Смачны цытрынавы манник. рэцэпты прыгатавання

Аматараў маннай кашы на самай справе не вельмі шмат. А вось традыцыйны цытрынавы манник з задавальненнем ядуць многія. Выдаткі на яго падрыхтоўка мінімальныя. Даданыя ў цеста цытрына надае гэтаму дэсерту прыемны водар і арыгінальны густ. Традыцыйны рэцэпт можна разнастаіць даданнем іншых інгрэдыентаў.

Манник з водарам цытрыны

Каб прыгатаваць звычайны цытрынавы манник на кефіры, у першую чаргу трэба змяшаць шклянку манкі са шклянкай кефіру і адставіць ўсё ў бок на паўгадзіны для набракання. У гэты час у асобнай місачцы можна перацерці два яйкі, шклянку цукру, дробку солі і ванілін (па гусце). Цэлы лімон шаруюць асобна на буйной тарцы. Затым усе складнікі змешваюць да аднастайнай масы. Наступны крок - дадаюць дзве вялікіх лыжкі мукі і разрыхляльнік для тэсту. Далей атрыманую сумесь выкладваюць у змазаную алеем форму і ставяць у духоўку на 20-25 хвілін (яе неабходна загадзя разагрэць да 200 градусаў). Пасля таго як пірог прыгатуецца, яго можна трохі прысыпаць цукровай пудрай.

Манник з разынкамі

Спачатку шклянку манкі змешваюць са шклянкай смятаны і адстаўляюць ў бок хвілін на 30. Затым сюды трэба дадаць шклянку цукру, тры яйкі, ванільны цукар і муку. Муку папярэдне трэба просеять і змяшаць з разрыхляльнікаў. Каб маса была аднастайнай, усе інгрэдыенты неабходна ўзбіць міксерам. Далей у масу дадаюць цэдру аднаго цытрыны і папярэдне вымачаны светлы разынкі (паўшклянкі). Выпякаць такой цытрынавы манник неабходна хвілін 25 у папярэдне разагрэтай духоўцы.

Дадзены рэцэпт можна трохі разнастаіць, калі выключыць з яго муку, а замест смятаны ўзяць тварог. Разынкі цалкам магчыма замяніць курагой. Некаторыя гаспадыні такі манник разразаюць уздоўж так, каб атрымаліся каржы. Кожны корж можна прамазаць варэннем або крэмам на аснове смятаны - атрымаецца смачны цытрынавы торт.

Манник без мукі і яек

Як і ў традыцыйным рэцэпце, спачатку неабходна вабіка заліць кефірам у роўных прапорцыях (1 шклянку / 1 шклянку) і настаяць 30 хвілін. У гэты час здробненых цэдру аднаго цытрыны перамолваюць са ста грамамі цукру. Далей атрыманую сумесь і 100 грамаў сметанковага масла дадаюць да манка і вельмі добра змешваюць, пры гэтым падсыпаючы соду (1 гарбатная лыжка). Цеста павінна павялічвацца ў аб'ёме. Затым яго ставяць у разагрэтую духоўку і выпякаюць каля сарака хвілін. У той час, пакуль цытрынавы манник знаходзіцца ў духоўцы, неабходна прыгатаваць насычэнне. Для гэтага трэба ў цёплую ваду (100 мл) выціснуць сок цытрыны (з якога знялі цэдру) і дадаць лыжку мёду. Пры неабходнасці можна атрыманую насычэнне працадзіць праз падсітак. Пасля таго як манник будзе гатовы, трэба на ім у розных месцах зрабіць калыпкамі праколы і паліць зверху насычэннем. Пірог лепш пакінуць у форме да таго моманту, як ён астыне.

Арэхава-цытрынавы манник

Традыцыйнае цеста для пірага можна дапоўніць і іншымі дадаткамі, напрыклад арэхамі, атрымаецца вельмі смачны цытрынавы манник. Рэцэпт яго падрыхтоўкі нескладаны. Арэхі варта папярэдне абсмажыць і здрабніць, а цэдру дробна нацерці на тарцы. Жаўткі трох яек патрэбна адлучыць ад бялкоў і дадаць іх у перетёртый са сметанковым алеем цукар (130 г алею на 200 г цукру). Затым у гэтую сумесь дадаюць звычайны ёгурт, два шклянкі Манкі, цэдру і крыху больш за паўшклянкі здробненых арэхаў, усё змешваюць. Наступны крок - вавёркі трэба ўзбіць у густую пену і дадаць у цеста. Атрыманую сумесь выкладваюць у форму. Печ пірог трэба ў разагрэтай духоўцы да гатоўнасці.

Пакуль манник дбае, можна прыгатаваць сіроп: у шклянцы кіпеню растварыць сталовую лыжку цукровай пудры і дадаць сок цытрыны. За 2-3 хвіліны да гатовасці пірага, яго трэба будзе дастаць з духоўкі і паліць сіропам.

Гэтыя нескладаныя рэцэпты дапамогуць гаспадыні прыгатаваць смачны дэсерт за досыць кароткі час.