Драўляныя кадкі: віды, памеры, прызначэнне

Кадка, кадушка, кадца, кадуля - усе гэтыя назвы бондарской посуду адбыліся ад старажытнагрэцкага слова «Кадо», што азначае «гуртка» або «вядро». Упершыню такія ёмістасці з'явіліся практычна адразу, як толькі чалавек навучыўся апрацоўваць драўніну, але нягледзячы на гэта, яны з поспехам выкарыстоўваюцца і ў гарадскіх, і ў сельскіх умовах па гэты дзень. Пра тое, якія бываюць драўляныя кадкі і дзе яны выкарыстоўваюцца, пагаворым у нашым артыкуле. Тут жа адзначым усе перавагі і недахопы бондарской посуду.

Гісторыя паходжання драўлянай кадкі

Вонкава кадка ўяўляе сабой ёмістасць, зробленую з драўляных дошчачак, перацягнутых абручамі. Па апісанні можна падумаць, што гэта самая звычайная бочка, аднак гэта не так. У адрозненне ад бочкі драўляныя кадкі могуць знаходзіцца толькі ў вертыкальным становішчы.

З даўніх часоў на Русі такія ёмістасці меліся ў кожным двары. У іх збіралі дажджавую ваду, якую затым выкарысталі для паліву агарода. А ў пачатку XIX стагоддзя ў Маскве быў выдадзены адмысловы ўказ, згодна з якім у кожным двары павінны былі стаяць 2-3 кадкі з вадой на выпадак пажару. Таксама драўляныя ёмістасці устаноўленых памераў выкарыстоўваліся для ўзважвання прадуктаў.

І ўсё ж галоўнае прызначэнне кадкі ў ранейшыя часы заключалася ў захоўванні сыпкіх прадуктаў (збожжа, мукі) і засолцы гародніны.

Віды кадак і іх памеры

Існуе некалькі відаў драўляных кадак. У залежнасці ад пароды дрэва, з якога выраблены драўляныя кадкі, адрозніваюць:

• сасновыя;
• дубовыя;
• асінавыя;
• ліпавыя;
• бярозавыя вырабы і г.д.

У залежнасці ад функцыянальнага прызначэння бываюць кадкі для:

• захоўвання сыпкіх прадуктаў;
• засолкі гародніны;
• лазні;
• прыгатавання цеста;
• высаджвання расады і пакаёвых раслін.

Драўляныя кадкі могуць быць выраблены самых розных памераў. Усё залежыць ад прызначэння ёмістасці. Памеры вырабаў самыя розныя: пачынаючы ад невялікага кветкавага чыгуна і заканчваючы дубовымі купель для лазні аб'ёмам 2 тысячы літраў. У хатняй гаспадарцы, напрыклад, для засолкі гародніны і садавіны часцей за ўсё выкарыстоўваюцца кадкі аб'ёмам 12, 36, 48 літраў.

Кадка для засолкі: як абраць

У шэрагу расійскіх сеў засолка гародніны і садавіны па-ранейшаму вырабляецца ў драўляных кадках. Такая прадукцыя, нарыхтаваная ў ёмістасцях з дуба, асіны і іншай драўніны, адрозніваецца спецыфічным густам, і звычайна яна нашмат лепш, чым тая, якая захоўваецца ў шкляных банках. На гарадскіх рынках усё часцей можна сустрэць у продажы драўляныя кадкі для саленняў. Але перад тым як набыць сабе такую ёмістасць, варта ўлічыць наступныя моманты:

1. Для засолкі капусты, агуркоў, памідораў, кавуноў і яблыкаў ідэальна падыходзіць дубовая кадка. У ёй прадукты насычаюцца спецыямі і набываюць ні з чым не параўнальны смак і водар.
2. Смачная капуста атрымліваецца ў асінавай кадцы. Па сваіх якасцях яна не вельмі саступае дубовай. Галоўная перавага ў тым, што капуста застаецца хрумсткай да вясны.
3. Не варта выбіраць для засолкі хваёвую дзяжу, паколькі такая драўніна часта насычаецца смалой, якая, у сваю чаргу, можа прамакаць прадукты, якія знаходзяцца ў ёмістасці.

Дыхтоўнасць кадкі правяраецца шляхам наливания ўнутр яе вады. Спачатку вадкасць можа прасочвацца, але неўзабаве дрэва набракае, і цечу знікае. Перад купляй кадкі варта звярнуць увагу на наяўнасць вечка або драўлянага шчыта з ручкай, з дапамогай якога ёмістасць зачыняецца падчас засолкі.

