Як расколваць какос ў хатніх умовах?

Шмат хто з нас любяць такі экзатычны прадукт, як какос. Акрамя таго што ён вельмі карысны і пажыўны, дык яшчэ і смачны. Малачко і мякаць плёну выкарыстоўваюцца ў кулінарыі для падрыхтоўкі дэсертаў, таксама арэх выдатна спалучаецца з рознымі мяснымі і агародніннымі стравамі. Абраць у краме і прынесці дадому прадукт могуць усе, а вось як расколваць какос, ведаюць вельмі нешматлікія. Вядома, можна з усёй сілы яго кінуць на падлогу ці ж ударыць малатком, але пры гэтым мякаць выпацкаецца, а малачко выльецца. Не варта звяртацца да радыкальных метадаў, калі ўсё можна зрабіць прыгожа і акуратна.

На прылаўкі крам гэтыя арэхі трапляюць ужо ачышчанымі, таму не так ужо і складана раскалоць какос. Хатні метад здабычы малака і мякаці ў кожнага можа быць свой, але прасцей за ўсё спачатку выпіць або зліць у шклянку вадкасць, а ўжо потым цалкам разбіваць шкарлупіну. З аднаго боку у кожнага какоса ёсць тры цёмныя вочка, гэта месца, за якія ён быў прымацаваны да пальмы. Варта выкалупаць два з іх нажом і засунуць у адзін трубачку, праз якую можна выпіць малако або зліць яго ў ёмістасць. У некаторых выпадках, калі шкарлупіна не паддаецца, трэба звярнуцца да выкарыстання дрыля.

Перад тым як расколваць какос, варта вызначыцца, што рабіць з малаком. Выкарыстоўваць яго трэба адразу ж, таму што па-за шкарлупіны псуецца яно даволі хутка. Калі вадкасць выпіта або зліць, можна прыступаць да здабывання мякаці. Хоць гэты арэх і здаецца такім непрыступным, але на самой справе нічога цяжкага тут няма, трэба толькі ведаць, як правільна раскалоць какос. На адлегласці 1/3 ад глазков да другога канца ў яго ёсць слабое месца, па якім і варта біць.

Перад тым як расколваць какос, яго неабходна пакласці на цвёрдую паверхню, а затым ударыць малатком або тупым бокам нажа па вызначанай баку. У якая з'явілася расколіну трэба засунуць нож і раскалоць плод на дзве палоўкі. У некаторых выпадках какос можа быць вельмі цвёрдым і не паддавацца, тады яго трэба змясціць на 5 хвілін у духоўку, папярэдне разагрэтую да 200 ° С. Шкарлупіна стане больш далікатнай і гнуткую.

Важна ведаць не толькі, як расколваць какос, але і як яго выбіраць. У магазіны плён трапляюць ужо папярэдне ачышчаныя ад кудзелістай абалонкі, таму іх вага звычайна не перавышае кілаграма. З аднаго какоса можна атрымаць каля 0,5 кг мякаці і 300 мл малака. Перад тым як купляць плод, трэба агледзець з усіх бакоў, каб на ім не было гнілі, расколін, цвілі. Выбіраць заўсёды трэба той какос, што цяжэй, у ім абавязкова павінна плёскацца малако. Калі пры прастукваньня чуецца толькі глухі гук, то прадукт сапсаваны, яго сярэдзіна высахла. Цвіль на шкарлупіне сведчыць аб сапсаванасці і ўнутры.

Какосавае малако і мякаць можна выкарыстаць для падрыхтоўкі напояў, салат, выпечкі, розных дэсертаў, супаў і соусаў. Пры неабходнасці мякаць можна захоўваць і ў халадзільніку, папярэдне нарэзаўшы соломкой і сбрызнув малаком. Гэты дэлікатэс выдатна спалучаецца з рыбай або курыцай. Высушаная габлюшка ідзе на ўпрыгожванне тартоў, пірожных і іншых кандытарскіх вырабаў.