Армуду - турэцкія шклянкі для гарбаты

Ва ўсходніх народаў чаяванне - сапраўдны рытуал, які кожны раз праводзіцца з захаваннем нацыянальных традыцый. Асаблівае стаўленне да гарбаты праяўляюць туркі. У Турцыі сняданак, абед і вячэру абавязкова завяршаецца падрыхтоўкай гэтага напою. Нават у спякотнае надвор'е туркі спатольваюць смагу гарачым моцнай гарбатай. Галоўнае месца ў такім працэсе займаюць турэцкія шклянкі для гарбаты.

гісторыя шклянак

Раніца кожнага турка пачынаецца з кубкі гарбаты. Традыцыйна гэты напой п'ецца з адмысловых турэцкіх шклянак, якія называюцца армуду. Яны ўяўляюць сабой невялікія шкляныя ёмістасці грушападобнай формы.

Турэцкія шклянкі для гарбаты маюць сваю гісторыю. Існуе легенда, што армуду былі створаны як сімвал дасканалай любові. Паэты і рамантыкі параўноўваюць гэтае пачуццё з неверагоднай прыгажосцю кветак. Таму армуду атрымалі форму бутона цюльпана. Некаторыя гісторыкі сцвярджаюць, што па сваёй форме шклянку нагадвае плод каменнай грушы - папулярнага ў Сярэдняй Азіі дрэва.

У нашы дні чаяванне з армуд хутчэй носіць традыцыйны характар і з'яўляецца часткай нацыянальнай культуры туркаў. Турэцкія шклянкі для гарбаты таксама сталі прадметам прыцягнення ўвагі замежных турыстаў. Кожны падарожнік падчас знаходжання ў Турцыі стараецца паспрабаваць сапраўдны чай і набыць набор шклянак.

форма

Армуд - шклянку ў форме грушы, выкананы з празрыстага шкла. Ён мае тонкія, злёгку завужаныя да сярэдзіны сценкі і шырокае тоўстае дно. Так выглядае любы турэцкі шклянку для гарбаты.

Форма армуд лічыцца практычнай і зручнай для выкарыстання. Дзякуючы звужаным краях шклянку камфортна трымаць у руцэ. Ён не слізгае і ня выпадае нават пры рэзкіх рухах. Асаблівая форма таксама спрыяе паляпшэнню смакавых якасцяў заваренного гарбаты. Завужаную частка кубкі затрымлівае цёпла.

Ва ўсходнім шклянцы напой доўга захоўвае свой водар. Чалавек, які п'е турэцкі чай, можа цалкам прачуць усе ноткі травянога букета.

Турэцкія шклянкі для гарбаты не маюць ручкі. Падчас чаявання армуд неабходна трымаць за «талію».

Аб'ём шклянкі складае 100 мл. Нягледзячы на невялікую ёмістасць, армуду даверху ня напаўняюць. У туркаў прынята пакідаць 1-2 см зверху. У некаторых армуду гэта месца пазначана абадком. Свабодная частка шклянкі ў народзе называецца месцам для вуснаў.

віды армуд

На сённяшні дзень турэцкія шклянкі робяць з розных матэрыялаў. Самымі распаўсюджанымі з'яўляюцца класічныя армуду, выкананыя з бясколернага шкла. Такія шклянкі выкарыстоўваюць туркі для штодзённага чаявання. У святы і ўрачыстасці прынята піць гарбату з армуд, упрыгожаных рознакаляровымі малюнкамі або залатымі ўзорамі.

Самымі дарагімі з'яўляюцца армуду з крышталя, срэбра і золата. Да просты посудзе ставяцца шкляныя, фаянсавыя і парцалянавыя шклянкі.

Для прыёму гасцей выкарыстоўваюць набор турэцкіх шклянак для гарбаты, якія складаюцца з некалькіх пар армуд з сподкамі і падноса. Такія камплекты могуць быць як рознакаляровымі, так і ў класічным стылі.

Як правільна піць чай з армуд

Шклянку, на думку туркаў, - лепшая ёмістасць, здольная перадаць праўдзівы водар і смак гарбаты. Звычайна з армуду п'юць чорны байхавы гарбату. Яго заварваюць у некалькі этапаў:

1. Заліваюць у заварнике патрэбную колькасць сухога чаю паловай неабходнага аб'ёму кіпеню.
2. Накрываюць ёмістасць вечкам і пакідаюць на 2-3 хвіліны.
3. Даліваюць у заварник другую палову кіпеню і зноў пакідаюць на некалькі хвілін.
4. Гатовы напой разліваюць па шклянках.

Армуду падаюць на сподках. Цукар, сочыва і мёд падаюць асобна. Большасць туркаў аддаюць перавагу кавалкі цукру. Яго злёгку абмакваюць ў гарбаце і жуюць запіваючы духмяным напоем.

Армуду прынята браць вялікім і паказальным пальцамі за вузкую частку і падносіць да вуснаў, не здымаючы з сподкі. Часам для зручнасці выкарыстоўваюць падшклянкі.

Падчас чаявання заварник застаецца на стале. Гаспадар прапануе гасцям даліць гарбаты.

Працягласць такога чаявання неабмежаванай. А кіраваць працэсам павінен гаспадар дома або самы старэйшы чалавек з кампаніі.

У Турцыі чай прапануюць кожнаму госцю, незалежна ад мэты яго візіту ў дом. Калі гаспадар не запрашае госця на чаяванне, гэта сведчыць аб дрэнным дачыненні да апошняга.