Віды посуду і яе прызначэнне

Маладая гаспадыня здзівіцца, калі даведаецца, колькі ў свеце існуе рознай посуду. Яна класіфікуецца па розных прыкметах: прызначэнні, матэрыялу, форме, памеры, афарбоўцы, фасоне, камплекцыі і гэтак далей. У дадзеным артыкуле будуць апісаны віды посуду і спосабы іх прымянення. Не кожнай гаспадыні гэтыя нюансы могуць здацца важнымі, аднак валодаць такой інфармацыяй не перашкодзіць.

Для розных кухонных працэсаў спатрэбіцца зусім розная посуд. Матэрыял у гэтым пытанні гуляе не апошнюю ролю, бо, да прыкладу, керамічныя прыналежнасці часцей за ўсё выкарыстоўваюцца для сервіроўкі, але не для падрыхтоўкі.

Што такое посуд?

Посуд - прыстасаванне, якое выкарыстоўваецца для захоўвання, прыёму і падрыхтоўкі прадуктаў харчавання. Яна дзеліцца на тры катэгорыі: для сервіроўкі стала, для апрацоўкі і посуд для працяглага захавання ежы.

Віды посуду зараз мільгаюць разнастайнасцю, а гісторыя дадзеных прыстасаванняў пачалася з вырабу гліняных талерак, кубкаў і гэтак далей. Крышачку пазней з'явіліся медныя, чыгунныя патэльні, рондалі і гэтак далей. З часам класіфікацыя павялічылася.

віды посуду

З-за існавання велізарнай колькасці нацый атрымалі распаўсюджванне розныя кухні. У кожнай з іх захаваліся родныя рэцэпты, самабытнасць, адпаведна, і спецыфіка выкарыстання прылад. За кошт гэтага віды посуду вельмі хутка папаўняліся.

Агульная класіфікацыя:

• кухонная;
• сталовая;
• посуд для захоўвання ежы.

Усе гэтыя віды ўмоўна падзяляюцца на падгрупы, у залежнасці ад выкарыстоўванага пры вырабе матэрыялу.

кухонны посуд

Кухонны посуд атрымала шырокае распаўсюджанне. Яна вырабляецца пераважна з алюмінія, керамікі, шкла. Віды кухоннай посуду: рондалі, патэльні, чайнікі.

Шырока распаўсюджаныя эмаляваныя прыборы. Гэта звязана з тым, што яны зручныя ў выкарыстанні і каштуюць нядорага. Патэльні пакупнікі аддаюць перавагу Тефлоновый, нержавеючыя. Алюмініевыя чайнікі ўжо даўно адышлі на другі план. Металічныя па-ранейшаму застаюцца папулярнымі ў многіх краінах свету, асабліва там, дзе шануюцца чайныя цырымоніі.

Посуд для захоўвання прадуктаў

Асартымент тары для захоўвання прадуктаў досыць вялікі, таму кожны падбярэ для сябе патрэбны варыянт. Яна дзеліцца на некалькі відаў па матэрыяле, з якога выраблена. Разгледзім іх.

• Шкляная. Мінусы лагічныя - вялікая вага і залішняя далікатнасць. З плюсаў трэба адзначыць экалагічнасць, бяспека.
• Керамічная. Вартасці і недахопы такой посуду аналагічныя характэрным для шкляной.
• Металічная. Найбольш надзейным і даўгавечным варыянтам стане нержавейка, таму, безумоўна, ёй неабходна аддаць перавагу.
• Драўляная. Вільготныя прадукты харчавання ў такой тары нельга захоўваць прычыны хуткага размнажэння шкодных мікробаў, а сухія (напрыклад, крупы) - можна і трэба (бо такія кантэйнеры «дыхаюць», і таму ў іх не будуць заводзіцца моль і мошкі).

сталовы посуд

Сталовы посуд зносаўстойлівасці, трывалая, бяспечная. Для таго каб яна праслужыла досыць шмат часу, яе неабходна не толькі правільна выбіраць, але і старанна за ёй даглядаць. Матэрыял, з якога выраблена сталовы посуд, наўпрост уплывае на працягласць эксплуатацыйнага тэрміну.

