Рэстаран "Пяльмені Клаб", Екацерынбург: адрас, меню

"Еш. Ляпі. Любі" - пад такім дэвізам працуе рэстаран "Пяльмені Клаб" ў Екацярынбургу. Гэта ўстанова, якое спецыялізуецца на спрадвечна рускай народным страве, ды яшчэ і распаўсюджаны, па некаторых звестках, з Урала, займела сотні прыхільнікаў. Цікава, што тут не толькі можна паспытаць пельмені ручной працы, але і пабываць на спецыяльным майстар-класе або ўзяць ежу з сабой на вынас.

Канцэпцыя ўстановы

У рэстаране "Пяльмені Клаб" ў Екацярынбургу вас гатовыя пачаставаць не толькі лепшымі пяльменямі, але таксама і іх разнавіднасцямі. Напрыклад, варэнікамі, пельмені і гедза (гэта смажаныя пяльмені, надзвычай папулярныя ў Японіі).

Тут гатовы яшчэ і навучыць вас рыхтаваць таксама смачна і сытна ў сябе дома або ў гасцях. Спасцігнуць галоўны сакрэт прыгатавання пельменяў, іх лепку, дапамогуць лепшыя кухары ўстановы.

Цяпер і вы зможаце дзівіць усіх сваіх знаёмых вытанчанымі варыянтамі пельменяў - з паўночнай рыбай, з грыбамі, з фермерскай тлустым тварагом.

Як патрапіць у рэстаран?

Пяльменны рэстаран знаходзіцца ў Екацярынбургу адразу па двух адрасах. Гэта вуліца Луначарскага, дом 82, і вуліца Чырвонаармейская, дом 2.

Для таго каб гарантавана заняць месца ўвечары ў гэтым рэстаране, лепш за ўсё забраніраваць сабе столік загадзя. Можна гэта зрабіць па тэлефоне. Таксама можна патэлефанаваць у канкрэтнае ўстанова, калі вы ўжо вызначыліся, куды пойдзеце. Усе нумары тэлефонаў ёсць на афіцыйным сайце рэстарана, а таксама ў яго афіцыйных групах у сацыяльных сетках.

На Чырвонаармейскай рэстаран размешчаны побач з екацярынбургскага дзяржаўнымі акадэмічным тэатрам оперы і балета, Паркам матылькоў, Музеем старога Кашкіна, Свярдлоўскай дзяржаўным акадэмічным тэатрам музычнай камедыі, музеем Уладзіміра Сямёнавіча Высоцкага і Домам кіно.

Апынуўшыся ў рэстаране "Пяльмені Клаб" у Екацярынбургу на вуліцы Луначарскага, вы таксама зможаце наведаць плошчу Савецкай Арміі, парк "Харитоновский сад", сад Вайнера і Тэатр юнага гледача.

Ўстанова адкрыта кожны дзень з 10 раніцы да 23 гадзін. Па суботах і пятніцах рэстаран працуе да паўночы. Ёсць магчымасць расплаціцца па безнаяўным разліку, для гасцей маецца зручная бясплатная паркоўка.

Багацце страў

Пельмені на любы густ вам гатовыя прапанаваць у гэтай установе. Падачу вы выбіраеце самі. Яны могуць быць у булёне або абсмаленымі на алеі.

Адзін з хітоў рэстарана "Пяльмені Клаб" ў Екацярынбургу - гэта ўральскія пельмені "Вуха з цеста" з начыннем з свініны і ялавічыны. Ёсць посныя пельмені з капустай, сібірскія пельмені "Бабуля ў хустцы" з трох відаў мяса - свініны, ялавічыны і бараніны, пельмені з фермерскай курыцы, з гусаком і качкай, з шчупаком. Асаблівы вынаходства - пельмені далёкаўсходнія з чарніламі каракаціцы.

Адразу некалькімі пазіцыямі ў меню прадстаўлены стравы для вегетарыянцаў. Акрамя ўжо згаданых капустных, гэта яшчэ і пельмені з салодкай рэпай і груздамі, яблыкамі і карыцай.

Адно з самых папулярных страў - "Рыбная тройка". На адной страве вам прынясуць далёкаўсходнія пельмені, пельмені з шчупака і варэнікі з сёмгай.

Што паесці, акрамя пельменяў?

Акрамя ўжо апісаных пазіцый, у меню рэстарана "Пяльмені Клаб" ў Екацярынбургу таксама ёсць разнастайныя віды варэнікаў. Напрыклад, з тварагом і сулугуні, з макам, з вішняй, хіт сезону - варэнікі з сёмгай.

Аматары азіяцкай кухні могуць пакаштаваць манты. Іх тут рыхтуюць асобна з ялавічынай, асобна з баранінай.

Гатовыя сваім наведвальнікам прапанаваць і дранікі ў рэстаране "Пяльмені Клаб" ў Екацярынбургу (у меню іх лёгка можна знайсці). Іх рэкамендуюць заказваць з фермерскай ростбіф або рагу з шампіньёнаў і белых грыбоў.

