Размарын ў хатніх умовах: вырошчванне і сыход. Як вырошчваць размарын ў хатніх умовах?

На ўзбярэжжы такіх міжземнаморскіх краін, як Францыя, Італія, Партугалія і Іспанія, даволі часта можна сустрэць дзікарослых размарын, а вось яго садовая разнавіднасць палюбілася кветкаводам і садоўнікам многіх еўрапейскіх і не толькі краін. Сваю назву, марская раса або Rosmarinum, гэта расліна атрымала таму, што, на думку старажытных рымлян і грэкаў, яго светла-блакітныя кветкі падобныя на пырскі марской пены, даляцелі невядома да кустоў, якія растуць на ўзбярэжжы. Цяпер мноства людзей захоплены міжземнаморскай кулінарыяй. Купляюць гэтую траву ў выглядзе парашка або ў складзе прыправаў, аднак нішто не зможа параўнацца з водарам і густам толькі што сарванага лісточка зеляніны! Сёння кожны з нас, насельнікаў сучасных кватэр, цалкам можа вырасціць размарын ў хатніх умовах. Як гэта зрабіць і што спатрэбіцца, раскажам больш падрабязна.

Што гэта такое

Размарын (Rosmarinus), гэтак жа як і шалфей, монарда, лаванда і колеус, ставіцца да сямейства яснотковых (Lamiaceae). Ва ўмовах цёплага клімату гэта вечназялёны хмызняк, які расце ў садзе ці на вуліцы, вышыня якога можа дасягаць двух метраў. Кара ў яго буравата-шэрая, а чатырохгранныя галінкі пакрытыя падобнымі на іголкі, загорнутымі па краях, бліскучымі зверху і мяккімі, пухнатымі знізу лісцем. Гэта расліна - добры меданос, квітнеючы з сакавіка па май невялікімі бледна-сінімі кветкамі, якія сабраны ў верхняй частцы галінак. Каранёвая сістэма ў яго добра развіта і можа сыходзіць у глыбіню на 3-4 метра, што варта ўлічваць пры перасадцы.

трохі гісторыі

Яшчэ ў антычныя часы старажытныя грэкі і рымляне ведалі пра карысныя ўласцівасці размарына і ўжывалі яго і алей з яго ў кулінарыі і парфумерыі. У XIII стагоддзі гэта расліна выкарыстоўвалася як элемент лекавых сродкаў, да прыкладу, «Воды венгерскай каралевы» - The Queen of Hungary Water. Згодна з якія захаваліся сведчаннях, каралева Лізавета Венгерская, якая брала гэта сродак, у 72 гады змагла паланіць польскага караля, які прапанаваў ёй руку і сэрца. Жыхары сярэднявечнай Еўропы ведалі, як вырошчваць размарын, і высаджвалі яго на пашах і лугах, а таксама культывавалі яго ў сваіх дамах і звязвалі з ім мноства разнастайных прыме і звычаяў. Галінкі гэтага расліны ўпляталіся ў букеты і прычоскі нявест, выкарыстоўваліся ў магічных Нагаворнае рытуалах і для абароны жылля ад невядомага начнога жаху. Розмариновые галінкі кідалі ў магілу да памерлага ў знак памяці пра яго. Захаваліся дакументальныя сведчанні пра тое, што галінамі гэтай расліны абкурвалі хаты падчас эпідэміі чумы XIV-XV стагоддзяў.

У якасці рэзкай затаўкі размарын сталі выкарыстоўваць у XVI стагоддзі і дадавалі яго не толькі пры падрыхтоўцы страў з мяса і дзічыны, але і ў віно.

Дзе яго выкарыстоўваюць

Сёння размарын шырока ўжываецца ў кулінарыі, медыцыне і ў вытворчасці касметыкі і парфумерыі. Многія еўрапейскія гаспадыні не толькі ведаюць, як вырошчваць размарын ў хатніх умовах, але і трымаюць збанкі з ім у сябе на кухні. Гэтая вострыя прыправы шырока выкарыстоўваецца ў ангельскай, французскай, італьянскай, індыйскай і кітайскай кухнях. Як самастойная заправа размарын выкарыстоўваецца даволі рэдка, як правіла, ён уваходзіць у склад розных араматызаваных соляў і спецый, рэзкіх сумесяў. Тыя, хто вырошчвае размарын ў хатніх умовах, дадаюць яго пры падрыхтоўцы розных агароднінных і мясных супаў, салат, запраўляюць ім рыбу, мяса, птушку і дзічына пры жарке або запякання. У харчовай прамысловасці Rosmarinum выкарыстоўваюць пры вытворчасці паўфабрыкатаў з рыбы або мяса, макаронных вырабаў, у разнастайных кансервантаў і марынадах. Акрамя таго, гэтая вострыя прыправы ўжываецца для араматызацыі алкагольных напояў і піва.

