Ці можна стэрылізаваць банкі ў мікрахвалеўцы?

Улетку і ўвосень паспяваюць садавіна і гародніна. У садзе, агародзе, на рынку і ў краме з'яўляецца багацце ягад, агуркоў, памідораў, баклажанаў і іншых карысных і натуральных прадуктаў. У гэты час надыходзіць перыяд нарыхтоўкі хатняй кансервацыі. Гаспадыні вараць варэння, рыхтуюць марынады і саленні, каб у зімовы дзень сям'я магла атрымаць асалоду ад смачнымі хатнімі дэлікатэсамі.

Хатняе кансерваванне - даволі працаёмкі працэс. Акрамя апрацоўкі гародніны, садавіны і іншых інгрэдыентаў, спатрэбіцца яшчэ і стэрылізацыя шкляных слоікаў для нарыхтовак. Вымытыя ёмістасці неабходна падвергнуць высокатэмпературнай апрацоўцы, якая знішчыць мікраарганізмы. Звыклей за ўсё рабіць гэта на пліце або ў духоўцы, але стэрылізаваць банкі ў мікрахвалеўцы або ў пароварке таксама цалкам магчыма.

Мікрахвалевая печ і стэрылізацыя шкляной посуду

Прасцей за ўсё для стэрылізацыі скарыстацца мікрахвалевай печчу, хоць і гэты варыянт мае свае недахопы. Па-першае, двух-і трохлітровай банкі змесцяцца для стэрылізацыі ў печы толькі па адной, а некаторыя высокія ёмістасці наогул нельга размясціць у невялікай прасторы мікрахвалёўкі. Па-другое, павялічыцца выдатак электрычнасці ў хатняй гаспадарцы, і прыйдзецца больш заплаціць.

Перш чым стэрылізаваць банкі ў мікрахвалеўцы, іх старанна мыюць з звычайнай содай або мыйным сродкам для посуду. Падобным чынам паступаюць нават з чыстымі на выгляд ёмістасцямі. Пасля неабходна добра ополоснуть іх, каб выдаліць усе рэшткі мыйных сродкаў. Усе ёмістасці са сколамі, драбнюткімі расколінамі, бачнымі забруджваннямі неабходна отбраковать.

Для атрымання эфекту паравой апрацоўкі і з-за таго, што пустую ЗВЧ-печ нельга ўключаць, у кожную ёмістасць наліваюць трохі вады (прыкладна 2-3 сталовыя лыжкі). Пасля гэтага іх размяшчаюць у мікрахвалеўцы. Ёмістасцяў па 0,5 літра можна размясціць досыць шмат (да 3-5 штук). Трохлітровы слоік прыйдзецца пакласці набок, папярэдне падаслаць на верціцца паверхню сурвэтку з бавоўны, згорнутую ў некалькі слаёў.

Для ёмістасцяў ад 0,5 да 1 літра неабходна ўключыць ЗВЧ на 3-5 хвілін пры магутнасці ў 900-1000 Ват. Калі аб'ём шкляной пасудзіны больш, то і час стэрылізацыі павялічваецца. Галоўнае - памятаць, што вада ў ёмістасці павінна закіпець.

Сухая стэрылізацыя слоікаў ў мікрахвалевай печы

Часам проста неабходна атрымаць сухія стэрылізаваныя слоікі. А паколькі пры першым спосабе тэмпературнай апрацоўкі ёмістасці будуць гарачымі і вільготнымі, можна стэрылізаваць банкі ў мікрахвалеўцы і па-іншаму.

Посуд старанна мыюць, даюць ёй трохі абсохнуць і размяшчаюць у ЗВЧ-печы. Побач ставяць шклянку, запоўнены вадой на 2/3 аб'ёму (напаўняць да краёў не варта, бо пасля закіпання вадкасць будзе вылівацца).

Стэрылізаваць банкі ў мікрахвалеўцы - хутка і лёгка, а старанна падрыхтаваная посуд для нарыхтовак з'яўляецца закладам доўгага захоўвання і высокай якасці саленняў, варанай, узвараў і марынадаў. Практычна асвоіўшы працэс стэрылізацыі ў ЗВЧ-печы, многія гаспадыні аддаюць такога спосабу перавагу і ў далейшым.