лёгкая вячэра

Ёсць што прапанаваць і тым, хто сочыць за сваёй фігурай. У установе вялікі выбар салат: як мясных, так і посных. Гэта салата з гароднінай грыль ў чаборам, рэзкі салата на травах.

Знаўцы італьянскай ежы па вартасці ацэняць пельмені. Тут іх можна паспытаць з тварагом і шпінатам небудзь з белымі грыбамі і красноголовиками.

Асаблівае месца займаюць мясныя паставы. Хоць яны і не вельмі дыетычныя, але гатовыя спакусіць практычна любога. Гэта традыцыйныя Бурацкая або мангольскія аналагі уральскіх пельменяў. У екацярынбургскім рэстаране іх падаюць з фермерскай ялавічынай. Наогул жа, гэта страва падобна цюркскіх мантыі або каўказскім хинкали. Акрамя фаршу з сечанага мяса, асновай начыння з'яўляецца рэпчаты лук. Рыхтуюць паставы часцей за ўсё на пару.

У "Пяльмені Клаб" госці сустрэнуць мноства розных напояў. Па-першае, гэта чай. Облепіховым, імбірны, парэчкавы, настоены на алтайскіх травах. Для тых, хто хоча асвяжыцца і не жадае гарачых напояў, ёсць класічны ліманад альбо ліманад з базілікам, збіцень, некалькі відаў смузи і нават яблычны фреш.

Пельмені з сабой

Пры жаданні ўсе стравы, прадстаўленыя ў меню, вы можаце замовіць на вынас, каб забраць з сабой і з'есці ў тым месцы, дзе вам заманецца.

Таксама вы можаце замовіць пельмені або іншыя стравы, якія вам асабліва спадабаліся, у замарожаным выглядзе.

У гэтым выпадку кошт у меню пазначана за кілаграм. Напрыклад, адзін кілаграм мантыі з баранінай і лукам абыйдзецца ў 750 рублёў. Варэнікі з сёмгай каштуюць 1 550 рублёў за кілаграм, 620 рублёў - замарожаныя варэнікі з трускаўкай. Хіт меню - пельмені з хатняй качкай і гусаком - маюць цану 1 400 рублёў.

560 рублёў каштуе навінка ад шэф-кухары гэтай установы - варэнікі з черемуховой мукі і тварагу.

Сакрэты лепкі пельменяў

Калі кухня ў гэтым рэстаране вам спадабалася, а здавольвацца замарожанымі прадуктамі вы не жадаеце, то самы час самім асвоіць майстэрства лепкі найсмачных пельменяў.

У рэстаране рэгулярна праходзяць майстар-класы, бо кухара не захоўваюць у таямніцы сакрэты свайго майстэрства. Прычым ёсць некалькі відаў майстар-класаў, якія адрозніваюцца праграмай і коштам. Дарэчы, не ўсе заняткі платныя. На пробнае практыкаванне вы можаце прыйсці, заплаціўшы толькі за стандартную порцыю пельменяў. Узамен вам прапануюць на выбар начынне, якая больш за ўсё прыйдзецца па густу, а таксама забяспечаць усім неабходным. На месцы дадуць падрабязныя кансультацыі, накіруюць у патрэбнае рэчышча.

Можна запісацца і на індывідуальны занятак з доследнай майстрыцай па лепцы сапраўдных уральскіх пельменяў. У гэтым выпадку яно будзе каштаваць 500 рублёў. Пад чулым кантролем настаўніцы вы асвоіце тэхніку так званых защипов на пельменях з трыма рознымі начынкамі. А так як занятак будзе доўгім, то ў перапынку вас пачастуюць фірмовым гарбатай, настаяным на травах, з сапраўднага рускага самавара.

Многія прышчапляюць дзецям любоў да гатавання з самага дзяцінства. Для юных гасцей рэстарана праводзяцца асобныя майстар-класы. Праўда, вынікі юных кулінараў часта пераўзыходзяць поспехі, якіх дамагаюцца дарослыя пачаткоўцы кухары. Адзін занятак абыйдзецца ў 350 рублёў. Для таго каб ляпіць пяльмені было значна цікавей, рыхтуюць адмысловае рознакаляровае цеста.

водгукі наведвальнікаў

Госці рэстарана ў сваіх водгуках адзначаюць прыемны і прадуманы інтэр'ер, ветлівае абслугоўванне, смачную і пажыўную кухню.

Таксама многіх прыцягвае ўдалае размяшчэнне. Абодва рэстарана (і той, што на Чырвонаармейскай вуліцы, і той, што на Луначарскага) знаходзяцца практычна ў самым цэнтры Екацярынбурга. Прычым падабаюцца гасцям не толькі пяльмені, але і іншыя пазіцыі меню. Напрыклад, шмат захопленых водгукаў аб варэнікі з вішняй і фермерскімі сліўкамі, якія былі па-сапраўднаму тлустымі і з насычаным густам.

З недахопаў наведвальнікі адзначаюць досыць высокія кошты. Аднак яны нівеліруюцца вялікімі порцыямі і незабыўнымі адчуваннямі, якія вы атрымліваеце, паспытаўшы кожнае страва.