Спецыяльнасць "гасцінічная справа": кім працаваць?

Рана ці позна паслугамі гасцініц даводзіцца карыстацца большасці людзей. Прыязджаючы ў камандзіроўку, наведваючы сваякоў ці ж знаходзячыся ў горадзе з забаўляльнымі мэтамі, пастаяльцы выбіраюць гасцініцу па душы і здымаюць нумар на пэўную колькасць дзён.

У залежнасці ад класа ўстановы, абслуговы персанал можа прапанаваць кліентам набор стандартных паслуг або якой-небудзь дадатковы сэрвіс.

Хто працуе ў гасцініцах

Іерархія гасцінічнага персаналу, па сутнасці, такая ж, як і ў многіх іншых арганізацыях: ёсць абслугоўваючы персанал, сярэдняе кіраўніцкае звяно і вышэйшае кіраўніцтва.

Для таго каб заняць пасаду ніжэйшага ўзроўню, дастаткова валодаць працавітасцю і дысцыплінай, а менеджэрам не абысціся без спецыяльнай адукацыі (факультэт «гасцінічны справа»). Кім працаваць пасля заканчэння навучання, вырашаюць самі выпускнікі, арыентуючыся на спецыфіку атрыманых ведаў і свае асабістыя перавагі.

Задачы гасцінічнага персаналу

На плечы работнікаў сферы абслугоўвання кладзецца забеспячэнне кругласутачнага функцыянавання гасцініцы. Прыбіральшчыкі і пакаёўкі займаюцца навядзеннем і падтрыманнем чысціні ў нумарах, калідорах, холах, на лесвіцах і ў двары гасцініцы. Іншыя супрацоўнікі прымаюць заказы кліентаў, дастаўляюць ім ежу і пакупкі, дапамагаюць з пагрузкай і выгрузкай багажу, ўтрымліваюць у чысціні іх вопратку і абутак, а таксама выконваюць масу іншых падобных заданняў. Перавагай такіх адносна простых прафесій можна назваць адсутнасць неабходнасці спецыяльнага навучання, напрыклад на факультэце "гасцінічны справа". Кім можна працаваць без вопыту і навыкаў, так гэта пакаёўкі або прыбіральшчыкам.

Такія супрацоўнікі практычна не маюць зносіны з пастаяльцамі. У крайнім выпадку дапушчальныя кароткія дыялогі на агульныя тэмы.

Вывучэннем асаблівасцяў функцыянавання заезных двароў або гасцініц і кіраўніцкай дзейнасці ў такой структуры займаюцца студэнты, якія абралі спецыяльнасць «Гасцінічна-рэстаранны справа». Кім можна працаваць пасля выпуску? Кіраўнікам, адміністратарам, спецыялістам па кадрах або мэнэджэрам.

Абавязкі спецыяліста па гасцінічным сэрвісу

Кіраўнікі сярэдняга звяна прымаюць на сябе выкананне наступных абавязкаў:

1. Кантроль працы абслугі.
2. Фармулёўка каштоўных указанняў, выбар іх выканаўцаў і назіранне за якасцю выкананай працы.
3. Кантроль выканання ўнутраных правілаў арганізацыі.
4. Назіранне за выкананнем неабходных санітарна-гігіенічных нормаў.
5. Зносіны з кліентамі, рашэнне канфліктных сітуацый (у рамках сваёй кампетэнцыі).

Акрамя таго, спецыяліст па гасцінічным сэрвісу можа кансультаваць, інструктаваць пачаткоўцаў і праводзіць стажыроўку. У яго абавязкі нярэдка ўваходзіць правядзенне гутарак з прэтэндэнтамі на вакантныя месцы, а таксама іх адбор.

Важнай задачай спецыяліста-мэнэджэра з'яўляецца назіранне за тым, які настрой прысутнічае ў калектыве, і яго карэкцыя. Добры працаўнік ўмее своечасова прааналізаваць сітуацыю, спрагназаваць яе развіццё і аптымізаваць гэты працэс (дазвол ўнутраных канфліктаў, правільны падбор персаналу, прымяненне заахвочвальных мер і спагнанняў).

Шмат каму прамудрасцям з гэтага спісу навучаюць у розных навучальных установах на факультэце «гасцінічны справа» (кім працаваць і якую спецыяльнасць абраць, студэнту варта вырашыць да паступлення).

