Армянскія каньякі вяртаюцца

Старажытныя паданні гавораць пра тое, што Арменія з'яўляецца радзімай вінаробства. Паводле аднаго з іх, пасля сусветнага патопу Ной пасяліўся ля падножжа Арарата, на схілах якога пасадзіў вінаград, выгадаваў і ў наступным атрымаў з яго сок. Легенда застаецца прыгожай легендай, а вырошчванне гэтай культуры ў Арменіі налічвае ўжо тры з паловай тысячагоддзя.

Гісторыя стварэння армянскіх каньякоў нашмат карацей, але не менш цікавая. Адкрыццё першага завода па вытворчасці гэтага высакароднага напою звязана з імем мясцовага купца Нарсеса Таиряна. Менавіта ён першым наважыўся на яго выраб у Арменіі па французскай тэхналогіі і назваў «Фін-Шампань». У 1889 году Таирян прадаў завод Шустова - рускім прамыслоўцаў. А ўжо яны шырока развілі вытворчасць. Да 1914 годзе ў краіне было пабудавана 15 такіх заводаў. «Шустовский» напой стаў папулярным не толькі ў Расіі, яго можна было купіць і за мяжой. Армянскія каньякі неаднаразова заваёўвалі прызы на розных выставах.

станаўленне

Пасля ўсіх рэвалюцыйных узрушэнняў і ўсталявання ў Закаўказзе савецкай улады вытворчасць брэндзі працягнулася. Толькі ўладальнікам заводаў цяпер была дзяржава. Армянскія каньякі сталі яшчэ больш папулярнымі, іх экспартавалі ў многія краіны свету. Якасць напою было высокім. Пра гэта сведчыць хоць бы той факт, што вялікім прыхільнікам армянскага каньяку быў Уінстан Чэрчыль, а ён ужо ўмеў разбірацца ў элітных спіртных напоях.

французскія ратавальнікі

У першыя гады незалежнасці, нягледзячы на цяжкасці, у Арменіі каньяка не спынілі. А ў 1998 годзе кампанія «Перно-Рыкар» з Францыі выкупіла Ерэванскі каньячны завод, чым, уласна, і выратавала яго. Сімвалічна тое, што дапамога прыйшла ад французскіх вінаробаў - родапачынальнікаў гэтага напою. Дарэчы, на іх думку, армянскія каньякі не павінны так называцца. Гэта ганарлівае імя мае права насіць толькі прадукт, выраблены ў правінцыі Каньяк.

Аднак брэндзі з Арменіі пакуль яшчэ захоўвае сваё якое стала ўжо традыцыйным назва. Амаль 80% каньячнай прадукцыі пастаўляецца ў Расію, дзе армянскія каньякі цэняцца вельмі высока. Разумеючы гэта, ўласнікі заводаў не занадта настойваюць на перайменаванні - атрыманне прыбытку ўсё ж такі важней.

З чаго робяць

Для яго вытворчасці выкарыстоўваюць шэсць гатункаў вінаграда. Пяць з іх растуць на армянскіх землях:

• Гаран;
• Мсхали;
• Дмак;
• Кангун;
• Воскеат.

Яшчэ адзін гатунак завозіцца з Грузіі - Ркацители. Каб пазбегнуць падробак, прынятыя стандарты, паводле якіх армянскім каньяком можа лічыцца толькі напой, выраблены з вінаграда, выгадаванага на тэрыторыі Арменіі, і тут жа разліты ў бутэлькі.

маркі каньякоў

Усю армянскую коньячную прадукцыю дзеляць на тры групы, у залежнасці ад працягласці вытрымкі. У першую ўваходзяць ардынарныя напоі, тэрмін вытрымкі якіх не менш за тры гады. Другая група складаецца з марачных каньякоў. Іх мінімальны ўзрост - шэсць гадоў, вытрымлівацца яны павінны толькі ў дубовых бочках. Найбольш папулярным на сённяшні дзень з'яўляецца армянскі каньяк "Арарат", які вырабляецца ў Ерэване. Трэцяя група - калекцыйныя. Самыя малодшыя з іх маюць дзевяцігадовую вытрымку.