Сліва - гэта ягада або фрукт? Сліва - гэта дрэва або хмызняк?

Сліва - пладовае расліна з шырокага сямейства ружовымі (Rosaceae). Ставяцца да той жа сістэматычнай групе многія добра вядомыя дзецям і дарослым пладова-ягадныя культуры: яблыня, вішня, чарэшня, абрыкос, персік, суніца, маліна. Разбярэмся ў пытанні, які часцей за ўсё гучыць так: «Сліва - гэта ягада або фрукт?». Нічога дзіўнага няма ў тым, што многія блытаюцца ў паняццях.

Сліва - ягада або фрукт?

Сярод пладовых дрэў зліву займаюць ганаровае месца, бо з самых старажытных часоў людзі вырошчваюць яе дзеля атрымання ўраджаю. Рыхтуюць з пладоў слівы, цёрну, алычы салодкія стравы, соусы і спіртныя напоі. Сліва - гэта дрэва або хмызняк вышынёй ад 1 да 6 м. Усе групы гатункаў і дзікарослыя віды - высокаўраджайныя расліны.

Плён - однокосточковая касцяніца - утворыцца на месцы кветкі пасля апладнення. Да паспявання каляплодніку нейкі час застаецца цвёрдым, афарбаваны ў зялёны колер. Па меры назапашвання пажыўных рэчываў плод становіцца больш сакавітым, а ўнутры яго, у спецыяльным гняздзе, фармуецца цвёрдая костачка з семем.

Якія бываюць плён?

З лацінскай мовы ў рускі вельмі даўно прыйшоў тэрмін «фрукт», ня ўжыўся ў навуковым ужытку. Але ў медыцыне, діетологіі, кулінарыі і ў побыце слова гэта вельмі папулярнае, хоць не ўсе могуць яго правільна растлумачыць. Чым адрозніваецца фрукт ад ягады? Сліва ставіцца да якой з гэтых двух груп?

Прынята лічыць, што фрукт - гэта тое ж, што і плод, таму што менавіта так перакладаецца слова fructus з латыні. Іншыя ядомыя часткі раслін, і самі расліны, могуць яшчэ ставіцца да такіх гаспадарчым групам, як гародніна, трава, арэхі. Сярод садавіны вылучаюць дзве групы сакавітых пладоў: касцяніцы і ягады. Яны адрозніваюцца па колькасці насення і шэрагу іншых прыкмет.

Разбярэмся грунтоўна: сліва - гэта фрукт ці ягада на самай справе. Варта адрозніваць навуковыя тэрміны і гаспадарчыя вызначэння. Тыпы пладоў раслін у батаніцы адрозніваюцца па кансістэнцыі каляплодніка і колькасці насення. Вылучаюць 4 асноўныя групы - сухія і сакавітыя, односемянные і шматнасенная.

У слівы які тып плёну?

Касцяніцы - слівы, вішні, абрыкосы - з'яўляюцца сакавітымі, ўтрымліваюць адно насеньне. Ягады - таксама сакавітыя, але шматнасенная плён. Яны ўзнікаюць з аднаго або некалькіх плодолистиков. Адрозніваюць запар мясістую ягаду з тонкай скуркай, як у вінаграда, і скурыстыя ягаду, у якой каляплодніку тоўсты, як у апельсіна. Дык усё-ткі, сліва - гэта ягада або фрукт? Другое паняцце больш шырокае і ўключае першае, гэта значыць ягады - гэта тып пладоў (садавіны).

Прадстаўнікі батанічнай навукі, не раздумваючы, вызначаць: сліва - гэта ягада або фрукт. Убачыўшы сакавітыя плады слівы і вінаграда, яны скажуць, што перад імі касцяніца і ягада. Дыетолаг, гандлёвы работнік, звычайны чалавек растлумачаць, што і тое, і іншае - садавіна. Усе маюць рацыю ў сваіх развагах і высновах. Такім чынам, сліва - ня ягада. Тут варта нагадаць, што можна ягады таксама прылічыць да садавіны, што ў гаспадарчай дзейнасці, побыце ня лічыцца памылкай. Бо ўсё гэта - плён (лац. Fructus).

Сліва ставіцца да дрэў або хмызняках?

