Чаму японцы лічаць, што сазан - рыба, прабацька ўсіх рыб?

Японскае вусная народная творчасць сцвярджае, што сазан - рыба, якая валодае асаблівай мудрасцю, таму яна і завецца тут бацькам усіх існуючых ў водным царстве вялікіх і малых рыб.

Адной з прычын, што сфармавалі гэта меркаванне, з'яўляецца шырата натуральнага яго распаўсюду. Умоўна яно падзяляецца на два напрамкі, у якое ўваходзяць ракі Далёкага Усходу, паўднёва-ўсходнія азіяцкія ракі, у тым ліку Амурскія - на поўначы, і юньнаньские - на поўдні Кітая, а таксама ўсе водныя рэсурсы Понтэ-Каспійска-Аральскага басейна. Хоць чалавек рассяліў гэтую рыбу нашмат шырэй. Таму сёння еўрапейскі сазан - рыба, якая багата засяляе не толькі прэсныя, але і саланаватай вады басейнаў практычна ўсіх мораў, пачынаючы ад Паўночнага і Каспійскага, да Міжземнага і Чорнага. Яе шмат у возеры Ісык-Куль. Возера Байкал, Камчатка, Сахалін, Алтайскі край сталі багатыя сазанами, дзякуючы іх рассяленню ў гэтых рэгіёнах у сярэдзіне XIX стагоддзя. Сазан з'яўляецца прамысловым выглядам рыб у Аральскае і Байкальскай басейнах.

Іншы прычынай, магчыма, з'яўляецца тое, што велізарная сямейства карпаў, якія насяляюць практычна усе азёры і вадаёмы зямлі, выведзеныя селекцыянерамі, і асновай для іх паслужыла рыба сазан. Фота яго, такога большелобые, з двума парамі вусікаў, размешчаных у кутках рота, невялікімі вочкамі і доўгім спінным плаўніком, дэманструе іх вялікае падабенства.

Цела сазана пакрыта шчыльнай залацістай луской. Кожная з іх нібы размаляваная. Яна мае абрамленых па краі з кропачак, якія ператвараюцца ў чорную палоску і адна буйная цёмную пляму ў цэнтры. Сазан - рыба-доўгажыхар. Рост яго доўжыцца сем-восем гадоў, а працягласць жыцця дасягае дваццаці гадоў. Даўжыня цела пры гэтым можа перавышаць больш аднаго метра. Таму нярэдкім бывае ўлоў, калі адна рыбіна дасягае вагі ў шаснаццаць, а то і трыццаць пяць кілаграмаў.

Японскія мудрацы кажуць пра некаторых людзей, што яны «хітрыя, як сазан», таму што звычкі гэтай рыбы, сапраўды, дзіўныя. Гэта - выдатна развітыя пачуцці нюху і дотыку, органамі якіх з'яўляюцца не толькі вусікі над ротам, але і на брушку, на анальных плавничках і жабрах. Мае ўласцівасць згортваць свае вусны ў трубачку сазан. Рыба пры гэтым можа ўцягваць у сябе лічынак і чарвякоў, заглыбленага ў глей на паўметра. На бакавых лініях яго цела ёсць органы, якія дазваляюць адрозніваць на адлегласці больш за дзесяць метраў найменшыя ваганні вады, якія ўтварыліся рухам матыля, бултыхаться ў глеі на глыбіні сорак сантыметраў. Вельмі пільным з'яўляецца зрок сазана. У прэснай празрыстай вадзе любы прадмет у радыусе дзесяці метраў знаходзіцца пад яго пільнай увагай.

З'яўляючыся каштоўным прамысловым выглядам, сёння сазан - рыба, рэцэпты прыгатавання якой вылічаюцца сотнямі. З яго рыхтуюць кулінарныя, кансервавыя, вэнджаныя, салёныя і марынаваныя стравы. Прычына таму - вельмі смачнае мяса гэтай рыбы. Традыцыйна яго смажаць, вараць вуха, квашаніна, вэндзяць гарачым або халодным спосабам, марынуюць з лукам і воцатам. Кансервавыя заводы выпускаюць прадукцыю двух відаў: мяса сазана ў алеі або ў тамаце. У апошні час з'явіліся кансервы з бланшыраваць рыбы з даданнем масла.