль і змешваем усе гародніна. Ставім яе на агонь. Варым на працягу 10 хвілін, час ад часу памешваючы. Для стэрылізацыі слоікаў і накрывак досыць іх патрымаць над парай кіпячай вады 5 хвілін.

Ўкладваем салата з чырвонага памідора па слоічак і закручваюць вечкамі з дапамогай спецыяльнага ключа. Асарці трэба ахінуць цёплай коўдрай. Калі банкі астынуць, перанесьці іх у склеп, дзе цудоўны агародніннай салата будзе чакаць сваёй зорнай гадзіны. З гэтага рэцэпту атрымліваецца каля 5 літровых слоічкаў асарці.

Як прыгатаваць «Данскі» салата з чырвонымі памідорамі на зіму?

Знакаміты «Данскі» салата многія ўспамінаюць з настальгіяй. Але што перашкаджае зноў прыгатаваць гэтую найсмачную агароднінную кансервацыю? Зараз разгледзім дзве разнавіднасці легендарнага стравы.

1. Каб прыгатаваць першы выгляд асарці, нам спатрэбяцца:

  • таматы - 6,5 кг;
  • перац - 2,5 кг;
  • лук - 1,5 кг;
  • яблычны воцат - паўшклянкі;
  • соль;
  • нерафінаваны раслінны алей - паўтара шклянкі.

Змяшаўшы сланечнікавы алей і воцат, атрымліваем заліванне. Памідоры і салодкі перац нарэзаць кружкамі. У эмаляваны рондаль гародніна складаем пластамі, кожны з іх перасыпаючы соллю. Пакідаем будучы салата на ноч. Раніцай раскладваем гародніна па літровым слоічак. Іх павінна атрымацца каля васьмі штук. У кожную слоік дадаем па сталовай лыжцы папярэдне падрыхтаванай залівання. Закрываем вечкамі і адпраўляем пастэрызаваць на працягу 20 хвілін. Вось і гатовы наш салата на зіму з свежых чырвоных памідор.

2. Другі рэцэпт складаецца з наступных кампанентаў:

  • таматы - 3,5 кг;
  • салодкі перац - 1,5 кг;
  • лук - 1 кг;
  • нерафінаваны раслінны алей - паўтара шклянкі;
  • соль - 100 г;
  • цукровы пясок - 100 г;
  • чорны перац-гарошак - каля 20 штук;
  • яблычны воцат - 300 мл.

Памідоры трэба нарэзаць дзелькамі або кружочкамі, балгарскі перац і лук - кольцамі. Раслінны алей награваем да кіпення і пакідаем да поўнага астуджэння. Падрыхтаваную гародніну выкладваем у эмаляваны рондаль і перасыпаць соллю. На 1 кг сумесі трэба браць не больш за 20 г солі. Таксама дадаем цукар.

Сумесь змешваем і пакідаем на 15 хвілін. Затым гародніна выкладваем ў друшляк, каб пазбавіцца ад лішняй вадкасці. Падрыхтаваць 10 падлогу-літровых шкляных слоічкаў. У кожную ёмістасць наліваем па адной сталовай лыжцы расліннага алею і кладзём па некалькі горошинок чорнага перцу. Гароднінай напаўняем банкі, пакінуўшы ад верху каля двух сантыментаў. Зверху салата з чырвонага памідора на зіму трэба заліць двума сталовымі лыжкамі яблычнага воцату.

Кожную слоічак накрываем вечкам і адпраўляем на стэрылізацыю. Для гэтага салата ставім у рондаль з гарачай вадой. Пакідаем банкі стэрылізаваць на 20 хвілін на слабым агні. Закрываем іх вечкам з дапамогай ключа. Пакідаем астуджацца. Гэты салата з чырвоных памідораў на зіму, рэцэпты якога мы разгледзелі, не пакіне абыякавым нават пераборлівага знатака хатняй кухні.

Карысць зімовага салаты з памідорамі і лукам

У халодную пару года многія з нас з вялікім задавальненнем паласаваліся б гадовым салатай з чырвоных памідор і белага лука, запраўленага духмяным алеем. Адчуць зімой ўсе фарбы лета дапаможа простая, але вельмі карысная нарыхтоўка. Нізкакаларыйных салата з чырвоных памідор, лукам на зіму валодае высокімі смакавымі якасцямі і змяшчае вялікую колькасць вітамінаў.

Усе кампаненты такога ласунку нясуць вялікую карысць. Гародніна ў багацці ўтрымліваюць вітаміны, антыаксіданты, арганічныя кіслоты і мінералы. Гэтыя рэчывы нармалізуюць працу сардэчна-сасудзістай сістэмы, а таксама ўмацоўваюць імунітэт.

рэцэпт

Каб прыгатаваць смачны салата з чырвоных памідор на зіму, рэкамендуецца выкарыстоўваць памідоры гатунку Сліўка. Гэтыя таматы з шчыльнай мякаццю выдатна пераносяць кансервацыю, не губляючы формы. Так, згодна з рэцэпце, нам спатрэбяцца:

  • дробныя помидорки - 3 кг;
  • зеляніна пятрушкі - 3 пучка;
  • часнык - 3 галоўкі;
  • лук рэпчаты - 1 кг;
  • воцат яблычны;
  • вада;
  • цукар;
  • нерафінаваны раслінны алей;
  • соль.

Старанна перемывают памідоры пад халоднай праточнай вадой. Наразаем іх альбо палоўкамі, альбо колцамі - на ваша перавагу. Цыбуліны чысцім ад лупіны і наразаем колцамі. Пятрушку трэба не толькі прамыць, але і высушыць. Затым зеляніна сячэм нажом.

Гародніна і зеляніна складаем ў вялікую міску і змешваем. Пакідаем сумесь на адну гадзіну, каб яна пусціла сок. Пакуль будучы салата набывае патрэбную кансістэнцыю, можна падрыхтаваць банкі. Іх трэба добра прамыць, але стэрылізаваць цяпер не варта.

Праз гадзіну раскладваем зімовы салата па слоічак, імкнучыся моцна не ўтрамбоўваць. Да гародніне трэба дадаць дробна порубленный часнык з разліку 2 чайныя лыжкі на літровы слоік. У шкляную ёмістасць наліваем па 30 мл расліннага алею і заліваем гарачым расолам.

рыхтуем расол

Каб зрабіць гэты важны кампанент, трэба ў адным літры вады растварыць па дзве сталовыя лыжкі цукру, солі і воцату, давесці да кіпення. Каб простерілізованы салата, трэба банкі з змесцівам апусціць у цёплую ваду і давесці яе да кіпення. Доўжыцца працэдура каля 20 хвілін. Калі вы вырашылі не стэрылізаваць салата, то спачатку трэба заліць яго расолам. Затым даем гародніне астыць і зліваем расол. Зноў кіпяцім яго і паўторна разліваем ў банкі з салатай. Закочваем вечкамі.

Цудоўным густам адрозніваецца гэты салата з чырвоных памідораў на зіму. Рэцэпты нарыхтовак з таматамі заўсёды простыя.

Вы даведаліся спосабы прыгатавання самых лепшых і папулярных салат іх памідор. Цяпер нішто не зможа перашкодзіць вам атрымаць асалоду ад вітаміннымі асарці ў халодную пару года. Салата з чырвонага памідора на зіму не проста разнастаіць штодзённае меню, але і прыемна здзівіць нават самых патрабавальных гурманаў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.