Прэсы для сыру сваімі рукамі ў хатніх умовах: апісанне, віды і інструкцыя

Каб атрымаць якасны паўнавартасны цвёрды сыр, на адным з этапаў падрыхтоўкі патрабуецца адціск выкарыстоўванай масы. Прычым прэсаваць прадукт для атрымання асобных тыпаў сыроў неабходна пад розным ціскам. Давайце ж разбяромся, як вырабіць эфектыўныя прэсы для сыру сваімі рукамі.

Прэс з каменя

Далёка не кожная ўласнаручна падрыхтаваная прэс-форма для сыру здольная канкураваць з рабочымі прыстасаваннямі. У той жа час адным з лепшых рашэнняў, да якога традыцыйна звяртаюцца на працягу многіх стагоддзяў, выступае ўтрыманне прадукту пад важкім каменем.

Каб вырабіць каменныя прэсы для сыру ў хатніх умовах, дастаткова адшукаць ўстойлівую, роўную і цвёрдую аснову, а таксама досыць буйную глыбу. Апошнюю пажадана абтачыць ў форме прастакутніка.

У дадзеным выпадку аснова будучага сыру змяшчаецца ў марлевую сумку, укладваецца на платформу і прыціскаецца каменем. Вытрымліваць прадукт у такім стане можна як пад навесам на вуліцы, так і ў добра якое ветрыцца памяшканні.

вінтавой прэс

Дастаткова эфектыўна праяўляюць сябе шрубавыя прэсы для сыру. Яны выдатна выціскаюць сыроватку і адрозніваюцца асаблівай кампактнасцю. Таму для іх эксплуатацыі не патрабуецца шмат месца.

Маюць шрубавыя прэсы і некаторыя недахопы. Адным з галоўных мінусаў падобных прыстасаванняў выступае адсутнасць магчымасці для вызначэння ўзроўню ціску, які аказваецца на спець прадукт.

Як варыянт, для падрыхтоўкі сыру можна выкарыстоўваць шрубавае прылада, якім карыстаюцца вінаробы для адціскання соку з садавіны і ягад. Пры жаданні вырабіць можна такія прэсы для сыру сваімі рукамі. Для гэтага неабходна адшукаць прыдатную шрубцынгу, падабраўшы пад яе адпаведную ёмістасць для кладкі асновы будучага прадукту.

Шрубавыя прэсы для сыру дазваляюць істотна эканоміць час на падрыхтоўцы. Паколькі, па меры выцякання сыроваткі, шрубцынгу можна перыядычна падкручваць, павялічваючы ціск на сырную масу.

Прэс з упакоўкі для кампакт-дыскаў

Вырабіць такі прэс для хатняга сыру надзвычай проста. Досыць усяго толькі адшукаць некалькі пластыкавых футаралаў рознага дыяметра. У дно ёмістасці большага памеру неабходна прарабіць адтуліны для сцякання сыроваткі. Справіцца з задачай можна, выкарыстоўваючы свердзел, распаленую спіцу або шыла. Далей варта зачысціць паверхню знутры, каб забяспечыць зручнасць здабывання галоўкі сыру з ёмістасці.

Такім чынам, для эксплуатацыі самаробнай прэса досыць размясціць ніжнюю частку пластыкавага футарала ў глыбокай місцы, пакрыўшы яго дно тонкай тканінай альбо адрэзкам марлі. Далей можна пераходзіць да запаўнення самаробнага прэса сырнай масай. У завяршэнне неабходна накрыць ёмістасць футаралам меншага дыяметра і змясціць у яго важкі груз. Чым большы ціск будзе аказвацца на сырную масу, тым больш шчыльным апынецца гатовы прадукт.

Прэс са шклянога заварника

Для вырабу сыру ў хатніх умовах можна выкарыстоўваць заварник, вядомы як френч-пресс. Такі шкляны чайнік цыліндрычнай формы шырока ўжываецца для падрыхтоўкі травяных гарбаты, кавы і іншых напояў, якія патрабуюць адціску і настойвання. Скарыстаўшыся названай ідэяй, можна вырабіць прэсы для сыру, дзе ўзровень ціску будзе дасягаць парадку 4 кг.

Для рэалізацыі задумкі спатрэбяцца наступныя прылады і матэрыялы: френч-пресс, некалькі канцылярскіх сашчэпак, Болцікаў, гумкі, паяльнік, шуруповерт, термоусадка.

Ход работ:

1. З дапамогай шуруповерта праробліваюцца адтуліны ў вечку френч-прэса. У адукаваныя дзірачкі ўшрубоўваюцца невялікія Болцікаў.
2. У падставе заварника праробліваюцца чатыры праёму пад канцылярскія сашчэпкі, якія злучаюцца з гумкамі.
3. На сашчэпкі накладваецца термоусадка і выграваецца паяльнікам.

Карыстацца самаробным прэсам, вырабленым згодна вышэйпаказанай інструкцыі, вельмі проста. Дастаткова змясціць сырную масу ў ёмістасць, нацягнуць гумкі, злучаныя са сашчэпкамі ў падставы прыстасаванні, пасля чаго зачапіць іх за Болцікаў на вечку заварника. Такім чынам утворыцца неабходны высілак для адціскання сыроваткі.

Прэс з пластыкавага вядзерца

У якасці формы зручна выкарыстоўваць вядзерца з-пад маянэзу аб'ёмам 0,5 л або больш. У дно ёмістасці неабходна прарабіць адтуліны, праз якія будзе сцякаць сыроватка. Далей варта абрэзаць дах вядзерца, каб апошняя свабодна ўваходзіла ў ёмістасць прыкладна да сярэдзіны. У якасці прэса можна выкарыстоўваць банку, напоўненую вадой, металічную гіру, любы іншы груз, прыдатны па памеры.

Прэс з бляшанага слоіка

Найпростая форма для хатняга прэса можа быць выраблена з ёмістай бляшаны ёмістасці. Добрым рашэннем паслужыць банка з-пад таматавай пасты. У дно апошняй неабходна высвідраваць адтуліны небудзь прарабіць дзірачкі пры дапамозе цвіка. Пры гэтым адукаваныя ірваныя краю павінны выходзіць вонкі ёмістасці, каб дазволіць пазбегнуць дэфармацыі галоўкі сыру.

Перш чым змясціць аснову будучага прадукту ў форму, неабходна заслаць яе сценкі і падстава адрэзкам марлі. У завяршэнне сырную масу варта накрыць вечкам падыходнага памеру і прыціснуць важкім грузам. Добрай альтэрнатывай бляшаны банку можа паслужыць металічны або пластыкавы друшляк.

У заключэнне

Сёння на рынку прысутнічае велізарную колькасць прэсаў для вырабу сыру самых розных канфігурацый. Аднак усе яны маюць падобны прынцып дзеяння, у аснове якога ляжыць моцнае, шчыльнае здушванне сырнай масы.

Вырабіць ў хатніх умовах прэс для падрыхтоўкі сыру не так і складана. Дастаткова толькі праявіць фантазію, выкарыстоўваючы ў якасці ідэі завадскія аналагі. Галоўнае, каб самаробнае прыстасаванне забяспечвала эфектыўнае выдаленне сыроваткі з сырнай масы, што дасць магчымасць атрымаць па-сапраўднаму якасны пяшчотны прадукт.