Гэтая дзіўная сібірская рыба муксун

Адной з самых лепшых прамысловых рыб Сібіры з'яўляецца муксун, які адносіцца да сямейства сігавых (да якіх таксама належаць омуль, сіг, чир і многія іншыя рыбы). Звычайна даўжыня муксуна складае 40-45 см, а маса каля 2-3 кг. Асобныя асобіны дасягаюць даўжыні 75 см і вагі да 8 кг. Паколькі гэта паўночная рыба, муксун жыве практычна ва ўсіх буйных сібірскіх рэках: у Іртыш, Обі, Енісеі, Лене, азёрах на паўвостраве Таймыр, а таксама ў апраснення вадзе Обской і Енісейскай вусны. Муксун распаўсюджваецца па тэрыторыі Сібіры нераўнамерна, аддаючы перавагу халодную і чыстую ваду. Больш за ўсё муксуна насяляе ў Обской і Тазовской губе, а таксама ў Енісеі.

Склад рацыёну муксуна залежыць ад сезону. У летні час рыба муксун сілкуецца ў асноўным прыдонных ракападобнымі і малюскамі. Асноўным прадуктам харчавання зімой з'яўляецца зоопланктон.

Падобна іншым полупроходные, рыба муксун ад прыбярэжных вод Паўночнага Ледавітага акіяна да месца нерасту здзяйсняе шматкіламетровыя міграцыі. Звычайна нерестовый ход муксун пачынае адразу ж пасля завяршэння крыгаходу. Паднімаючыся па плыні, месца свайго нерасцільнях муксун дасягае толькі да восені (канец верасня-пачатак кастрычніка). Сам жа нераст пачынаецца з пачаткам адукацыі першага лёду (звычайна ў кастрычніку) і заканчваецца, калі тэмпература вады зніжаецца да 4 ^аб З (г.зн. дзесьці ў лістападзе).

Для нерасту рыба муксун аддае перавагу месца, дзе дно галечный альбо пясчанае, а плынь - досыць хуткае. Колькасць ікры залежыць ад памеру кожнай канкрэтнай асобіны. Дарэчы, на нераст муксун прыходзіць не кожны год. За час свайго жыцця рыба кідае ікру некалькі разоў (звычайна тры-чатыры). А той факт, што палаваспелымі самцы становяцца прыкладна да дзесяці гадоў, а самкі - яшчэ пазней, робіць муксуна вельмі уразлівым перад чалавекам. Таму-то папуляцыя гэтай рыбы мае патрэбу ў надзейнай абароне.

У большасці рэгіёнаў Урала і Сібіры лоўля муксуна забароненая. Ды і там, дзе гэта дазваляецца, вылаў ажыццяўляецца прамысловымі брыгадамі на падставе ліцэнзіі і строга ў абмежаваных колькасцях.

Што тычыцца спартыўнай рыбалкі, то муксуна звычайна ловяць на мушку. Варта заўважыць, што гэта вельмі капрызная рыба, а таму для паспяховай лоўлі неабходна сапраўды падабраць прынаду, адпаведную кармавой базе канкрэтнага вадаёма. А таму злоўлены на вуду ці спінінг муксун - рыба, фота з якой з'яўляецца прадметам адмысловага гонару рыбалова-аматара.

Ад іншых сігавых муксун адрозніваецца крута узнімальным за галавой целам. Бакі ў муксуна серабрыстыя, спіна цёмная, а брушка светла-белае.

Як і ўсе якія насяляюць у халоднай вадзе, рыба муксун вельмі тоўстая. Сакавітае, далікатнае, быстроусвояемое і высокакаларыйнае мяса, акрамя карысных для арганізма тлустых кіслот, утрымлівае мноства пажыўных рэчываў і мікраэлементаў. У ім змяшчаюцца такія рэчывы, як хром, цынк, малібдэн, а таксама карысныя для нервовай сістэмы і сістэмы кровазвароту медзь і бром.

З муксуна можна прыгатаваць неверагодна вялікая колькасць смачных і карысных страў. Яго смажаць, вараць, соляць, вэндзяць і нават ядуць у сырам выглядзе. Замарожаны муксун пры размарожванні захоўвае ўсе свае пажыўныя ўласцівасці.