Ежа і напоіРэцэпты

Капуста на зіму - смачная і карысная

Традыцыйным заняткам многіх славян у восеньскі перыяд з'яўляецца засолка капусты на зіму. Раней гэта рабілі ў вялікіх драўляных бочках, каб з лішкам хапіла на ўвесь асенне-зімовы перыяд. Цяпер, вядома ж, выкарыстоўваюць ёмістасці меншага памеру. Затое як прыемна паспрабаваць храбусткую і смачную капусту, у якасці дадатку да дымлівай адварной бульбе! Капуста на зіму рыхтуецца самымі рознымі спосабамі. Гэта можа быць традыцыйная засолка або не менш як смачны салата з выкарыстаннем розных інгрэдыентаў.

Першы рэцэпт салаты з капусты і яблыкаў вельмі смачны і незвычайны. Для яго падрыхтоўкі трэба ўзяць каля 5 кілаграм названага гародніны. Яго мы старанна шинкуем тонкімі доўгімі палоскамі. Моркву (3 кілаграма), рэпчаты лук (каля 3 кілаграм), 3 кг яблыкаў і столькі ж балгарскага перцу трэба пачысціць і памыць.

Затым рэжам моркву і салодкі перац тонкай соломкой. Лук неабходна нарэзаць паўколамі. Гародніна трэба выкласці ў вялікую ёмістасць і дадаць да іх 3 сталовых лыжкі солі. Усе акуратна змешваем, але не ціснем (з'яўленне соку не абавязкова). Падрыхтоўваем банкі, маім і стэрылізуем іх. У кожную ёмістасць кладзём каля трох гарошын перцу, ліст лаўровы і памідор, разрэзаны на дзелькі. Затым дадаем у агароднінную сумесь нарэзаныя яблыкі і закладваем яе ў банкі. Зверху накрываем вечкамі і ставім стэрылізаваць прыкладна на 30 хвілін. Затым закочваем банкі і пакідаем астываць. Калі капуста на зіму астыне, перамяшчаем яе ў больш прахалоднае месца.

Ёсць і іншыя спосабы прыгатавання. Марынаваная капуста на зіму таксама атрымліваецца смачнай і хрумсткай. Для гэтага трэба ўзяць 5 кілаграм гародніны і нашаткаваць яго дробнымі палоскамі. Таксама чысцім адзін кілаграм рэпчатай цыбулі, па кілаграме морквы і салодкага перцу. Падрыхтаваную гародніну трэба нашаткаваць і заліць марынадам.

Для яго прыгатавання бярэм па дзве сталовых лыжкі цукру і паваранай солі. Соль бярэм буйнога памолу, якая лепш за ўсё падыходзіць для нарыхтовак. Таксама дадаем у марынад палову літра расліннага алею і дзьве траціны шклянкі воцату сталовага. Заліваем марынадам нарэзаныя гародніна і раскладваем іх па слоіках. Капуста на зіму, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, не патрабуе закатывания металічнымі вечкамі. Можна проста зачыніць яе пластмасавай вечкам і прыбраць у халоднае месца. Яе можна ўжываць ужо на трэці дзень.

Каляровая капуста на зіму нарыхтоўваецца такім чынам, каб у ёй захаваліся ўсе вітаміны. Для гэтага лепш за ўсё падыходзіць замарозка. Бярэм капусту і змяшчаем яе ў халодную ваду на 20 хвілін. Гэта неабходна, каб выдаліць казурак, якія могуць знаходзіцца ўнутры. Затым разбіраем капусту на суквецці. Кіпяцім ваду і дадаем у яе трохі цытрынавай кіслаты, каб гародніна захаваў свой першапачатковы колер. Апускаем у кіпячую ваду суквецці і варым каля 3 хвілін. Выкладваем іх у халодную ваду і хутка астуджаем. Выкарыстоўваем друшляк, каб шклы вадкасць, а затым выкладваем каляровую капусту на ручнік. Даем ёй цалкам высахнуць. Пасля гэтага перакладаем гародніна ў ёмістасць для замаразкі або пакет. Адпраўляем усё ў маразільную камеру. Узімку выкарыстоўваем па прызначэнні.

Капуста на зіму можа быць яна прыгатавана і наступным чынам. Бярэм тры кілаграма названага гародніны, па адным кілаграме морквы, цыбулі і салодкага перцу. Усё дробна шинкуем. Выкладваем ў прасторную ёмістасць і змешваем. Рыхтуем заліванне. Змешваем 4 сталовых лыжкі солі паваранай, 250 грам цукровага пяску, па шклянцы воцату і масла расліннага. Заліваем марынадам капусту і пакідаем на суткі ў пакоі. Можна за гэты час змяшаць яе. Затым адпраўляем капусту на холад. Можна перакласці яе ў банкі і таксама захоўваць у прахалодным месцы.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.