"Ветрык" - рэстаран на Рублёўцы. Апісанне, кантакты, меню і водгукі наведвальнікаў

У пасёлку Горкі, на Рублёва-Успенскім шашы, размясціўся выдатны рэстаран "Ветрык", які прапануе сваім гасцям пакаштаваць стравы італьянскай, японскай, узбекскай і каўказскай кухні. Усё, што тычыцца гэтай установы, напоўнена вынаходствам, што прыцягвае самых сапраўдных эстэтаў.

Агульныя звесткі

Рэстаран "Ветрык" на Рублёўцы вядомы многім ў Падмаскоўі - яго рэкамендуюць наведаць сваім сябрам, знаёмым, у асаблівасці тым, якія плануюць правядзенне банкетаў, бо менавіта гэтая ўстанова выдатна спецыялізуецца ў арганізацыі святкавання любых урачыстасцяў і распрацоўцы іх праграмы.

Гэтая ўстанова - чарговае тварэнне кампаніі Novikov Group ( "Новікаў Груп"), заснавальнікамі якой з'яўляюцца Арцём Міхалкоў і Аркадзь Новікаў. Праект гэты першапачаткова разглядаўся ў выглядзе падабенства дачнага ўчастка, але ў працэсе ўвасаблення яго ў рэальнасць ўсё стала некалькі грандыёзныя, чым запланавана да гэтага - з'явіліся раскошныя дэталі, якія сапраўды дазваляюць установе адпавядаць статусу мясцовасці, дзе размешчаны рэстаран.

"Ветрык" спачатку задумваўся як сезонны гадовы рэстаран, але за гэты невялікі час свайго існавання паспеў абзавесціся масай сапраўдных прыхільнікаў сваёй кухні, і распрацоўшчыкі праекта ўнеслі карэктывы - у гэтым жа стылі быў уладкаваны які знаходзіцца побач асабняк, што дазволіла установе працаваць і ў халодную пару года.

інтэр'ер

Паступова, ужо ў працэсе сваёй дзейнасці, ўтульны рэстаранчык перарос у вялікі асабняк у сярэднявечным стылі з чатырма летнімі верандамі. Распрацоўкай інтэр'еру гэтай установы займаўся малады, але вельмі прафесійны дызайнер - Аляксандра Гатенян (бюро "Инстудио").

"Ветрык" - рэстаран, інтэр'ер якога вытрыманы ў стылі аўстрыйскага шале. У мэблі і іншых дэталях пераважаюць пастэльныя адценні. Кругам можна назіраць масу дэталяў з дарагіх парод дрэва. Ўся наяўная мэбля выканана ў стылі традыцыйнай французскай класікі. Нейкую брутальнасць дызайне надаюць масіўныя цёмныя лакаваныя сталы, а таксама скураныя канапы. У некаторых месцах на сценах можна сустрэць паляўнічыя трафеі.

Галоўная славутасць установы - велізарны камін, які на самай справе з'яўляецца функцыянальнай дэталлю інтэр'еру.

На другім паверсе асабняка маецца камерны VIP-зала, прызначаны для невялікіх банкетаў і дзелавых сустрэч, які выкананы ў класічным стылі. Ён здольны размясціць у сваіх сценах да 20 персон.

Што тычыцца летніх пляцовак, то іх у установе 4, і што тычыцца іх абстаноўкі, то тут усе некалькі інакш, чым у асабняку. Тэрасы аформлены ў больш лёгкім, паветраным стылі, тут шмат яркіх дэталяў - каляровыя падушкі, навесы, а таксама гаршкі з зелянінай, якія ўносяць свежасць ў агульную карціну інтэр'еру.

Шэф повар

"Ветрык" - рэстаран, кухню якога ўзначальвае Руслан Муталиев - шэф-кухар, які з'яўляецца вучнем вялікага французскага кандытара П'ера Эрме і Алёна Дюкасса - мишленовского прызёра. Пасля першых этапаў навучання кулінарнаму майстэрству Руслан працаваў у рэстаране "Бісквіт", дзе навострываў атрыманыя навыкі. Затым ён стаў саўладальнікам грыль-рэстарана "Джу-Джу", які адкрыў разам з Андрэем Тысячниковым. У гэтым жа установе ён заняў пазіцыю су-шэфа. Толькі пасля гэтага, маючы масу вопыту ў падрыхтоўцы страў і кіраўніцтве кухняй ўстановы, Руслан Муталиев быў запрошаны ў "Ветрык" на пасаду шэф-кухары.