Перавагі працы спецыяліста па гасцінічным сэрвісу

Выбіраючы такую прафесію, людзі разлічваюць на наступныя прывілеі:

• Атрыманне вопыту ў сферы менеджменту, які карысны не толькі для прасоўвання ў гасцінічным бізнэсе, але і для працы ў шматлікіх іншых структурах.
• Такія работнікі атрымліваюць вельмі прыстойную заработную плату. Спецыялістам па рангу не належаць чаявыя, але іх аклад у некалькі разоў перавышае афіцыйны заробак насільшчыкаў і пакаёвак.
• Як правіла, добрасумленна працуючы спецыялістам па гасцінічным сэрвісу, можна разлічваць на хуткае павышэнне.

Многія маладыя людзі не задумваюцца аб будучай спецыяльнасці, вывучаючы гасцінічная справа. Кім працаваць, яны вырашаюць пасля атрымання мінімальнага вопыту, вывучэння сваіх магчымасцяў і патрабаванняў рынку. Гэта значыць, яны ўспрымаюць працу ў гасцініцы ў якасці старту для кар'еры.

недахопы прафесіі

Да мінусаў, якія характарызуюць гэты від дзейнасці, можна аднесці непазбежна высокую нервовае напружанне кіруючых работнікаў, а таксама адсутнасць нармаванага працоўнага дня.

Студэнты, якія жадаюць працаваць у гэтай галіне, павінны старанна ўзважваць усе нюансы перад тым, як вывучаць гасцінічная справа. Кім працаваць, вырашаць ім самім, але трэба памятаць, дадзены бізнэс - гэта заўсёды праца з людзьмі, якія валодаюць рознымі тэмперамент, характарамі і ўзроўнем культуры. Як сярод пастаяльцаў, так і ў ліку персаналу могуць сустракацца няветліва, засмучаныя і нават грубыя людзі. Спецыяліст павінен умець знаходзіць выйсце з розных далікатных або канфліктных сітуацый, каб захаваць рэпутацыю ўстановы і лаяльнасць кліентаў на вышэйшым узроўні.

Гасцінічная справа: кім працаваць і дзе вучыцца?

Сучасныя навучальныя ўстановы прапануюць жадаючым дзве магчымасці атрымання адукацыі ў гэтай сферы:

1. Дыпломнае.
2. Паслядыпломную.

Першае - гэта традыцыйнае навучанне з прысваеннем ступені бакалаўра па заканчэнні курса. Паслядыпломнай адукацыі могуць скарыстацца маладыя спецыялісты або ўжо якія адбыліся работнікі гасцінічнай сферы, якія хочуць павысіць сваю кваліфікацыю. Вынікам такога навучання з'яўляецца ступень магістра.

Многія айчынныя гандлёвыя ВНУ і спецыялізаваныя каледжы прапануюць асвоіць спецыяльнасць "гасцінічны справа» (кім працаваць пасля заканчэння, можна пацікавіцца ў прыёмнай камісіі або вывучыць адпаведныя публікацыі). Акрамя таго, многія навучальныя ўстановы ў Швейцарыі, Францыі і Польшчы пастаянна запрашаюць абітурыентаў.

Што патрабуецца для асваення прафесіі

Трэба сказаць, што спецыялістам гасцінічнага сэрвісу можа быць далёка не кожны чалавек. Каб эфектыўна выконваць кіраўнічыя функцыі і быць карысным для арганізацыі работнікам, студэнту спатрэбяцца прагматычнасць, навыкі рацыянальнага мыслення, цярпенне і пэўныя лідэрскія якасці.

На дадзены момант на рынку працы назіраецца нейкі перакос у бок прапановы, то бок, маладых спецыялістаў больш, чым вакансій. Аднак гэты факт не павінен бянтэжыць амбіцыйных і мэтанакіраваных людзей, бо з такімі якасцямі ў іх ёсць усе шанцы на паспяховую кар'еру. Акрамя таго, праграма навучання ўключае вялікая колькасць універсальных прадметаў, якія могуць быць карысныя пры працы на пасадзе мэнэджэра або спецыяліста па персаналу ў арганізацыі, далёкай ад гасцінічнага бізнесу.

Ведаючы, кім можна працаваць, скончыўшы «гасцінічны справа», маладыя людзі павінны ўлічваць спецыфіку будучай прафесіі. Толькі так навучанне будзе цікавым, а праца стане любімым заняткам.