Здароўе, Альтэрнатыўная медыцына
Амарантовое алей. Карысць і шкоду прадукту
Карысныя для здароўя ўласцівасці амарантового алею даўно вядомыя людзям. Ён ўтрымлівае процівоопухолевое рэчыва сквален і набор незаменных амінакіслот. Шмат што можна расказаць пра амарантовое алей: карысць і шкоду для арганізма чалавека, лячэбныя ўласцівасці, каларыйнасць, ўтрыманне вітамінаў і тоўстых кіслот.
Правілы захоўвання яго простыя: тэмпература навакольнага асяроддзя да +25 ° С, шчыльна закрытая ёмістасць, адсутнасць доступу святла і вільгаці. Амарантовое алей, карысць і шкоду якога добра вывучаны, стане непрыдатна да ўжывання праз 30 дзён пасля раздрукоўвання упакоўкі.
З гэтай расліны таксама вырабляюць крупы і муку, алей, крухмал, у фармацэўтычнай і касметычнай прамысловасці - лізін і сквален. Муку дадаюць у кандытарскія і хлебныя вырабы. Амарант можа служыць вітамінна-бялковым кампанентам у дыетычным і вегетарыянскім харчаванні. У штодзённым рацыёне карыснае алей дадаюць у супы і запяканкі, салаты і амлеты. Амарантовое алей з арэхавым прысмакам мае прыемны пах, на ім смажаць і тушаць прадукты.
Амарантовое алей: ўласцівасці, склад
Лісце амаранта багатыя вітамінам З, магніем, вавёркамі. Як і ў кукурузным, у амарантовом алеі шмат лінолевая кіслаты (не менш за 50%). Вітамін E знаходзіцца ў токотриенольной форме. Гэтая рэдкая форма павялічвае яго антыаксідантныя здольнасць.
Чаго толькі не ўтрымлівае амарантовое масла! Карысць і шкоду (першае пераважае) абумоўленыя яго разнастайным складам. Да 9% фасфаліпідаў, жоўцевая, арахидоновая, ліноленовая, пантатэнавая, олеіновая і пальмитолеиновая кіслаты, кароціноіды, фитостеролы, тыямін і вітамін Д, рыбафлавін і пірыдаксін, ниациновый эквівалент, холін, магній, кальцый і жалеза. У вялікай колькасці ў алеі ўтрымліваюцца калій, фосфар, медзь. 100 г амарантового алею маюць каларыйнасць 736 ккал. Бялкоў і вугляводаў у масле - 0 г, а тлушчаў - 81,8 г.
Сквален ў складзе алею амаранта
Сквален ў прыкметных колькасцях (ад 0,2 да 1%) змяшчаецца ў элітных гатунках аліўкавага і льнянога алеяў, але амарантовое значна апярэджвае іх па змесце дадзенага рэчыва (8%). Сквален - крыніца сінтэзу пазіцыі, метадалагічнай і тритерпенов, прымае ўдзел у працэсе насычэння тканін арганізма кіслародам, валодае супрацьпухліннымі і антіканцерогенным ўласцівасцямі, павышае супраціўляльнасць вірусам, бактэрыям і грыбковым інфекцыям. Сквален ўваходзіць у склад шматлікіх БАДаў і элітнай касметыкі.
Паказанні і супрацьпаказанні
Шкоду алей амаранта можа прынесці толькі ў вельмі рэдкіх выпадках. Ужыванне яго проціпаказана пры жоўць-і мачакаменнай хваробах, вострым і хранічным халецыстыце, панкрэатыце.
Прадаецца амарантовое алей у аптэках і інтэрнэт-крамах, але яго можна прыгатаваць і самастойна.
Similar articles
Trending Now