Правільнае харчаванне: ёдаваная соль прыводзіць да раку шчытападобнай залозы?

Эксперты на працягу многіх гадоў сцвярджалі, што ёдаваная соль эфектыўна кампенсуе недахоп ёду ў арганізме. Аднак у апошні час прайшоў шмат заяў у падтрымку тэорыі, што менавіта спажыванне ёдаванай солі з'яўляецца асноўнай прычынай рака шчытападобнай залозы. Гэтая тэндэнцыя лепш за ўсё назіраецца ў Кітаі.

Усяму віною - ёдаваная соль?

Тлумачэння прыхільнікаў дадзенага прадукту складаюцца ў тым, што прычынай росту захворвання на рак шчытападобнай залозы ў Кітаі з'яўляецца нездаровы лад жыцця і адсталыя тэхналогіі для ранняй дыягностыкі гэтай праблемы.

Ёдаваная соль стала шырока выкарыстоўвацца ў якасці заменніка прыроднай у Кітаі ў 1995 годзе, затым пачалося і павелічэнне хворых на рак шчытападобнай залозы. Менавіта гэты факт выклікае трывогу.

Праціўнікі ёдаванай солі мяркуюць, што яна наносіць непазбежны шкоду, і яе вытворчасць павінна быць спынена. Яны таксама сцвярджаюць, што значна больш карысна выкарыстоўваць павараную соль без ёду. Апошнія статыстычныя дадзеныя паведамілі, што працэнт пацыентаў з ракам шчытападобнай залозы павялічыўся, што робіць яго самым быстрораспространяемым тыпам рака ў Пекіне. За апошнія 10 гадоў сярэдні рост такіх дыягназаў павялічыўся прыкладна на 225%.

меркаванне экспертаў

Рак шчытападобнай залозы - самая частая анкалагічная паталогія падлеткаў (да 10% пашкоджанасці у папуляцыі). Сустракаецца часцей у дзяўчат. Пры медуллярной раку шчытападобнай залозы падлеткі склалі 5,1%.

Тым не менш, эксперты не адмовіліся ад ідэі, што няма ніякай рэальнай сувязі паміж захворваннямі шчытападобнай залозы і ёдаванай соллю. Яны лічаць, што яна бяспечная і эфектыўная для прадухілення дэфіцыту ёду.

Даследаванні ясна паказваюць, што няма ніякіх прамых доказаў таго, што спажыванне ёдаванай солі прыводзіць да раку шчытападобнай залозы. Міжнародны савет таксама выступіў з заявай аб тым, што выкарыстанне ёдаванай солі не мае ніякай сувязі з ракам шчытападобнай залозы.

Развіццё рака звязана з многімі прычынамі, сярод якіх экалагічныя фактары, радыяцыя і генетычная схільнасць. Гу Чжун, дыетолаг пекінскай бальніцы, сцвярджае, што пазбаўленьне ёдаванай солі знізіць рызыку развіцця рака шчытападобнай залозы. Тым не менш, гэта можа выклікаць іншыя сур'ёзныя праблемы са здароўем, такія як глухата і нават пашкоджанні мозгу ў дзяцей.

Нормы спажывання ёду

У Кітаі ўтрыманне ёду ў солі складае 30 мг на кілаграм. У сярэднім жыхар Кітая штодня спажывае менш чым 10 грамаў.

У ЗША рэкамендуемая максімальная сутачная доза ёду складае 300 мікраграмаў і 1100 у адпаведнасці з Сусветнай арганізацыяй аховы здароўя. Гэта азначае, што спажыванне не больш за 300 мкг ёду ў дзень абсалютна бяспечна па ўсіх медыцынскіх стандартам.

Што з сябе ўяўляе ёдаваная соль

Любы жадаючы можа вызначыць наяўнасць ёду ў набытай солі. Для гэтага неабходна на раствор крухмалу ў кіслай асяроддзі нанесці соль. У залежнасці ад інтэнсіўнасці з'яўлення сіняй афарбоўкі можна меркаваць аб наяўнасці ёду ў солі. Разьлічвае гэта па сдела формуле:

KIO3 + 5 KI + 3H2SO4 = 3I2 + 3 K2SO4 + 3H2О.

заключэнне

Соль з'яўляецца найважнейшым з элементаў, якія вельмі неабходныя для аптымальнай жыццядзейнасці арганізма чалавека. Яна ўдзельнічае ў транспарціроўцы кіслароду і пажыўных рэчываў, а таксама руху мускулаў (перадача нервовых імпульсаў). Бо арганізм не можа сам выпрацаваць натрый, запасы дадзенага рэчыва варта ўвесь час папаўняць.