Драўляныя кадкі для лазні: віды, памеры

Лазня - гэта тое самае месца, дзе драўляных кадак павінна быць шмат. Ёмістасці робяць, як правіла, з дуба, паколькі ён валодае, апроч іншага, яшчэ і гаючымі ўласцівасцямі.

Для лазні звычайна патрабуюцца наступныя кадкі:

• Купелі - ёмістасці, прызначаныя для купання двух і больш чалавек і якія маюць аб'ём прыкладна 1-2 тысячы літраў і больш. Звонку такія кадкі пакрываюцца лакам, а ўнутры дрэва застаецца неапрацаваным, каб перадаваць ўсе карысныя ўласцівасці вадзе.
• Драўляныя кадкі ў форме вядра або цэбары - выкарыстоўваюцца для захоўвання вады і запарвання траў для інгаляцый.
• Запарник - кадка аб'ёмам прыкладна 20 літраў, прызначаны для замочвання веніка. Як правіла, вырабляецца з колатага дуба, што выключае верагоднасць рассыхания вырабы.

Гэта асноўныя віды вырабаў, неабходных для лазні.

Якія бываюць кадкі для кветак

Кожны садоўнік марыць ператварыць свой прысядзібны ўчастак або балкон ў сапраўдны твор мастацтва, выкарыстоўваючы для гэтага ўсе магчымыя спосабы. І ў першую чаргу варта вызначыцца, у чым вырошчваць расліны і як іх размясціць на ўчастку.

У апошні час усё больш папулярнай становіцца кадка для кветак, якая і выглядае прыгожа, і да таго ж вельмі зручная. Драўляныя кадкі можна пераносіць з месца на месца, яны лёгка ўпісваюцца ў любы інтэр'ер і падыходзяць для стварэння любых, нават самых складаных кампазіцый. Такія ёмістасці вырабляюцца з розных парод драўніны, любых формаў і памераў. У іх можна саджаць нават пакаёвыя расліны, якія выдатна будуць глядзецца на падваконніку ў кватэры.

Навошта патрэбныя кадкі для тэсту?

Кадкі з дрэва выкарыстоўваюцца таксама для замешвання цеста. Аднак не ўсе разумеюць, навошта трэба выкарыстоўваць для гэтага менавіта драўляны посуд і ў чым яе перавагі.

Кадка для тэсту ў доме ва ўсе часы была знакам дастатку і дабрабыту. Да яе ставіліся асцярожна і нават з павагай. Нават калі кадка моцна стаптаўся і не падыходзіла больш для замешвання цеста, яе выкарыстоўвалі для захоўвання хлеба. Прычым ставілі ёмістасць з хлебам у «сьвятым» куце, пад абразамі.

Такое павага да кадушцы заключалася ў наступным. Вядома, што для расстойки тэсту патрабуецца цёпла. Але справа ў тым, што дрэва здаўна лічыцца самым цёплым матэрыялам, і цеста ў ім будзе добра падыходзіць заўсёды, нават калі ў хаце будзе халаднавата. Дастаткова замясіць цеста і пакласці яго на расстойку ў дзяжу. І можна не сумнявацца, што хлеб атрымаецца найбольш смачны і духмяным.

Каб кадка праслужыла доўга, яе не варта мыць вадой, можна толькі праціраць раслінным алеем.

Перавагі і недахопы драўляных кадак

Да пераваг драўляных кадак адносяцца:

• Дрэва - гэта натуральны матэрыял, які ідэальна падыходзіць для захоўвання сыпкіх прадуктаў і вадкасцяў. Вада ў дубовай кадцы даўжэй застаецца свежай і чыстай, чым у пластыкавых і металічных ёмістасцях.
• Кадка для засолкі спрыяе таму, што капуста даўжэй застаецца хрумсткай і сакавітай і выдатна захоўвае ўсе свае карысныя ўласцівасці.
• Густ агуркоў, памідораў, садавіны і ягад, засоленых ў кадцы, атрымліваецца нашмат цікавей, чым пры кансерваванні ў шкляной банку.

Да недахопаў кадак можна аднесці наступныя фактары:

• Дрэва мае ўласцівасць з часам рассыхаться, таму можа спатрэбіцца рамонт або замена посуду.
• Не ўсе віды кадак падыходзяць для захоўвання прадуктаў і засолкі. Напрыклад, хвоя вылучае смолянистые рэчывы, што можа негатыўна адбіцца на гусце гатовага стравы.