кухня

Стравы японскай, італьянскай, каўказскай і узбекскай кухняў гатовы прапанаваць сваім гасцям рэстаран "Ветрык". Меню ўстановы напоўнена толькі унікальнымі, вытанчанымі стравамі, якія захапіў нават самых патрабавальных гурманаў. Вось некаторыя назвы, узятыя з яго (размеркаваны па катэгорыях):

• Салаты і халодныя закускі: тар-тар з ялавічыны, салата з памідораў з базілікам і чырвоным лукам, зялёны салата з крабаў, буратта з памідорамі і каперсы, а таксама разнастайныя нарэзкі і асарці.
• Гарачыя закускі: долма з бараніны, гратан з далёкаўсходняга краба, Кутабы.
• Супы: боршч з курыцай, суп-локшына з белымі грыбамі, лагман, шчаўевай з перапёлчыны яйкамі.
• Гарачыя стравы: катлеты з аленя з бруснічным соусам, бефстроганаў, плоў з баранінай, галубцы з цяляцінай і смятанай.
• Стравы з дроўнай печы: сцерлядзь па-Астраханскай, сібас, Дорада, барабулька, каралеўскія крэветкі, запечаны муксун з гароднінай.
• Дэсерты: тар-тар з садавіны і ягад, суп з трускаўкі з марозівам, тырамісу, фруктова-ягадны тварожнік.

Японская кухня прадстаўлена разнастайнасцю ролаў і сашымі. Таксама меню рэстарана прапануе некалькі варыянтаў пасты і піцы. Асобны кухар займаецца падрыхтоўкай страў на мангале (вялікі асартымент люля і шашлыка з розных відаў мяса і рыбы, стейк рибай, карэ ягня).

бар

Барная карта прадстаўлена разнастайнасцю кактэйляў, сярод іх маецца некалькі фірмовых, якія рыхтуе толькі "Ветрык". Рэстаран мае асобную вінную карту з велізарным асартыментам лепшых гатункаў гэтага напою, прывезеных з розных куткоў планеты (Францыя, Аўстрыя, Італія, Германія). Асобна прапануецца выбар элітных відаў моцнага алкаголю.

У бары маецца прыстойны пералік гатункаў ліставога гарбаты і збожжавага кавы. У цэлым, асартымент напояў атрымлівае толькі станоўчыя водгукі ад кліентаў.

Рэстаран можа арганізаваць мяккі дымны пакурыць кальян - такая паслуга таксама прадугледжваецца, так як у ліку персаналу маюцца кальянщики - сапраўдныя майстры сваёй справы.

забаўляльная праграма

Розныя шоу-праграмы вельмі часта праводзіць "Ветрык". Рэстаран ўдзельнічае ў шматлікіх фестывалях (увосень - фестываль "Новы сезон. Новая паляванне", падчас посту - фестываль зялёнай нішчымнай ежы і іншыя), якія праходзяць у Маскве і ў Расіі. Часта ў сценах установы праходзяць майстар-класы для дзяцей, дзе малышей навучаюць падрыхтоўцы страў, праводзяцца развіваючыя гульні. Для дарослых наведвальнікаў таксама ствараюцца забаўляльныя праграмы.

дадатковая інфармацыя

Адміністрацыя ўстановы, у сувязі з высокім узроўнем наведвальнасці, настойліва рэкамендуе загадзя браніраваць стол перад візітам у "Ветрык" (рэстаран). Тэлефон, па якім вырабляецца браніраванне, паказаны на афіцыйным сайце Novikov Group.

Ўстанова ажыццяўляе дастаўку ежы, але толькі ў межах Рублёва-Успенскага шашы.

Рэстаран цалкам можа заслугоўваць статус сямейнага, так як у ім усё прадугледжана для прыемнага баўлення часу тут маленькіх гасцей - ад адмысловых дзіцячых зэдліку да шоў-праграм, спецыяльна распрацаваных для іх, і асобнага меню, што ў станоўчым ключы адзначаецца гасцямі ўстановы.

У выпадку, калі наведвальнікі жадаюць адзначыць важную дату або арганізаваць ўрачыстасць, сваё памяшканне з годнымі ўмовамі за адпаведную аплату заўсёды можа ласкава даць вам рэстаран "Ветрык".

Адрас: Маскоўская вобласць, Рублёва-Ўспенскае шашы, пасёлак Горкі-2, 24а.