Духмяная гваздзікі: вострыя прыправы для кулінарыі і медыцыны

Вострыя прыправы гваздзік стала папулярнай ва ўсім свеце дзякуючы свайму пякучым густу і непаўторнаму водару. Яна ўяўляе сабой нераспустившиеся бутоны, якія вырастаюць на гваздзіковым дрэве. Сваю назву вострыя прыправы атрымала з-за таго, што яе бутоны падобныя на гваздзікі з капялюшыкам. Ва ўжытку гваздзік (вострыя прыправы) ужываецца не толькі для кулінарыі, але і як лячэбны сродак, прадмет дэкору інтэр'еру. Так, на свята Нараджэння ў каталіцкіх краінах прынята ўпрыгожваць пакой апельсінам, у які паўтыканыя палачкі гваздзікі. Не варта блытаць выгляд кветак і вострыя прыправы, якія маюць агульную назву. Гэта іх адзінае падабенства. Пра тое, як выкарыстоўваецца вострыя прыправы і алей гваздзікі для розных мэтаў, вы даведаецеся далей з гэтага артыкула.

Дзе расце і як здабываецца гваздзік

Гваздзіковае дрэва першапачаткова было знойдзена на астравах Інданезіі. Але яно можа расці ў любой краіне з цёплым і вільготным кліматам. На дадзены момант асноўныя пастаўшчыкі вострыя прыправы па ўсім свеце - Індыя, Бразілія, Афрыка, Ямайка, Занзыбар, Інданезія. Работнікі, якія займаюцца зборам ўраджаю вострыя прыправы, сцвярджаюць, што самымі лепшымі для кулінарыі з'яўляюцца нераспустившиеся бутоны, якія сабраны за дзень да цвіцення. У многіх нацыянальных кухнях свету ўжываецца гваздзік. Вострыя прыправы актыўна выкарыстоўваецца ў Індыі, Афрыцы, Кітаі, Сярэднім Усходзе для надання вастрыні і водару мясу, рысу, гародніны, соусам, сумесям прыправаў. У сучаснай Еўропе і Англіі цвічку дадаюць у кандытарскія вырабы, марынады і сагравальныя напоі. Французы ў булён кладуць цыбуліну, у якую ўтыкаюць некалькі «цвікоў» вострыя прыправы.

Каб вызначыць якасць гваздзікі на вока, трэба апусціць адну штучку ў ваду. Калі гваздзік (вострыя прыправы) ўсплыла падставай уверх, то ў ёй мала масляністы, а калі усплыў верх бутончика - вельмі якасны збор суквеццяў. Гваздзіковае алей выціскаюць з бутонаў. У яго маленькі тэрмін захоўвання, так што празапас яго лепш не закупляць.

Прымяненне гваздзіковага алею і бутонаў пры лячэнні хвароб

Дзякуючы сваіх лячэбных уласцівасцях гваздзіковае алей здавальняе зубную і цягліцавую боль, зніжае праявы сімптомаў артрыту і грыпу. Гваздзік (вострыя прыправы) дапамагае пры метэарызме, нястраўнасці страўніка, млоснасці. Для таго каб супакоіць боль у зубным нерве, трэба прыкласці ватовы тампон з маслам гваздзікі да дзясне. Пры запаленні лёгкіх 5-6 гвоздичек з мёдам вараць у палове літра вады і прымаюць тройчы ў дзень. Гваздзіковае алей палегчыць боль у спіне і цягліцах, калі яго дадаць у ванну з цёплай вадой. Для паласкання горла і рота падчас хваробы бяруць адну кроплю гваздзіковага алею на 200 мл вады.

Гваздзікі: супрацьпаказанні да выкарыстання

Нельга ўжываць гваздзіковае алей у ежу і праглынаць яго падчас паласкання горла. Яно небяспечна для дзяцей і цяжарных жанчын. Эфірны алей павінна разбаўляцца перад вонкавым ужываннем, так як яно раздражняе скуру. Пры згаранні вострыя прыправы дае дым, які пры ўдыханні выклікае лёгачныя крывацёкі. Выкарыстоўвайце карысную вострыя прыправы з розумам, і няхай яна прынясе вам здароўе!