Чешуйчатка залацістая - каралеўскія апенькі

Каралеўскія апенькі - штодзённымі назву чешуйчатки залацістай, грыба сямейства Строфариваевые. Да апошняга ставяцца і іншыя прадстаўнікі царства жывой прыроды. Гэта апенька гадовы, ілжывы і яшчэ шэраг грыбоў. Чешуйчатка залацістая расце на ствалах лісцяных раслін, аддаючы перавагу вярбу і алешыну, радзей на бярозавых пнях. Аднак часам яе можна сустрэць на жывы і мёртвай драўніне іглічных парод і ў балоцістай мясцовасці. Навуцы вядома каля 150 розных відаў гэтых грыбоў, і толькі каля трох дзясяткаў распаўсюджана на тэрыторыях лясоў сярэдняй паласы Расіі. У Японіі некаторыя гатункі чешуйчатки культывуюць, гадуючы на спецыяльных плантацыях для далейшай продажу.

апісанне

Каралеўскія апенькі (чешуйчатка залацістая), як і звычайныя, селяцца сямейку, невялікімі групамі. Па сваім вонкавым выглядзе гэты грыб значна адрозніваецца ад іншых субратаў. Капялюшык яго дасягае сапраўды каралеўскіх памераў, вырастаючы да 20 сантыметраў у дыяметры. Каралеўскія апенькі, фота якіх прадстаўлена ў артыкуле, выглядаюць вельмі міла і незвычайна.

Іх залацістыя капялюшыкі пакрытыя крыху больш цёмнымі па колеры лускавінкамі (адсюль і назва грыба) і нагадваюць калючыя мячыкі, якія трымаюцца на тонкай (адносна іх памеру) ножцы, дыяметрам да 1-2 см, выцягваюць часам да 15 сантыметраў у даўжыню. Па меры «састарэння» чешуйчатки вечка бляднее, набываючы непрыемныя брудныя адценні, а падстава, наадварот, пераходзіць ад светла-жоўтага да бурым колеры. Каралеўскія апенькі - грыбы, фота якіх часта выкарыстоўваюцца для ілюстрацый, дзякуючы іх незвычайнага вонкавым выглядзе.

перыяд плоданашэння

Першыя капялюшыкі малады чешуйчатки залацістай з'яўляюцца ў лісцяных лясах ужо ў сярэдзіне ліпеня і радуюць грыбнікоў да сярэдзіны кастрычніка. Дарэчы, з-за ранняга з'яўлення каралеўскія апенькі нярэдка блытаюць з рабіць, якія растуць у лясах прыкладна ў гэты ж час года. Пік плоданашэння чешуйчатки прыпадае на пачатак і сярэдзіну восені і працягваецца аж да першых замаразкаў.

Выкарыстанне ў кулінарыі

Каралеўскія апенькі адносяць да ўмоўна-ілжывым. Пры падрыхтоўцы іх неабходна папярэдне адварыць на працягу 20 хвілін. Грыбы гэтыя выкарыстоўваюць у другіх стравах і салатах. Выдатныя смакавыя якасці чешуйчатки цудоўна спалучаюцца з смажаным бульбай і цыбуляй. Гэтак жа добрыя яны пры падрыхтоўцы нарыхтовак на зіму. Густ, які маюць каралеўскія апенькі, сабраныя ў іглічных лясах, адрозніваецца ад густу грыбоў з лісцяных - яны трохі гаркавяць. Таму іх лепш выкарыстоўваць толькі пры саленні і марынавання. Акрамя таго, чешуйчатка залацістая цудоўна падыходзіць для засушвання і замаразкі.

харчовай склад

Каралеўскія апенькі з'яўляюцца крыніцай тыяміну і рыбафлавіну, вітамінаў РР, З і Е. Акрамя таго, у грыбах ўтрымліваюцца такія карысныя для арганізма чалавека мікраэлементы, як фосфар, магній, кальцый і калій, натрый і жалеза. У склад чешуйчатки залацістай ўваходзяць 2,2 г беков, 1,2 г тлушчаў і 0,5 г вугляводаў. Каларыйнасць грыба - 22 ккал на 100 г прадукту.