Катлеты з тварагом - пакрокавы рэцэпт з фота

Катлеты - гэта любімае ласунак многіх людзей. Яны пажыўныя, сакавітыя і вельмі смачныя. Аднак шматлікім людзям надакучае аднастайнасць страў. Таму прапануем вам прыгатаваць катлеты з тварагом. Рэцэпт з фота наглядна пакажа, як могуць выглядаць нашы стравы.

Катлеты з курыным філе і тварагом

Гэта вельмі смачнае, а галоўнае, арыгінальнае страва. Катлеты атрымліваюцца больш сакавітымі і пяшчотнымі. Іх можна падаваць з гарнірам, соусам або салатай. Каб прыгатаваць такое ўнікальнае страва, вазьміце 0,5 кг курынага філе і вельмі дробна нарэжце. Пакладзіце іх у глыбокую ёмістасць.

Дадайце да філе два невялікіх яйкі і здробненых зеляніна. Гэта можа быць пятрушка, кроп, лук і невялікая колькасць базіліка. Старанна змяшайце, дадайце солі і молатага чорнага перцу.

Калі падрыхтавалі фарш, можна да яго дадаваць тварог, перетёртый праз сіта, і 1 ч. Л. крухмалу. Тады катлеты атрымаюцца пышныя і без лішніх камячкоў. Яшчэ раз старанна змяшайце. Фарш на курыныя катлеты з тварагом гатовы.

Засталося сфарміраваць. Неабходна намачыць рукі вадой. Затым фармуйце катлеткі такой формы, які вам падабаюцца. Яны могуць быць круглыя, авальныя або прастакутныя. Усё залежыць ад вашай фантазіі.

Патэльню пастаўце на павольны агонь, нагрэйце алей і абсмажвайце фарш з двух бакоў да залацістай скарыначкі.

Катлеты з мясам і тварагом

Каб катлеты былі больш сакавітыя і пажыўныя, неабходна прытрымлівацца прапорцый. Нарэжце вельмі дробна дзве галоўкі лука. У гэтую ж ёмістасць дадайце цёрты часнык (2 зубчыка).

Мяса (0,5 кг) перакруціць праз мясарубку. Дадайце ў фарш падрыхтаваную сумесь з лука і часныку. У гэтую ж ёмістасць дадайце 150 г тварагу.

Старанна змяшайце. Каб змацаваць фарш, убіце 2 яйкі. У сумесь дадайце такія прыправы, як соль, молаты перац, папрыка, орегано.

Зараз трэба, каб фарш насыціўся кіслародам. Для гэтага неабходна яго вельмі добра выбіць і адставіць у бок на некалькі хвілін. Павінен атрымацца шчыльны мясной шар.

Стаўце патэльню на агонь, Распаліце алей. Фармуйце мясныя катлеты з тварагом такой формы, якая вам больш падабаецца. Цяпер выкладвайце на патэльню. Пячыце з двух бакоў на павольным агні да адукацыі залацістай скарыначкі.

дадаем гародніна

У мясныя катлеты можна дадаваць і разнастайныя гародніна. Густ атрымліваецца непаўторны. Калі падрыхтаваны фарш, натрыце на буйнай тарцы 1 вялікі шынок, які трэба дадаць у фарш.

Для сакавітасці і арыгінальнага густу здрабніце памідоры. Іх таксама пакладзеце ў тварожных-мясной фарш. Добра вымешваюць. Можаце імправізаваць і дадаваць свае любімыя гародніна. Напрыклад, балгарскі перац розных колераў, каляровую або белакачанную капусту і іншыя.

Каб катлеты падчас смажання не распаліся, убіце яшчэ 2-3 яйкі. Бялок выдатна змацоўвае мяса і гародніна. У вас атрымаюцца вельмі смачныя і арыгінальныя катлеты. Іх можна падаваць з кісла-салодкім ці вострым соусам.

Катлеты з рыбным фаршам і тварагом

Гэта страва да спадобы моцна адрозніваецца ад папярэдніх. У яго нават водар іншы. Рыбныя катлеты з тварагом не толькі сакавітыя і далікатныя, але і незвычайна смачныя. Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца мінтай або хек. Рыбу трэба ачысціць ад лупіны і прыбраць усе костачкі. Разбярыце яе на філе і перакруціць праз мясарубку.