Такіх прыбораў існуе шмат. Віды сталовай посуду ня налічваюць вялікай колькасці (іх усяго тры). Але трэба адзначыць, што ў кожнай катэгорыі па 10-30 варыянтаў. Прыкладам можна назваць талеркі, бо яны дзеляцца на 18 абсалютна розных відаў. Акрамя іх, у дадзеную класіфікацыю ўваходзяць адмысловыя прыборы і кубкі.

Посуд з медзі і латуні

На сённяшні дзень медны і латуневая посуд ўжо страціла былую папулярнасць, аднак яна ўсё яшчэ ёсць у продажы. Асноўныя плюсы заключаюцца ў добрай цеплаправоднасці, узрушаючым знешнім выглядзе. Медны посуд лепш за ўсё захоўваць у месцах, дзе вільготнасць на мінімальным узроўні. Пры працяглым кантакце з вадой такія прыборы трохі цямнеюць. Цяпер ужо вытворцы рэдка вырабляюць сапраўды медныя прыстасаванні. Часцяком гэтым матэрыялам выконваюць толькі абліцоўванне.

Посуд з нержавеючай сталі

Як правіла, нержавеючая посуд каштуе нашмат даражэй, чым алюмініевыя або медныя аналогі. Чаму? Адказ просты. Такая посуд (прызначэнне, віды апісаны ніжэй) дасць магчымасць рыхтаваць без алею і вады, а ўсе рэшткі ежы з яе змываюцца без усялякіх намаганняў.

Класіфікацыя нержавеючых прыстасаванняў:

• патэльні;
• чайнікі;
• рондалі;
• вечка.

Талеркі і кубкі з сталі не вырабляюцца. Дзякуючы якім карыстаецца матэрыялу, пры гатаванні захоўваецца максімальную колькасць пажыўных рэчываў. Плюсы дадзенай посуду відавочныя, а вось у чым жа заключаюцца мінусы? Вылучыць можна высокую цану, пры перагрэве рондалі і патэльні псуюцца, а налёт адмыць вельмі складана, яны не любяць рэзкага перападу тэмпературы, павольна награваюцца.

Посуд з керамікі

Чым астатнія віды посуду адрозніваюцца ад керамічных прыстасаванняў? Тым, што такія прыборы часцей за ўсё выкарыстоўваюцца для сервіроўкі стала, для падрыхтоўкі нашмат радзей. Часта керамічны посуд сустракаецца на кухні ў кухароў кафэ і рэстаранаў.

Якія плюсы ёй ўласцівыя? За кошт матэрыялу, з якога выраблена керамічны посуд, яна здольная падтрымліваць вільготнасць і тэмпературу ежы. Прыборы з лёгкасцю вытрымліваюць гатаванне ў духавых камерах.

З мінусаў можна адзначыць дастатковую далікатнасць.

Віды керамічнага посуду:

• гаршкі;
• супніцы;
• талеркі для сервіроўкі;
• прыборы для падачы спецый;
• формачкі для запякання;
• салатніцы;
• креманке;
• чайнікі;
• кубкі;
• кафейнікі.

гарачатрывалых посуд

Посуд, якая з'яўляецца гарачатрывалай, вытрымлівае тэмпературу ў сярэднім ад 40 ° С да 300 ° С. За кошт гэтага яе смела можна выкарыстоўваць у духоўцы і мікрахвалевай печы, халадзільніку і маразільнай камеры. Вытворцы пастаўляюць на рынак гарачатрывалыя прыстасаванні, якія прызначаны для гатавання на плітах (газавых або электрычных).

Іншыя віды посуду адрозніваюцца ад дадзенага тым, што апісваная - экалагічная, гігіенічна і бяспечная для чалавека. З недахопаў можна адзначыць тое, што такія прыборы не з'яўляюцца трывалымі. Пры магутных механічных уздзеяннях любая посуд будзе моцна дэфармаваная: лопне або разаб'ецца.