Сучасны Усход - "Разынкі" (рэстаран, Уфа)

У наш час адкрываецца ўсё больш установаў грамадскага харчавання. Уладальнікі павінны праявіць фантазію, каб даць свайму праекту арыгінальнае і запамінальнае назва. Напрыклад, у гістарычным цэнтры горада размяшчаецца «Разынкі» (рэстаран, Уфа). Адрас: вуліца Гогаля, дом 60/1. Сваіх кліентаў тут частуюць стравамі ўсходняй кухні: ліванскай, узбекскай, арабскай. Госці горада і мясцовыя жыхары даўно зацемілі гэтая ўстанова, размешчанае ў ціхім месцы, удалечыні ад дарог. Дзякуючы гэтаму ўлетку можна спакойна сядзець на тэрасе, не асцерагаючыся шуму і пылу. Прыемнай асаблівасцю гэтай установы з'яўляецца тое, што на ўваходзе наведвальнікаў сустракае чалавек ўсходняй знешнасці. Ён апрануты ў нацыянальны строй: халат і цюбецейку.

Дзіця не засумуе

Для большасці з тых, хто наведаў «Разынкі» (рэстаран, Уфа), водгукі якіх гавораць самі за сябе, важна наяўнасць дзіцячага кутка. Бо не сакрэт, што бацькам таксама трэба адпачыць. Калі няма магчымасці з кімсьці пакінуць дзіця, яго можна прывесці з сабой. Доўга сядзець за агульным сталом яму, вядома, будзе сумна. Але затое ў спецыяльна адведзеным месцы ён зможа пагуляць цацкамі, памаляваць на дошцы, пачытаць кніжкі з малюначкамі, паглядзець мультфільмы па тэлевізары. Такую магчымасць дае «Разынкі» (рэстаран, Уфа).

Што ўнутры

Інтэр'ер рэстарана цалкам адпавядае заяўленай канцэпцыі. Увайшоўшы ўнутр, быццам трапляеш у ўсходнюю казку, настолькі ўсё гарманічна, вытанчана і аформлена ў адзіным стылі. Мяккія канапкі, фіраначкі, свяцільні ручной работы, упрыгожаныя мазаікай, традыцыйная размалёўка сцен і столі, аркі, маленькія падушачкі, якімі можна абкласці і цалкам расслабіцца, вабяць да дастатку і задавальнення, тым больш што «Разынкі» (рэстаран, Уфа) прапануе гасцям папаліць кальян і паслухаць жывую ўсходнюю музыку. Але ўсё гэта антураж. Галоўнае, па што прыходзяць сюды, вядома, ежа.

чым кормяць

Мясцовую кухню без сарамлівасці можна назваць вытанчанай. Галоўнай стравай лічыцца плоў. Нездарма яго падаюць адмысловым чынам. Сам шэф-повар выносіць плоў на сподзе і выкладвае перад наведвальнікамі. Астатнія стравы таксама не выклікаюць нараканняў. Наведвальнікі кажуць, што падрыхтоўка нагадвае хатняе. «Разынкі» (рэстаран, Уфа) абяцае, што мяса, якое тут падаюць, могуць ужываць мусульмане, так як яно падрыхтавана па ўсіх правілах і з'яўляецца халяльной. Ўсходнюю кухню любяць ва ўсім свеце незалежна ад веравызнання. Таму гасцям установы, несумненна, будуць да густу чабурэкі, шашлык, хачапуры, кебабы з некалькіх відаў мяса, салаты і прысмакі.

Нешта асаблівае

Акрамя знаёмых назваў, у меню можна сустрэць і некалькі незвычайных, нязвыклых для слыху. Напрыклад, «Товуг Гушт» - гэта філе кураня, прыгатаванае з інжырам і печанай гарбузом. «Уч-панжа» - барановыя рэбры. Незвычайны густ - тыгровыя крэветкі з сырам «сулугуні». «Бабагануш» - паштэт з баклажанаў з гранатам, спецыямі і салодкім перцам. «Пінчукоў Нон» - узбекская пірог, мясная начынне якога складзеная ў тоненькае цеста. Прычым для падрыхтоўкі некаторых страў выкарыстоўваюць «тандыр», а таксама Тажын, адмысловы посуд з керамічнай конусападобнай вечкам. Падчас тушэння ў такой ёмістасці ўтворыцца кандэнсат, які дзякуючы яе спецыяльнай форме сцякае назад у мяса і гародніну, не пересушивая страва і дадаючы яму мяккасці.

Ежа, прыгатаваная такім чынам, захоўвае натуральны густ, застаецца сакавітай і не губляе карысных уласцівасцяў. Вядома, традыцыйна выкарыстоўваюць разнастайныя спецыі. Свежую зеляніну (чабор, базілік, пятрушку, чабор) вырошчваюць прама ў рэстаране, гарантуючы яе неперасягненую свежасць. Рыхтуюць па класічных рэцэптах, стараючыся не здзівіць, а сытна накарміць, не забываючы прыбрана афармляць талеркі з ежай. Посуд тут ярка распісана усходнімі ўзорамі.

папесціцца салодкім

Мясцовы чай адрозніваецца вытанчаным водарам. Можна паспрабаваць розныя гатункі. Да імбрычак з напоем абавязкова падаюць арэшкі або сухафрукты, а таксама варэнне з айвы, пялёсткаў руж, інжыра і жоўтай чарэшні. У меню прадстаўлены некалькі відаў дэсертаў. «Бармачки» - палачкі з заварного тэсту, якія падаюцца разам з шакаладным крэмам і марожаным. «Бармак» - трубачкі з пясочнага цеста з начыннем з грэцкага арэха, арахіса і фундука. «Тура» - усходняя слодыч з цеста, арэхаў і мёду. Гэта ўсяго толькі некалькі апетытных найменняў з меню, якое прапануе «Разынкі» (рэстаран, Уфа).

У гэтай установе можна адасобіцца з цёплай кампаніяй ці ўдваіх у асобнай кабінцы. Каб туды патрапіць, трэба загадзя звярнуцца ў «Разынкі» (рэстаран, Уфа). Тэлефон - апарат, які дазволіць забраніраваць столік, не выходзячы з хаты. Не дзіўна, што гэты рэстаран карыстаецца такой папулярнасцю. Бо, акрамя ўтульнай атмасферы і смачных, прыгожа аформленых страў, тут прапануюць паслухаць жывую музыку, паглядзець выступы танцорак, якiя выконваюць танец жывата, а таксама як гуляюць на дамбру і барабанах.

Несумненна, варта наведаць гэтае месца, па-ўсходняму вытанчанае, але ў той жа час якое ідзе ў нагу з часам, якое ўлічвае ўсе патрэбы сучаснага чалавека.