У асобную ёмістасць пакладзеце 200 г тварагу, убіце ў яго адно яйка. Перабіце блендером, каб атрымалася аднастайная маса без камячкоў. Толькі потым можна дадаваць рыбны фарш. Давядзіце да густу пры дапамозе спецый. Гэта соль, сумесь перцаў, папрыка і інш. Старанна змяшайце, і хай маса настаіцца.

Цяпер фармуйце катлеткі і абсмажвайце іх з абодвух бакоў. Скарыначка павінна быць залацістая.

У вас атрымаюцца рыбныя катлеты з тварагом, якія можна ўжываць не толькі гарачымі, але і лядоўнямі.

Тварожных-ялавічна катлеты ў духоўцы

Гэта страва вельмі карыснае. Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца 0,5 кг ялавічыны. Яе трэба перамалоць праз мясасечку. Парэжце вельмі дробна лук і дадайце да фаршу, тады ён атрымаецца больш сакавіты і духмяны.

Здрабніце такую зеляніна, як пятрушка, кроп, базілік. Каб дадаць катлетам асаблівую пікантнасць, натрыце на тарцы 2-3 г імбіра і 2 зубчыка часныку. Фарш трэба старанна вымесіць і адставіць на 15 хвілін.

Тварог (200 г) ператрыце да аднастайнасці, убіце ў яго адно яйка. Старанна змяшайце, каб не было камякоў. Цяпер тварог можна перасыпаць да фаршу. Змяшайце, добра ўзбіце. Тады катлеты будуць лепш трымаць форму.

Уключыце духоўку на 200 градусаў. Пакуль яна награваецца, на бляху пакладзеце пергаментную паперу і выкладвайце сфармаваныя катлеткі.

Для водару і густу можаце зверху пасыпаць цвёрдым сырам. Пастаўце бляху у духоўку на 30 хвілін.

сакрэты прыгатавання

Тварог не адчуваецца ў катлетах, затое надае сырны незабыўны густ. Каб лепш трымалася форма, дадайце манныя крупы або муку. Для водару пакладзеце часнык. Усё залежыць ад вашых жаданняў і пераваг.

Калі ў вас няма рыбы, можна замяніць кансерваваным тунцом. Катлеты атрымліваюцца яшчэ сакавіцей і арыгінальныя. Лук і часнык - гэта інгрэдыенты, якія падкрэсліваюць водар. Іх пажадана заўсёды дадаваць непасрэдна ў фарш.

Калі ўзяць абястлушчаны тварог, ёсць верагоднасць, што катлеты ня сфармуюцца так, як трэба. Каб пазбегнуць камякоў і макулінак лепш масу ўзбіваць блендеров. Відэльцам размінаць тварог не варта.

Дыетычныя катлеты лепш за ўсё рыхтаваць на пару або ў духоўцы. Яны атрымліваюцца не менш смачныя, чым на патэльні. Аднак у гэтым выпадку жаданай скарыначкі у вас не атрымаецца.

У тварожных-мясны фарш можна дадаць трохі хлеба, які неабходна папярэдне замачыць у халоднай вадзе. Існуе меркаванне, што катлеты становяцца больш далікатнымі і сакавітымі.

прэзентацыя

Страва пры падачы павінна быць арыгінальным, прыгожым і вытанчаным. Прывабны выгляд паляпшае апетыт. Пакладзеце катлеты на страву, а вакол паліце падліўкай. Можна проста паставіць некалькі кропель. Усё залежыць ад вашай фантазіі.

Зеляніна - гэта ідэальны варыянт для ўпрыгожвання. Лісцікі пятрушкі або базіліка падкрэслены вытанчанасць і непаўторнасць стравы. Можна зеляніна здрабніць і проста пасыпаць па крузе талеркі.

Можна па крузе талеркі выкласці катлеты, паміж імі - любую зеляніну. У цэнтры стравы пастаўце маленькую піалу, дзе будзе чесночный або сметанный падліўку. Таксама катлеты можна выкласці на лісце салаты. Зверху ж паставіць некалькі кропель ярка-чырвонага падліўкі. Такое разнастайнасць колераў глядзіцца арыгінальна і прывабна.

Кухня - гэта месца для фантазіі і эксперыментаў. Можна прыдумаць неймаверную колькасць варыянтаў прэзентацыі стравы.

Важна не перабраць з зелянінай, падліўкай або сырам. Прыдумляйце свае унікальныя, арыгінальныя стравы і цешце сваіх родных. Яны з задавальненнем ацэняць вашы кулінарныя здольнасці.