Па вонкавым выглядзе расліны могуць быць аднесены да розных жыццёвым формам. Асноўнымі з іх лічацца наступныя групы: дрэвы, хмызнякі, травяністыя расліны, ліяны. Жыццёвыя формы - гэта свайго роду прыстасаванне да ўмоў існавання.

Пасля таго як мы лёгка разабраліся ў пазначанай вышэй праблеме - сліва - гэта ягада або фрукт - адказаць на пытанне аб жыццёвай форме будзе складаней. Па вонкавым выглядзе расліны, якія адносяцца да роду Сліва, з'яўляюцца невысокімі дрэвамі і хмызнякамі. Самы распаўсюджаны выгляд - зліву хатняя садовая. У дзікім выглядзе дрэва сустракаецца на Каўказе.

Разнастайнасць відаў подрод Prunus

Да гэтага часу ў лясах, па бэльках і ярах, сустракаюцца дзікарослыя слівы, але большасць відаў, якія адносяцца да гэтага подрод, даўно акультураныя. Яны даюць багатыя ўраджаі сярэдніх і буйных пладоў рознага колеру з характэрнай плоскай костачкай ўнутры. Іх даўжыня звычайна перавышае таўшчыню ў 1,5 разы, дыяметр - ад 1-3 гл. Выведзеныя новыя гатункі, якія даюць буйныя плён памерам да 8 см, салодкія на смак або кіслявы. Распаўсюджаныя ў Еўразіі віды:

- Хатняя садовая - звычайны выгляд для сярэдняй паласы Расіі.
- Калючы, цёрн, цярноўнік - невялікі, вельмі калючы хмызняк з сінімі пладамі.
- растапыраныя, алыча - дрэва, якое дасягае ў вышыню 8 м. У дзікім выглядзе сустракаецца на Каўказе і ў Сярэдняй Азіі.
- Усурыйская - дзіка насяляе ў Прымор'е і культывуецца дзеля пладоў ва Усходняй Сібіры.
- Кітайская - вырошчваецца ў Кітаі, Японіі, Карэі. Плён кісла-салодкія, знаходзяць шырокае прымяненне ў кулінарыі і вінаробстве.
- Писсарди - дэкаратыўнае дрэва з прыгожымі ружовымі пялёсткамі і цёмна-чырвонай лістотай. Выкарыстоўваецца ў ландшафтным дызайне.

Пры выглядзе куста цярноўніку ўзнікае здзіўленне: няўжо гэта зліву? Ягада або фрукт - яго цёмна-сіні дробны плод? Алыча таксама выклікае здзіўленне сваім плоданашэння. Хоць гэта дрэва падобна на сліву, але колер яго багатага ўраджаю незвычайны - чырвоны і жоўты (радзей сустракаюцца ліловыя і сінія плён).

Карысныя якасці слівы

Людзі выкарыстоўваюць плады дзікіх і культурных раслін у ежу, для перапрацоўкі на сокі, варэння, джэмы, наліўкі, як начынне для выпечкі, у якасці лекавага сыравіны. Сліва хатняя здаўна вырошчваецца дзеля сакавітых костянок з шызаватыя налётам. Плён слівы хатняй ўтрымліваюць:

• вугляводы (фруктозу, глюкозу);
• вітаміны З, А, Р, групу У;
• арганічныя кіслоты;
• дубільныя рэчывы;
• мікраэлементы;
• пекціну.

Прэпараты з мякаці пладоў і насення слівы выкарыстоўваюцца ў народнай і афіцыйнай медыцыне. Чарнасліў ўжываецца ў дыетычным харчаванні, кандытарскім вытворчасці. Сліва квітнее рана і багата, яшчэ да поўнага распускання лісця. Дрэвы і хмызнякі выглядаюць вельмі прыбрана, цэняцца ў ландшафтным дызайне.

Традыцыйна ў XX стагоддзі вылучалі ў складзе выгляду дзве групы гатункаў - вугоркі і ренклоды. Першыя прадстаўлены дрэвамі і хмызнякамі з сіне-фіялетавымі круглявымі або падоўжанымі пладамі. Ренклоды часцей маюць шаровідные плён зелянявага колеру. Цяпер асноўным напрамкам становіцца вывядзенне нізкарослых падвідаў, міжыідавых скрыжаванне і атрыманне гібрыдаў, напрыклад, слівы і абрыкоса.