Размарын з даўніх часоў выкарыстоўваўся ў народнай медыцыне пры захворваннях органаў страўнікава-кішачнага гасцінца, сардэчна-сасудзістай і мочавыдзяляльнай сістэм, рэўматычных паразах суставаў. Даследаванні сучасных навукоўцаў пацвердзілі большасць з прыпісваюцца гэтай расліне карысных уласцівасцяў. Сёння размарын ўваходзіць у склад лекаў, накіраваных на нармалізацыю працы органаў стрававання, сродкаў для павышэння артэрыяльнага ціску і паляпшэння мікрацыркуляцыі крыві.

Як вырошчваць размарын

Гэта расліна, якое прыйшло да нас з цёплых Міжземнаморскіх краін, складана пераносіць ўмовы нашых непрадказальных зім. Калі высадзіць яго ў садзе і ня атуліць перад пахаладаннем, яно загіне. Дасведчаныя садоўнікі рэкамендуюць вырошчванне размарына ў хатніх умовах зімой, летам, калі ёсць такая магчымасць, перасадзіць яго на цёплы перыяд у сад ці агарод, а з надыходам халадоў зноў вярнуць у цёплае памяшканне.

Гэта рэзкая расліна даволі непатрабавальныя і звычайна складанасьці зьвязаныя з прарошчвання яго з насення. Для нармальнага росту і развіцця розмаринового кусціка патрэбна влагопроницаемая бедная глеба і сонца. Засуху гэта расліна пераносіць даволі ўстойліва.

Для таго каб вырасціць размарын ў хатніх умовах, можна скарыстацца адным з наступных спосабаў:

• купіць у спецыялізаваных садовых цэнтрах або крамах укарэненыя маладыя саджанцы;
• назапасіцца насеннем і цярпеннем;
• у халодны час ад маладога расліны ўзяць паветраны адводак для ўкаранення;
• ўзяць ад моцнага расліны некалькі чаранкоў.

Спрабуем вырасціць з насення

Насенне размарына рэкамендуюць высейваць у канцы лютага - пачатку сакавіка, проста расклаўшы іх па паверхні добра увлажненной глебы і злёгку ўціснуўшы далонню ў грунт. Пасля чаго трэба накрыць пасадкавыя ёмістасці шклом або шчыльнай плёнкай і на два-тры тыдні прыбраць у халадзільнік або любое памяшканне з пастаяннай тэмпературай +5 ⁰ З +7 ⁰ З, а затым перанесці ў цёплы пакой. Прыкладна праз два - тры тыдні павінны з'явіцца ўсходы, калі і праз месяц гэтага не адбылося, то лепш паўтарыць пасеў. Важна не переувлажнять глебу і імкнуцца падтрымліваць тэмпературу ў памяшканні каля +10 ⁰ З +12 ⁰ С.

Размножваецца тронкамі

Хтосьці стараецца вырасціць размарын ў хатніх умовах з насення, аднак найбольш распаўсюджаным спосабам з'яўляецца размнажэнне гэтай расліны пры дапамозе чаранкоў. Для гэтага позняй восенню абразаюць маладыя ўцёкі даўжынёй каля 7-10 см са старога розмаринового куста. Ніжнія лісце выдаляюць, а тронкі акунаюць «ножкай» у любы парашок або раствор для стымуляцыі корнеобразования, а затым іх можна паставіць у ёмістасць з цёмнага шкла, напоўненую вадой, і дачакацца, пакуль утвараюцца маладыя карэньчыкі. Пасля гэтага саджанцы высаджваюць у асобныя збанкі і дагадоўваць на цёплым сонечным акне. Некаторыя садоўнікі прапускаюць этап з адукацыяй каранёў і адразу ўкараняюцца свежесрезанные тронкі ў торф-пяшчаную сумесь. Праз 10-14 дзён пры ўмове даволі частага апырсквання прышчэпленую отводков з пульверызатара іх перасаджваюць ў вялікія па памеры гаршкі з друзлым грунтам.

Асаблівасці хатняга ўтрымання

Для таго каб вас цешыў вырашчаны вамі размарын, сыход у хатніх умовах заключаецца ў наступным:

1. Так як расліна цеплалюбівых, то яму трэба цёплае і добра асветленае месца ў вашым доме. Улетку гэтая вострыя прыправы з задавальненнем будзе «жыць» на паўднёвым акне, а вось зімой лепш яе паставіць на прахалодны падваконнік, дзе тэмпература будзе ў дыяпазоне +10 ⁰ З + 15 ⁰ С.

2. Для таго каб расліна не страціла лісце ў асенне-зімовы перыяд, яму неабходна штучна падаўжаць светлавы дзень да 7-8 гадзін, выкарыстоўваючы дадатковае асвятленне.

3. Паліваць гэта расліна варта умерана летам, а зімой толькі па меры высыхання глебы.

4. Калі вы вырошчваеце размарын ў хатніх умовах, у цёплы час года два разы на месяц можна правесці яго падкормку комплекснымі ўгнаеннямі. Узімку можна ўгнойваць расліна адзін раз у два месяцы.